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浙江丽水有哪些美食(丽水特色美食有哪些)

丽水地处于浙江的西南边,它是一个美丽而不俗气的城市,若是用一个字来形容它的话,那就是“秀”,流经这里的江水映照着它的美,你可以在这里找到现实版的水墨画和世外桃源。

丽水的美景就像是一个纯天然的摄影棚,很多古装剧都特别爱到此处来取景,例如大家熟知的《花千骨》、《古剑奇谭》、《道士下山》等电视剧都来此处取过景,因为这里有你想要的道骨仙风场面。

所以说它是一个非常适合大家度假的城市,美景是没得说的,下边我们就来说说当地的特色美食?看看哪个最能勾起你的胃?

01.缙云烧饼

缙云烧饼是浙江丽水缙云县流传了650多年的传统名吃,这种烧饼里边加入了丰腴的夹心五花肉和浙南梅干菜,再经过了高温的烤制,使这种烧饼的“鲜香”口感发挥到了极致。

刚刚出炉的烧饼,你能看到半焦黄的面饼还渗着油,咬上一口,那种麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香一起涌入口腔,真是满口鲜香,油而不腻,饼皮还带有微微的酥脆口感,这也难怪很多食客吃过会对它念念不忘了。

02.缙云土爽面

缙云土爽面是浙江丽水缙云县的一种传统美食,也是缙云县的三大招牌美食之一,在1300多年前,这道面就曾作为“银丝贡面”被送往京城,作为皇帝的贡品。它之所以好吃,在于做法复杂,经过了“和、发、切、揉、上、拉、晾”这7个纯手工程序。

这样做出来的面细长、柔韧、爽滑,可烧汤、可凉拌、可炒食,一口下去滋溜顺滑,浓郁醇香。

03.敲肉羹

敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的一道特色美食,已经入选了丽水市非遗名录,它也成为了当地人待客必不可少的佳肴。

它主要是用切的精细的瘦肉,拌上番薯粉,放在砧板上进行敲打,然后放入锅中烧制,又融入了菇的鲜、虾的香、豆腐的醇和、肉的嫩。做好的敲肉羹,色如琥珀,状似琼脂,挖着吃上一口,鲜香爽滑,肉质脆嫩。

04.安仁鱼头汤

安仁鱼头汤是浙江丽水龙泉市安仁古镇的一道特色鱼汤,也是很多游客来当地必吃的一道美食,这里产大头鱼鳙鱼,它的鱼头好吃就在一个“滑”字,有骨有肉。

再加上当地的“灵魂”紫苏酱,整个鱼汤既有紫苏的清香,还有鱼头的鲜香,喝着鲜美浓郁,肉质细腻、鲜嫩。

05.南乡馒头

南乡馒头是浙江省丽水缙云县的一道非遗馒头,这里制作馒头是不加酵母粉的,用的是祖辈流传下来的“发酵水”,用这种传统手艺做出来的馒头闻之麦香扑鼻,触之弹性十足,嚼之香甜可口,越嚼越香。

06.云和油筒饼

云和油筒饼是浙江丽水云和县的一道特色小吃,已经被列入“浙江农家特色小吃百强”。

这种油筒饼你也可以叫它南瓜萝卜丝饼,吃着壳归壳,馅归馅,色泽金黄,口感丰富,香味扑鼻,松脆爽口。

07.泡精肉

泡精肉想必很多丽水人都吃过吗?可以说是当地人的乡愁味道,一般都是用猪瘦肉制作的,也可以把它叫作丽水版本的“小酥肉”,吃着又松又不肥腻,外香脆,里鲜嫩,那种酥脆有嚼劲的口感,令人欲罢不能。

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