初学卤菜应注意什么（做卤菜的注意事项）

很多准备入行做卤菜的朋友，因为是第一次做这个，不知道怎么入手，这里分享些经验给大家，仅供参考，绝对的干货。

不要盲目跟风，大的品牌确实会因为这个品牌给你带来一些生意，也只有少数几个头部才行，小的品牌就没啥价值，不会因为这个品牌给你带来多少生意，很多人做卤菜，最终会关门，就是因为跟风导致的，开店前，不去调查，头脑发热就冲进去了，谁家生意好，什么品牌火，就去这家学技术或者加盟，最后发现产品不适合这里，或者店面位置不好，竞争很大。

我们做卤菜一定要把味道和生意分开对待，味道好不等于生意好，你认为生意好的店，技术给到你，换个位置，你开不一定会好，矿泉水味道都是差不多，为啥有的好卖，有的却很差，道理其实和这个差不多，味道不是决定生意成败的关键，但是味道一定得要过关，在味道过关的前提下，营销和位置才是最重要的，很多开店关门的人，味道不比周围同行差，甚至还好，但是就是竞争不过别人，输在位置和营销上面，营销是门大学问，包括了很多东西，建议所有准备开店的朋友，在这个上面花些功夫去学一下，看看别人做的好的店是怎么做的。

我是高师傅，以上仅供参考，希望能帮到准备入行的朋友。