本
文
摘
要
我的家乡沧州，位于河北省东南部，东部滨临渤海，北部与天津、廊坊接壤，西部及西南部与保定、衡水毗邻，南隔漳卫新河与山东省的滨州、德州相望。
古老的大运河穿城而过，孕育着七百三十万狮城儿女。沧州的特产很多，代表性的有金丝小枣，泊头鸭梨，渤海湾梭子蟹等；美食有火锅鸡，羊肠子，沧州冬菜，河间驴肉火烧，铁狮子头等。
金丝小枣
沧州金丝小枣栽植历史距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠。
泊头鸭梨
鸭梨是河北省沧州市的特产，以泊头栽培面积最大，栽种最早，品质最好而得名，至21世纪已有2000多年的栽培历史。过去泊头鸭梨的主要集散地在天津口岸。故对外出口称“天津鸭梨”。鸭梨含糖一般在10一13%，并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物。
渤海湾梭子蟹
渤海三疣梭子蟹是沧州黄骅沿海最主要的海产品，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。
火锅鸡
地道的沧州人都知道，火锅鸡店在沧州的分布密度不亚于 *** 拉面店在 *** ，沧州火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。味道鲜美，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
羊肠子
相传在清末年间，在沧州兴济有一户农夫，家里贫困于是找来大户人家扔掉不要的羊下水等内脏拿回家中，放到开水中煮来食用。本只为充饥，却不想煮出来的味道异常鲜美，不仅有着羊肉的鲜香，更有着一种独特的味道，不仅能够解馋，而且还能够充饥，这就是沧州羊肠子的由来，后经过后人的不断加工改良，才有了现在誉满全国的羊肠汤。沧州羊肠子不同于羊杂汤，在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。真可谓越吃越有瘾，越吃越爱吃。
河间驴肉火烧
在驴肉的各种吃法中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
铁狮子头
狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。
沧州冬菜
沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄，气味芳香，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，诚为沧州之特产。
据《沧州县志》记载，清康熙年间，沧州古城内外已有数十家冬菜作坊，买卖兴隆，行销国内外。1936年，沧州冬菜曾在巴黎举办的商品博览会上荣获优质产品奖。
特色美食还有很多很多，包括油老虎、任丘熏鱼、盐山皮蛋、交河煎饼、吴桥薄脆饼、肃宁香肠等等。热情好客的沧州人民欢迎大家前来做客！
