本
文
摘
要
提起来内蒙，你的脑袋里会想起什么？
是蔚蓝的天空？还是碧绿连天的草原？亦或者是彪悍豪爽的蒙古大汉？
如果是笔者来想，那也许是内蒙的美食。
那是存在记忆里的难忘，是处于舌尖的惊艳。
那里的美食，绝不逊于任何地方。区别于南方的柔情似水，也不同于北方的豪气冲天。
它有的只是一种最原始的野性之美，在草原上绽放！
看到这，朋友们是不是都被吸引住了？
那接下来，笔者就好好地为大家讲解一下，来自内蒙的10道极品美食。
内蒙之味，就在其中。
1、烤全羊
说到内蒙古的名菜，那么烤全羊肯定首当其冲，它闻名全国也是当地人每逢佳节或者招待贵宾都会上的一道硬菜。
它选用的内蒙古绵羊肉质更加细腻，不干不柴，经过炭火慢烤的羊肉，闻起来香气扑鼻，口感外酥里嫩，吃起来咸香四溢，满是汁水。十分值得大家品尝。
2、手扒肉
手扒肉也就是手扒羊肉，讲究吃羊排的原味，用手扒着吃十分符合内蒙古人粗旷豪爽的性格，我只要一想想拿起一块大羊排啃就觉得身心特别过瘾。
这道菜做法也十分简单，将羊排佐以简单的香料炖煮，出锅时热气腾腾，鲜香扑鼻，吃起来软烂多汁，多半会让你们也忍不住放开手去大快朵颐。
3、烤羊腿
烤羊腿不同于烤全羊焖烤的形式，烤羊腿是直接架在炭火上烤制而成的，这样与火焰直接接触烤出的羊也更加焦香。
制造烤羊腿得选用羊的后腿，后腿上的肉质相比羊身上其它地方的肉更加紧实，烤制完成的羊腿看上去焦黄，闻上去肉香扑鼻，配上孜然辣椒吃上去焦香咸辣，十分可口。
4、风干牛肉
内蒙古草原上牛羊成群，自然衍生出来以牛肉制作的美食，风干牛肉便是其中一道美食。还记得小的时候，小朋友们都会在家里抓一把牛肉干在课堂上偷吃。
它起源于元朝，那时的士兵们远征为了随身携带的食物不变质便将牛肉切条用盐腌，然后油炸风干。它吃起来十分有嚼劲，越嚼越香，很适合当下酒菜。
5、风干芥菜
对于喜好吃肉的内蒙古人而言，风干芥菜便是一道不可多得的素食。它以内蒙古的山地芥菜为原料，经过腌制，蒸煮，风干三道工序制作。
正因为如此繁琐的工序，造就了它独特的风味，它闻起来香味浓厚，能大大增加人们的食欲，是个下酒好菜。如果用它来就饭吃一定会比平常多吃两碗饭呢。
6、蒙古血肠
这道菜用的原料就是羊小肠和羊血，将盐，面粉，沙葱末混以少量的清水灌入羊小肠中，吃的时候只需将其放在锅里蒸熟即可。而它哈尔滨红肠相比又怎样？
刚出锅的血肠，热气腾腾，此时吃上一口顿时感到鲜美多汁，娇嫩鲜香。它相比于红肠它拥有更多的汁水，口感上也是更加软嫩多汁，十分值得你们尝试。
7、蒙古包子
小时候家里只要一做蒙古包子，小朋友一定会让下手中的事情前来偷吃。蒙古包子的馅料便是羊肉，和葱搅拌制成的肉泥，更加讲究的还会混入一些韭菜末。
这道菜也印证了蒙古人豪放的性格，它看上去皮薄馅大，吃上去你会发现，味道极其鲜美，肉香味，葱香味在口中缠绕，令人欲罢不能。
8、卓资山熏鸡
卓资山熏鸡选用卓资山地区本地产的整鸡，经过香料卤煮，在熏制而成的一道美食。这道菜看上去金黄诱人，令人垂涎欲滴，口感焦香软糯。
这道菜十分适合一些牙口不好的人食用，真不愧是一道老少皆宜的美食。拿这道菜走亲访友的时候当作伴手礼肯定会让主人的热情度大大提升。
9.涮羊肉
北京涮羊肉便源自蒙古，蒙古在冬季，天气会十分干冷，为祛除体内寒气当地人便发明了涮羊肉的吃法。
当你在热气腾腾的锅里夹出一片羊肉放入口中，你会发现它口感十分细腻，滋味上鲜咸可口，自己也会感受到身上热流涌动，好不快活。
10.拔丝奶豆腐
拔丝奶豆腐是当地一道传统的小吃，它用奶豆腐裹上蛋液炸制，再用白糖熬化的糖浆翻炒。
刚出锅的奶豆腐色泽金黄，吃起来外酥里嫩，奶香四溢，香甜可口。小朋友看见了估计魂都要被勾走了吧。
看完了这内蒙的十道美食，朋友们是不是很想去吃一吃呢？
内蒙是个好地方，有吃有景有朋友。
希望大家将来有时间去了内蒙旅游，可以吃吃这十道美食，品尝品尝内蒙的味道。
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