本
文
摘
要
有着几千年历史的黄酒，如今却少有人喝，难道酒精酒比黄酒好喝？
黄酒是人类已知最早的酒品之一，根据史料记载和所出土的文化断定，早在3000年以前，我国就拥有酿造黄酒的技术。
因为古代酿造黄酒的技术相对比较落后，酿出的黄酒很浑浊，所以古人会在饮用黄酒时提前加热，这种方法可以让黄酒里面的杂质沉淀，口感也能更好一些。
在蒸馏酒的技术未被发现之前，我国上到宫廷御酒，下到寻常百姓，饮用的都是黄酒，直到明代才出现了蒸馏酒，俗称烧酒，酒的度数被大幅提高，白酒也就慢慢占据了黄酒的市场。现如今就连口感极差的酒精酒销量都比黄酒好，黄酒的市场空间被挤压到微乎其微。
难道酒精酒比黄酒还好喝？
答案肯定不是。酒精酒里面只有很少的粮食，全是添加的食用香精，不仅口感不如黄酒，经常饮用 也没好处。反而黄酒确实纯粮食发酵而成，喝起来不上头，还能养胃。黄酒之所以落到如此下场，其主要原因有以下3点。
1、耗费原料
酿酒离不开粮食，黄酒的酿造更是需要大量的谷物，出酒率还低。新中国成立后，我国粮食一直处于短缺的状态，黄酒产量自然也受到了影响。那个时期，不仅黄酒产量极低，一些知名品牌的白酒也是按需供应，比如茅台和五粮液。
为了弥补市场白酒的短缺，科研人员从薯类果实中提取出了食用酒精，通过人工添加食用香精，酒精酒以其低成本，生产周期短等优势，迅速的占领了市场。加上售价低廉，慢慢酒精酒就顶替了黄酒的市场份额。
2、市场定位
纵观现在的任何一款酒品，都有自己的消费群体，有些面向青年人，例如江小白。有些面向中老年人，比如一些保健酒。也有定位中低档白酒市场的二锅头，老村长等，还有面向高端白酒市场的茅台、五粮液等等品牌。
反观黄酒，不知道是面向哪一个消费群体，除了江浙一带还能有部分市场，全国其他省市几乎没有销量，即使有少量的销量也被当成烹饪的料酒使用了，江浙一带的黄酒也有一大部分被当成腌制海鲜鱼虾用了。
3、宣传力度
现如今每款白酒都在通过葛洪渠道宣传品牌效应，有些名酒甚至讲故事传播品牌历史文化，但是黄酒几乎没有任何的宣传，这也让如今的黄酒处在一个极为尴尬的位置，过去还可以说酒香不怕巷子深，如今是一个信息快速发展的时代，一款名酒如果不做市场提供都难有立足之地，就连茅台每年都投入上亿的宣传资金，黄酒再不做推广，很难有出头之日。
虽然黄酒没有了往日的辉煌，但并不能说黄酒就可有可无了，黄酒是中国独有，是中国酒文化不可缺少的一部分。不过现在市场商代酒水确实鱼目混珠，消费者根本不知如何挑选一款好酒，下面就和大家分享一款黄酒和一款白酒，都是纯粮酿造，性价比很高。
一、会稽山黄酒
会稽山黄酒产自浙江绍兴，前身是云集烧酒坊，始于1743年，清朝末年就曾代表中国白酒参加巴拿马举办的万国博览会，一举夺得优质名酒。新中国成立后酒厂改为公私合营，后在上世纪60年代末期更名为绍兴东风酒厂。
到了70年代，会稽山黄酒一度成为国宴指定用酒，深受中外来宾的好评。其特点是口感柔和，酒体协调，香气浓郁，营养丰富，因此也被称为“名酒之冠”。
二、国康1935
贵州盛产好酒，尤其以茅台镇的酱酒知名度最高，这里不仅有举世闻名的酱酒茅台，还有名气响彻本省的酱酒国康1935。这款酒是酱酒大师陈兴希倾力打造，在当地有着“小茅台”和“开瓶十里香”的美称。
陈兴希在业内非常有名，他曾经在茅台酒厂工作25年，时任原茅台酒厂的科研所所长、技术副总工程师等关键要职，由他酿造的多款酱酒享誉全国，有着几十年酱酒酿造经验的陈老，如今是国康酒业的总工程师，为国康1935的品质保驾护航。
陈老的酿酒原则极为苛刻，必须按照茅台酒的工艺执行，原料上必须 *** 优质红英子高粱，它的淀粉含量能达到80%，为酱酒的风味提供了先天条件，工艺上采用古法的坤沙大曲流程，先后用时6年才能上市销售。
如此费时耗力地打造这款酱酒，就是为了让消费者喝到正宗酱酒的味道，同时考虑到多数人的经济实力，酒厂还首创先河，开启了酱酒百元的时代，深得市场好评。
喝过这款酒的都说1935有着浓郁的茅香，酱香味还非常突出，酒体微黄，醇厚饱满，多年储存的窖香和粮食的焦香相互融合，令人回味悠长。
又到了结束的时候了，你觉得黄酒为何名气不在了？
