本
文
摘
要
“美好的旅途怎能少了美食的陪伴。”
山南有让人永远看不腻的人文古迹和自然风光
也有让人食之难忘的珍馐美味
城市写给每一位旅人最动人的情书
便是它的食物
无论是山南藏家人们的一日三餐
还是那大街小巷独具风味的餐馆
都能找到治愈你的“人间烟火气”
它们可能是哲古草原的牛羊肉
一份藏面，一杯甜茶
一碗藏式咖喱饭，或者一锅达古石锅鱼...
这些时光打磨出来的山南味道
温暖你的何止是食材
还有它们背后的故事
收藏这篇《山南美食打卡攻略》
待山河无恙，欢迎你走进藏源山南
打卡 *** 最美的“山湖水草林冰沙”
一品这些“风味人间，烟火飘香”！
“ 山南 / 藏面、甜茶、肉饼、藏饺 ”
“阿佳，来一碗藏面吧！”
正宗的藏面面汤由牦牛骨精心熬制
骨内特殊的香味经小火慢炖已融入汤中
汤汁味醇浓厚，滚烫浓香
藏面由高原独有的小麦面粉做成
略硬的面质筋道可口，清香弥漫口中
若能再配上香脆的藏式肉饼、藏饺
藏式酸萝卜和一杯香醇浓郁的甜茶
那么你的这顿藏式早餐便完美了
来山南旅游
早餐必备“五件套”！
疫后，你要不要到山南的茶馆坐下来
在那被阳光晒得暖烘烘的
裹挟着甜茶香味的空间里
与同伴诉说生活的浪漫、烦恼以及
那些正成形的旅途愿景
读懂山南人的幸福密码？
“ 桑日 / 达古石锅当归鱼 ”
Tommy天宇/摄
在桑日县达古景区山脚下的达古村
这里的人们世代以捕鱼、打猎为生
达古石锅当归鱼便是当地的一道佳肴
“用石锅做鱼，鱼没有腥味更加鲜美，
在短时间内还不变凉。”当地村民说。
当地的鱼、野生当归等食材搭配生鱼酱
便是一顿丰盛的达古当归石锅鱼餐
如果你去达古峡谷游玩
一定别忘了深入当地寻常人家尝尝鲜哦！
峡谷深处有美景更有美食！
“用了最好的锅，烹了最鲜的味”
达古石锅鱼之妙在锅不在鱼
其取材于沃德贡杰雪山的稀有天然皂石
每年只有大雪未封山的3个月才能上山采集
石锅制成后要放入雅鲁藏布江中
浸泡约30天才能使用
达古石锅可耐2000℃高温
具有传热快、不粘锅、不变色等优点
拥有一对可爱的“鱼尾”耳朵是
是它区别于墨脱石锅的标志
“ 措美 / 牛羊肉、奶渣糕 ”
贝尔/摄
高山草甸像毛茸茸的地毯延伸至天际线
牦牛骏马像珍珠一样点缀在画卷里
碧蓝的清澈湖泊，极富个性的民居...
“雪域牧人伊甸园”--哲古草原不仅美如画
当地所产的牛羊肉，也是“抢手货”
其肉质鲜嫩，口味独特，令食者回味无穷
为何措美的牛羊肉如此备受欢迎？
村民悄悄告诉山小南，哲古牧草格外肥美
因此当地的牛羊吃了，肉质也特别鲜美！
好大一盘肉肉和奶渣糕，
吃货的最爱！
来源：小红书@汪妙栅
去哲古草原与热情好客的牧民阿佳聊天吧
她会给你品尝当地的手工发酵酸奶、
当地小吃和又香又甜的牛奶......
当然，你也可以前往镇上的藏餐馆
品尝当地最原汁原味的牦牛肉炖萝卜、
奶渣和着酥油制成的酸甜奶渣糕、
混合着野葱浓郁味道的蒸土豆...
饱腹一顿后，这趟哲古之行，值了！
“ 勒布沟 / 茶叶、石锅鸡 ”
据《格萨尔王传》记载， *** 的三大名茶
为汉茶梅朵央增、藏茶金叶巴扎、门茶玉罗冈吉
其中，门茶玉罗冈吉就产自今错那门巴族聚居区
每逢采茶季节，勒布沟的儿女们
便化作“绿色海洋”里星星点点的“门巴红”
挂着小竹筐穿梭在茶丛里
茶香漫山，一捻一摘，皆是风景
“ *** 天然氧吧”勒布沟有着
世界海拔最高的茶场--勒布高峰茶场
湿润的气候、充分的光照和潺潺的娘姆江水
孕育了滋味纯正、清香甘甜的勒布茶叶
细品该茶，似乎能品出勒布沟的山川河谷
试问，这样的茶谁不爱？
勒布石锅鸡，不吃后悔！
除了勒布茶叶，当地石锅鸡也是不容错过的
勒布石锅鸡用当季当地新鲜特产的
手掌参，当归，山药，枸杞等药材
以及山林里生长的野生松茸等菌类
用觉拉石锅慢火熬顿几个小时而成
鸡汤浓郁，散发药材清香
鸡肉鲜嫩不腻味道醇厚，滋补非常
在麻麻门巴民族乡，可一品此珍馐美味！
“ 洛扎 / ‘赛卡古托’牌豌豆粉丝”
温馨提示：“危险动作”，请勿模仿！
赛卡古托寺，洛扎的“明星”人文古迹
该古迹藏有一条“最惊险的转经道”
在高耸的九层塔顶，塔身外侧毫无保护
人只能侧身抓着固定在塔身上的一圈钢筋
挪步在仅能容纳一脚宽度的塔身外沿
故有“九层公子塔”之称
而许多人不知，在洛扎有一款粉丝
便以该古迹命名--“赛卡古托”牌豌豆粉丝
如果你是洛扎的粉丝，
别错过洛扎的粉丝！
“赛卡古托”牌豌豆粉丝与寻常粉丝口感不同
其采取当地优质豌豆精制而成
每根粉丝匀称细长，泛着干净的光亮
吸饱了汤汁的粉丝吃起来爽滑Q弹
如果有一天，你来到了这座边境宝藏小城
别忘了到特产店带走一盒“赛卡古托”牌粉丝
和亲朋好友分享你的“洛扎味道”~
“ 山南 / 藏式咖喱汤饭 ”
来源：小红书@Moghra
一碗简单的藏式咖喱汤饭
配上爽口开胃的酸萝卜泡菜
这样的温暖，对于一代代西 *** 民来说
是无可替代的存在
由于高原日照时间长，昼夜温差大
*** 土豆淀粉含量高，特别粉香甜美
搭配新鲜有嚼劲的牛肉
和清甜而不浓郁的牦牛骨汤汁
好吃到舔盘！
藏式咖喱饭，666！
这个营养又美味的解馋佳品
在山南的大街小巷的藏餐馆
一般都能找到它的身影
在未来美好的山南旅途中
不妨来一份经典的藏式咖喱泡饭
立马勾起你沉睡的“ *** 食欲”~
“ 错那 / 臭奶渣”
来源：旦增晋美 钟秋明
你有听说过错那的“臭奶渣”吗？
它和长沙臭豆腐一样
闻起来臭，吃起来香
夏天的鲜奶酪装进皮袋内，搁置阴凉处
长久闷存发酵制成奶渣
来年春季取出后，捣碎成的小圆块
就成了“臭奶渣”啦！
我虽然闻起来微臭，
吃起来却很香呢！
西 *** 通常将臭奶渣捣碎以熬煮牦牛肉和蔬菜
放入糌粑拌匀，再调入盐巴、花椒等调味
熬煮3小时以上就成了一道
吃得贼香的“臭臭”藏式美味啦！
臭奶渣汤虽闻着微臭
入口却有股淡淡的奶味
吃下一碗，周身寒气一扫而空
给人带来驱寒暖胃的幸福感
你会被它种草吗？
来源丨 *** 山南旅游
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