本
文
摘
要
河南人的早餐是从胡辣汤开始的，当清晨未开封的喉咙触碰上 *** 辣的汤汁，瞬间提升了喉咙的精神气，甚至是整个人的精神气都被扒拉出来了。
胡椒的椒香加上后调中微微的辣，粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮等各种食材的加入，让一碗平平无奇的汤汁瞬间得到了口感的丰富。一碗有内容的胡辣汤搭配上简单的炸油馍或者是水煎包，一口下去，是脆，是香，是油，更是快乐，快乐的一天从碳水开始。
胡辣汤中午，必然是要来上这么一碗香喷喷，吃完之后美滋滋的烩面。
河南烩面是一种结合了荤、素、汤、菜、饭等多种形式的传统风味吃食，羊肉烩面，纯正的骨头汤作为汤底，汤色乳白诱人，面条过凉水，入口劲道满足，各色小菜摆置小碟之中，看似摆盘，实则却是为烩面增加风味的码头。一碗拌好的烩面，必然是色香味俱全的，让人仅仅的远观就垂涎三尺。
河南烩面河南的手擀面皮在当地也是同样受到欢迎的美食之一，嫩豆芽与面筋打底，搭配上各种调味料以及每家店铺独特的辣子油，仔细搅拌一番，使得每一根面皮上都密密的沾满了香口的辣椒粒，似辣非辣的形态，红彤彤的外形，夹起一筷子，顺着面皮底端直向下流油，光是看上去就十分的有食欲。擀面皮的形态很多，一些商家为了让面皮更好的吸收味道，将面皮切至嘴巴大小，既让面皮充满辣味，又方便食客一口一片，实在过瘾
擀面皮炎炎夏日，一碗爽口的凉拌米皮加上清新的蔬菜作为码子，大米的白加上辣油的红，蔬菜的绿加上调料的青，无疑是夏日中最解暑的食物。根据口味的不同，凉拌的口味也会有所不同，浓厚的麻酱、香辣的红油等等，每一种口味搭配上嚼劲十足的米皮都是全新的口感，如果这时候在来上一杯冰镇的快乐水，你将收获 double 快乐。
米皮豫菜流行“两掺”吃法，讲究“调和四方五味”的平衡，烩菜就很好地突出这一特色。香而不腻的五花肉、爽口的白菜，吸饱汤汁的豆腐条儿、晶莹的粉条……多重口感大融合成一个“烩”字。
烩菜河南民间最普遍的主食种类之一，与之对应的还有汤面条。清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成，菜中的汤水要多。
捞面条河南的烧饼，色泽金黄，外皮酥脆，内里软韧，咸香鲜美。一般可以夹菜或夹卤肉，大街小巷随处可见。
满是芝麻的大饼，光是听起来都感受到它的香气扑鼻了。大饼的酥脆，再加上芝麻的独特口感。／物价感人，一块钱一个
芝麻大烧饼鸡蛋灌饼是将鸡蛋加入到面饼之中，再将饼煎烤至两面金黄。鸡蛋的香味，加上饼的酥脆，如果觉得单调还可以加上自己喜欢的蔬菜。
鸡蛋灌饼开封 灌汤包
小巧精致，皮薄馅多， 汤汁浓厚，是不少美食达人都堪称一绝的美食。洛阳 牛肉汤
红色的肉，绿色的葱花 浇上浓郁的骨头汤 再配上一份饼丝安阳 扁粉菜
以粉条做主料 烩入青菜、豆腐、猪血片等 高汤浓郁，香辣爽口新乡 烧饼
外边裹满了芝麻 香、酥、脆是它的特点新乡 饸饹条
一碗饸饹条， 汤色亮黄，青葱白蒜，肉红飘香， 一口下去既有肉的香气，又有汤的浓厚南阳 牛肉烩菜&牛肉烩面
天气渐渐凉了 来上一碗牛肉烩面 简直太美味了安阳 道口烧鸡
“想要烧鸡香，八料加老汤” 用陈皮、肉桂、豆蔻、良姜 丁香、砂仁、草果、白芷 8种名贵中药，辅之陈年老汤 骨肉自行分离，余香满口登封 刀削面
与其他地方的不同，不是汤面，均是炒制的，份量还可以，麻辣味重。河南十大名菜和十大宴席：
十大名菜：豫式黄河鲤鱼（糖醋软熘、红烧、清蒸）、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。
十大宴席：汴京御筵、第一楼什锦包子筵、汴梁五簋八广肚席、海参席、全鱼席、洛阳水席、全鸭席、牡丹筵、黄河迎宾筵、司马光家筵。
河南美食就三字：吃不够！