泡药酒时要注意哪些事项（中药酒泡制的注意事项）

1.酒的选用，一般选用50度或以上的大米酒为佳。因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。

2.泡酒药材的选用和处理方法，动物药宜除去内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。凡已 *** 变质或霉变的动物药均应弃之不用。植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。

3.药酒浸泡的时间，一般浸泡1月即可。有时为了使有效成分更快地逸出，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。

4.泡酒的容器用玻璃瓶。最好还是塑料盖那种。因为那种磨砂玻璃盖的酒瓶，瓶口处经常在潮湿天气会发霉。陶瓷酒瓶不能及时查看泡酒的情况。金属瓶，哪怕是食品级的不锈钢，天知道会不会跟某种药材起反应。

5.药酒，最重要的是药，其次是酒。只要是纯粮食酿的酒，不管什么香型都能泡药酒，无非是最后的口感差异。当然如果能用广东的大米酒那就最好。大米酒除了功效、营养各方面的优势之外。最重要的是泡药酒没有多有的香味，只有药香味而已。而药不同，中药材是一门很复杂的学科，任何一种药材的各种差异，如产地、年份、是否野生等，功效差异会非常大。所以泡药酒选择正确的药材是非常重要的。

这个是我经营一个小酒馆，然后多年帮别人泡药酒。慢慢学习慢慢积累出来的一些经验。