本
文
摘
要
丽水被誉为“浙江绿谷”。境内海拔1000米以上的山峰有3573座。生态环境质量浙江省第一、中国前列，生态环境质量公众满意度继续位居浙江省首位。对外开放旅游点68个，其中国家AAAA级旅游景区12家。2005年1月，丽水市被命名为第三批国家级生态示范区；2009年12月，相继被命名为“中国优秀旅游城市”、“中国优秀生态旅游城市”。当然了，丽水不仅有美丽的风景，而且还美食居多，接下来我给大家介绍一下当地特色美食。
丽水美食篇：
1、红烧溪鱼
红烧溪鱼中的溪鱼源自澄澈无污染的好溪中，自然野生繁殖的溪鱼拥有独特的鲜美滋味。经过红烧的烹饪手法制作后的溪鱼，鱼刺会变的酥软，鱼肉鲜嫩无比，汤汁味浓，品尝之后令人回味无穷。
2、缙云敲肉羹
丽水地区的缙云敲肉羹远近闻名，现在已是当地人生活中不可缺少的一部分。这道菜肴恰如其分的融合了香菇的菌香、虾的爽弹、肉的鲜嫩和豆腐的滑嫩，其状似琼脂，色如琥珀，入口黏滑绵软，滋味悠长。
3、黄米果
制作时选取用高山乔木“黄金柴”烧成灰，沥取其汁，接着将优质的梗米浸入汁水中直至米色呈现金黄色，再用水冲净蒸熟后在石臼中将其捣成团状，之后揉压形状呈扁圆形或长条形即可。黄米果又名黄年糕，烹饪时将其切片后搭配肉丝、青菜或冬笋等下锅爆炒，入口软糯，清香宜人。
4、知了
丽水人对知了美食的钟爱远远超乎大众的想象，从油炸、爆炒、红烧等多种烹饪方式上就可以体现的淋漓尽致。但是无论是油炸还是爆炒，入口时既有肉香又十分酥脆的口感一直让很多食客欲罢不能，而且知了自身含有高蛋白，具有一定的营养价值。
5、缙云土面
久负盛名的缙云土面又常被称为土索面或土爽面，其为丽水缙云地区传统特产中的珍品，迄今已有千余年历史。一般需历经七道繁杂又精细的纯手工工序才可制作正宗的缙云土面，制作好的缙云土面外形均细，整齐美观。另外缙云土面烹饪方式多样，常见的是做成汤面，醇香宜人，入口爽滑细腻。
6、缙云烧饼
缙云烧饼是丽水缙云地区非常出名的传统风味小吃。经过炭火烘烤好的烧饼表层色泽金黄，搭配上黑色芝麻的巧妙点缀，光是外观上就已经让人赏心悦目。另外缙云烧饼有很多种馅料可选，常见的有牛肉、鸡肉和梅干菜猪肉，入口饼皮松脆酥香，内质软糯，咸淡适中，鲜香满口。
以上是小编总结的丽水美食。其实，还有很多美食是小编没有提到的，一时真是分享不过来。评论区小伙伴们积极补充起来，让更多来丽水的旅客，享受美食的快乐
