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丽水市的美食有哪些特色(丽水市的美食有哪些地方)

丽水被誉为“浙江绿谷”。境内海拔1000米以上的山峰有3573座。生态环境质量浙江省第一、中国前列,生态环境质量公众满意度继续位居浙江省首位。对外开放旅游点68个,其中国家AAAA级旅游景区12家。2005年1月,丽水市被命名为第三批国家级生态示范区;2009年12月,相继被命名为“中国优秀旅游城市”、“中国优秀生态旅游城市”。当然了,丽水不仅有美丽的风景,而且还美食居多,接下来我给大家介绍一下当地特色美食。

丽水美食篇:

1、红烧溪鱼

红烧溪鱼中的溪鱼源自澄澈无污染的好溪中,自然野生繁殖的溪鱼拥有独特的鲜美滋味。经过红烧的烹饪手法制作后的溪鱼,鱼刺会变的酥软,鱼肉鲜嫩无比,汤汁味浓,品尝之后令人回味无穷。

2、缙云敲肉羹

丽水地区的缙云敲肉羹远近闻名,现在已是当地人生活中不可缺少的一部分。这道菜肴恰如其分的融合了香菇的菌香、虾的爽弹、肉的鲜嫩和豆腐的滑嫩,其状似琼脂,色如琥珀,入口黏滑绵软,滋味悠长。

3、黄米果

制作时选取用高山乔木“黄金柴”烧成灰,沥取其汁,接着将优质的梗米浸入汁水中直至米色呈现金黄色,再用水冲净蒸熟后在石臼中将其捣成团状,之后揉压形状呈扁圆形或长条形即可。黄米果又名黄年糕,烹饪时将其切片后搭配肉丝、青菜或冬笋等下锅爆炒,入口软糯,清香宜人。

4、知了

丽水人对知了美食的钟爱远远超乎大众的想象,从油炸、爆炒、红烧等多种烹饪方式上就可以体现的淋漓尽致。但是无论是油炸还是爆炒,入口时既有肉香又十分酥脆的口感一直让很多食客欲罢不能,而且知了自身含有高蛋白,具有一定的营养价值。

5、缙云土面

久负盛名的缙云土面又常被称为土索面或土爽面,其为丽水缙云地区传统特产中的珍品,迄今已有千余年历史。一般需历经七道繁杂又精细的纯手工工序才可制作正宗的缙云土面,制作好的缙云土面外形均细,整齐美观。另外缙云土面烹饪方式多样,常见的是做成汤面,醇香宜人,入口爽滑细腻。

6、缙云烧饼

缙云烧饼是丽水缙云地区非常出名的传统风味小吃。经过炭火烘烤好的烧饼表层色泽金黄,搭配上黑色芝麻的巧妙点缀,光是外观上就已经让人赏心悦目。另外缙云烧饼有很多种馅料可选,常见的有牛肉、鸡肉和梅干菜猪肉,入口饼皮松脆酥香,内质软糯,咸淡适中,鲜香满口。

以上是小编总结的丽水美食。其实,还有很多美食是小编没有提到的,一时真是分享不过来。评论区小伙伴们积极补充起来,让更多来丽水的旅客,享受美食的快乐

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