本
文
摘
要
图片来源于Pexels @Madison Inouye
上回欧洲面包之旅我们游历了法国、德国、丹麦、俄罗斯和荷兰，是否让你觉得原来喜欢这么久的面包都有它们的故事，故事背后充满了欧洲百姓生活的热情和智慧。这一站是我们欧洲之旅的终点站，小编将带领你领略欧洲面包不一样的风采。
柔软少女心的硬汉风脆皮面包
图片来源于Pexels @pixabay
任何时候谈欧洲美食之旅，意大利必定是最值得期待的站点。意大利的传统面包夏巴塔（Ciabatta）因为长得像鞋子，名字释义即是“拖鞋”，十分具象。夏巴塔用橄榄油制成，表皮粗糙且脆，一股硬汉风，内质却绵软，像足了少女心。
图片来源于Pexels @Rajesh TP
夏巴塔经常被做成三明治或者帕尼尼，传统的吃法是橄榄油＋意大利香脂腊，再配上黑橄榄。欧洲人喜欢将它切开，夹上奶酪、培根、蔬菜和酱料，打造成一款口感丰富，麦香浓郁的美食。
一款瑞典人爱到为之节庆的面包
图片来源于pexels@lun3m.com
世界咖啡组织调查显示，瑞典在世界喝咖啡最多的国家中排行第六，而慢节奏的瑞典人喝咖啡时最喜欢搭配的就是肉桂卷。在瑞典甚至整个北欧，当地的咖啡馆、超市无不有肉桂卷的身影，飘香的肉桂淋上一层厚厚的糖霜，再搭配酸甜软糯的越桔酱。即便是白雪皑皑的冬日，北欧人都能在肉桂和白糖交融的高热量中获得温暖和口福。
图片来源于pexels@pixabay
肉桂卷口感浓郁丰富，热食松软可口，传统配方糖量很高，甚至让喜甜的中国口味都“退避三舍”，减少糖量。作为国民甜点，瑞典人对肉桂卷的热情宛如北方人对饺子的爱，每年10月4日即是瑞典举国欢庆的肉桂卷节，节日期间，瑞典人会在家里做肉桂卷，大街小巷的面包店都会施展身手，陈列多个肉桂卷供人选购，据说一个瑞典人平均一年要吃掉316个肉桂卷。
张爱玲称赞它“比蛋糕还细润”
图片来源于Pixabay @Homemaker
面包在中国经常作为下午茶伴侣，提到下午茶可就离不开英国贵族们的精致甜点，司康饼作为英式快速面包，位居英式十大甜品之首，据说是每个英国母亲交给女儿的第一道菜。它的名字由苏格兰皇室加冕的地方，一块历史悠久的名为司康的石头而来。
图片来源于Pixabay @GX6
传统的司康是燕麦揉成团后切成三角的形状，现代的司康则以面粉为主原料，形状以菱形，圆形为主，有甜咸之分，还搭配了蔓越莓、葡萄干、红枣等果干，口感丰富。
张爱玲曾经在《谈吃与画饼充饥》中描写道：“我进大学的时候每次上城都去买半打「司空」（scone）...这「司空」的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。”可见司康的魅力让才女都情有独钟。
宇宙最懒，当属【懒系】包包
图片来源于Pixabay @ponce photography
介绍了这么多款面包，有小伙伴不禁吐槽，欧包真是看着朴实做着繁琐，爱尔兰的传统面包苏打面包可以说是做法最便捷的面包啦，由于苏打粉和泡打粉的蓬松效果，它不需要漫长的发酵和费劲的揉捏过程，你只需要把所有原料混合，揉匀，烘烤，一个小时就能吃上热烘烘的苏打面包。
图片来源于Pixabay @Homemaker
苏打面包外皮焦脆，内里绵软，口感和蛋糕有点相似。很多烘焙师还会加入果干丰富口感，爱尔兰岛国人是擅于料理海鲜的厨子，常常搭配浓稠的海鲜汤大快朵颐。
古法制作，最接地气土味特产
中国的老婆饼吃了不一定有“老婆”，西班牙的农夫面包（pan de payes）亦然，也不是只有农夫才吃。它来自加泰罗尼亚的农村，名字是“乡巴佬，乡下人”的意思。这款接地气的面包外壳坚硬，内里松软，西班牙的菜品口味较重，厨师们用它来搭配各种食材，让食材之间相得益彰。
图片来源于Pexels @pixabay
值得一提是，西班牙人非常喜欢西红柿，上到精致的菜品下到简单的面包，番茄都难逃“爪牙”，在西班牙人眼里，面包象征欧洲的小麦耕种历史，番茄象征着后来发现的美洲大陆，如此有意义的喻意展现在他们强势锁死面包番茄这对“最佳CP”。
图片来源于Pixabay @daria shevtsova
通过这一趟世界面包之旅欧洲站，你是否让欧洲面包有了新的认识呢？世界面包种类不断沿袭和创新，品种日益增多，光德国面包的种类就达300多种，地域风格也日益融合。或许我们不能一一道尽，但从了解面包出发，去了解不同的饮食与生活，也是不错的选择。
感谢你与kaoker一起乘坐此次欧洲面包之旅列车，下一站是终站——亚洲。相信很多小伙伴都去过东南亚的国家玩耍，是否有你印象深刻的异国面包呢？你们猜猜中国上榜的会是哪款呢？
你最期待上榜的亚洲面包是哪一款？
欧洲站下车啦，下一站是本次列车终点站亚洲，要上车的盆友快买票啦~~~亚洲面包和我们息息相关，你最期待哪一款心水面包出现在屏幕面前呢？快去留言区买票占座！
如果你喜欢近期罗列的欧洲面包，记得给小编点z赞哦！
