本
文
摘
要
同学们到了英国以后，只要逛起英国的超市，一定会有感慨：甜食好多！的确啦，每个超市都会有专门放甜食的货架，甜食的种类也是五花八门……所以今天立思辰留学360小编就把一般常见的甜食做个小总结吧！
不过在介绍甜品之前呐，先给大家介绍几家很棒的甜品店吧！比如说非常著名的那家全英连锁蛋糕店Patisserie
Valerie，伦敦最古老的法式甜品店Maison
Bertaux，以及开业一直开到零点的位于伦敦soho的深夜甜点食堂Princi。这些都是不能错过的甜点小铺和下午茶餐厅哦。好了，接下来就开始正式普及小甜点啦！小编选的都是一般在超市里面能看见的那些，希望可以方便还不熟悉甜点的同学们去购买呀！
Scone 司康
司康算是很能代表英国的一种甜点了吧？它又被称为英国松饼、英国薄饼。不过它的知名度貌似没有法国和意大利的甜品高，很多同学出国前都不知道这是什么呢（很多同学主要指我自己……）！司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等等，有些Scone里也有小葡萄干、Cheese、枣子等。一般来说司康已经带有一点甜味，但是英国人吃司康的时候还是会在里面抹上果酱和奶油，奶油一般都会是clotted
cream（凝脂奶油，小编觉得这种奶油特别让人上瘾，一点都不腻）。觉得太甜配上茶一起喝就协调啦。司康是英式下午茶里必不可少的一种东西，女王也每天都要吃的！小编是觉得司康虽然长得其貌不扬，很像一块普通的小饼，但是味道还是相当好的！有很多从英国回国的同学，都很想念Scone的味道呢！但是司康在中国不是很容易买得到！怎么办呢，给大家强力推荐替代品——稻香村起子馍！之前就有同学在微博上@了我们，说它的长相和味道，都和Scone差不多呢！
Crumble 奶酥
Crumble是在二次世界大战时起源于英国的甜品。虽说起源于英国……但它的发明人还是法国移民来的厨师。Crumble吃起来很像饼干屑夹水果，也就是说在饼干屑的下面还有一层水果哟。比如苹果、rhubarb（食用大黄）、桃子、蔓越莓等等。刚烤完的Crumble很脆，吃到里面的水果部分又热热软软的。咱们办公室里的好多同事都很喜欢吃这个！在一般的超市里很容易就可以买到它，回家自己烤一下做饭后甜点吃再好不过啦。
Pudding 布丁
说起布丁，大家一定都不陌生……因为在中国，也有很多地方有卖布丁的。可是英国的布丁和中国的真的不太一样，所以很多同学一来英国就被搞迷糊了……其实布丁是有很多种的，在美国和加拿大，Pudding基本指的就是咱们在中国吃的那种，有点儿像果冻；但是在英联邦国家呢，那样的Pudding被看成是Custard的一种（ *** 说的）。而在英国所说的Pudding就更像是蛋糕，比如圣诞布丁；有时候布丁甚至是一种菜了，比如有名的约克夏布丁、黑布丁（也叫做血肠）等等……
因为本文说的是甜食嘛，就不扯那些是菜的布丁了，就说说那种蛋糕布丁吧！有名的圣诞布丁是英国人圣诞一定要吃的！而且会在布丁里藏硬币，谁吃到谁新的一年就会有好运！怎么感觉有点像中国人吃水饺。至于味道么……反正小编是不大喜欢！每年到了12月超市就会有卖了，感兴趣的同学可以到时候到超市里面试试看啊！
贝克汉姆最喜欢吃的英国甜点也是布丁呢！它的名字叫做Treacle Sponge
pudding（糖浆松糕布丁），是海绵蛋糕配上枫糖浆，在很多超市也都可以很容易的买到！不管是哪种布丁，吃的时候都可以在上面浇上炼奶、枫糖浆或者是Custard，搭配味道都很赞！Carrot Cake 胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是英国人最喜欢吃的一种蛋糕了。它的出现是因为，在过去，甜料是很稀有的，一般人也买不太起，而胡萝卜里的含糖量很大，所以人们就用胡萝卜代替糖了。小编本人很讨厌吃胡萝卜，但是觉得胡萝卜蛋糕的味道还不错，吃不出胡萝卜的感觉！
Trifle 乳脂松糕
这个东西小编查了半天查出“乳脂松糕”这个中文名（怎么感觉怪怪的）。
在英国，站在超市的甜食柜前，往往最先就被Trifle吸引了。因为它又有果冻又有奶油又有水果，一层一层排好，看着太诱人了。
Trifle的历史十分悠久。它的食谱最早出现在1596年，在一本名叫“The good huswife’s
Jewell”的书中。那时Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜和玫瑰香料。60年后，Trifle里又被加入了鸡蛋、Custard（奶油冻）以及被酒精浸泡过的面包。到了1747年，果冻（jelly）又被加入了这份食谱，这就和今天的Trifle相差无几啦！现在的Trifle还是有许多口味的。比如有的Trifle里面会加入酒（一般是雪莉酒、马德拉酒），不含酒的Trifle就会加入姜汁汽水这样的液体。
至于Trifle的味道，基本上小编觉得就是果冻味+奶油味+水果味……因为Trifle长得好看，所以它基本上永远是装在透明的容器里的。找个充满阳光的下午，和好闺蜜一起吃trifle聊天应该是很不错的选择呢！说了几个英式甜点，再来说说法式的吧。法国甜点可比英国甜点精致多啦，看着甜点都能让人想到浪漫的法国呢！
Crème brûlée 布蕾
布蕾是一种很传统的法国点心，也被称为法式炖蛋。早在1691年的时候，就有法国厨师把它的做法写进书里了。它的外层是脆脆的焦糖，感觉国内很多同学也把它叫成焦糖布丁，它里面是软软滑滑的奶油冻（custard）。奶油冻是由蛋和鲜奶油打发然后烘焙成的，我觉得它的味道和蛋挞差不多。布蕾里custard的口味以传统来说是香草味，但是现在也会有很多别的口味的比如柠檬、橙子甚至是绿茶的。小编超喜欢，总之能吃完一瓶又吃一瓶。
Eclair 闪电泡芙
闪电泡芙是很经典的小甜品，19世纪就出现在法国了。虽然说穿了就是面包上涂了一点儿像奶油的东西，但是据说它实在是很好吃，以至于人们吃它的速度好像闪电一样快，它也因此而得名。闪电泡芙的形状是长条，因此吃的时候很方便，不用担心奶油抹得一嘴都是！这很适合下午茶呀party的时候吃吧！
Mousse 慕斯
慕斯大家就比较熟悉啦，它是一种奶冻式的甜点，有时候也会作为蛋糕的内层。它最早出现在法国，是厨师们改进奶油而来。和奶油比起来，慕斯里含有些空气，因此更轻。吃在嘴里软软滑滑的，口感很细腻。和其他许多甜品不同，慕斯是不需要烘焙的。制作的时候把糖和鸡蛋、奶油打发以后加入明胶、鱼胶片这样的凝固剂就可以啦！现在慕斯也有许多味道，一般都是水果的。意大利的甜品可不比法国差，今天也给同学们介绍两种！
Tiramisu 提拉米苏
提拉米苏是蛋糕里很受欢迎的一种，据说它名字的意思是pick me up（感觉很浪漫）或者是lift me
up（怪不得中文名字里面有提拉两个字……还真的是提拉）。提拉米苏的最上层都会有一层可可粉，下层是奶酪、糖、蛋黄的混合物，最下面是泡过朗姆酒的手指饼干。因为它吃起来口感丰富，看上去原料也挺多的，我本来以为它的制作很复杂。但是刚才做了一圈研究之后，发现只要材料备齐制作起来并不困难，有兴趣的同学可以试试看！Panna Cotta 意式炖蛋
Panna Cotta也叫做意式奶酪或者意式奶冻。它可能算是知名度仅次于提拉米苏的意大利甜品了。在意大利语里，它的意思是cooked
cream，顾名思义，一般来说它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在锅里煮，然后再加入凝固剂冷却。冷却以后的Panna
Cotta比较类似奶冻，但是和布蕾、单谈比起来口感更细腻滑嫩。Panna Cotta和新鲜水果搭配在一起吃口感绝佳！Tart 挞
挞，就是蛋挞底部的那个托！在英国很常见的是各种各样的水果挞，就是各种水果加上奶油、奶油冻、酥饼堆在一起。水果挞有大有小，在很多甜品店都能买到新鲜的，摆在橱窗里老诱人了！
Battenberg cake
巴腾堡蛋糕Battenberg
cake（巴腾堡蛋糕）的名字虽然听起来很德式，不过，它却是源起于英国的传统甜点。为了纪念当初嫁到德国的黑森-莱茵的维多利亚公主（Princess
Victoria of Hesse and by Rhine）与巴腾堡的路易斯王子（Prince Louis of
Battenberg）的大婚，而由英国皇家御厨制作出的。这个维多利亚公主，是维多利亚女王的外孙女，也是现在的菲利普亲王的外祖母。而蛋糕中的四个格子，代表了巴腾堡的四位王子。这个长方形的蛋糕，是由粉色和浅黄色的杏仁味海面蛋糕组成格纹的形状，以杏子果酱相黏，之后，外面会覆着一层蛋白杏仁糖霜（Marzipan），并切片食用。现在的衍生版本就多种多样了，比如可以将海绵蛋糕做成椰子口味，并用柠檬酱（Lemon
curd）或覆盆子酱（Raspberry jam）来代替杏子酱。Pie 派
拜麦当劳所赐，大部分同学应该很小就知道了什么是派啦。就是两层面粉制品中夹着水果嘛。不过我们一般买到的派，外层不会像麦当劳那么脆。跟tart比起来呢，就是水果一起烤了塞进里面去了吧。最著名的就是mince
pie了，是英国圣诞期间传统的小点心，里面不是肉馅哦，而是水果馅包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等（这也叫sweet
meat嘛），而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类，mince pie还是要趁热吃，不过内陷有点略甜，最好配上点茶或者咖啡。Cheese cake 芝士蛋糕
芝士蛋糕大家绝对是最受欢迎的甜品之一了，去外面吃饭点上cheesecake总不会出错。cheesecake的雏形起源于希腊，不过也有记载英国最早完善了芝士蛋糕的口感。蛋糕主要分为两层，最主要的部分当然就是芝士的部分，是新鲜的creamy
cheese、鸡蛋和糖做成的，底下一般是饼干碎或者是海绵蛋糕，有的还会淋上巧克力酱，撒上草莓蓝莓等水果增加口感。我们之前给大家推荐过Waitrose家的New
York cheesecake，吃起来一点都不甜腻（有的还会微咸），口感香醇顺滑，每次一小块这的是不太够。Red Velvet Cake
红丝绒蛋糕红丝绒蛋糕的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。不过不论起源如何，红丝绒蛋糕总有一种气质女王的感觉，Queen
Mary最爱的甜品可就是红丝绒蛋糕了呢，其中的红色来自于甜菜根，红白相间看似简单，但却含有酸甜咸口味相交在一起。也因为浪漫似火的红色，Red Velvet
Cake通常也是情人节，圣诞节必不可少的甜品呢。嗯，这篇文章小编真的写了很久，写到现在小编已经饿到头晕了！可能也有些没写全的地方，有需要补充的请大家告诉我哟。欢迎大家一起来分享你在英国看到的那些甜点，当然奇葩甜点也可以哟。
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