本
文
摘
要
新店榜第201期
洪涛烧烤
制霸杭州城北湖州街十多年的“洪涛烧烤”，要搬家了。
有点伤感，又有点开心。
2009年我第一次被人带去吃洪涛烧烤，在一个黑咕隆咚的夜晚，一群人把车停得老远，拐弯抹角地钻到小区里面坐下来，老板娘抱着一只狗，不停提醒我们：吃的时候小声点，不然旁边居民楼要投诉。结果我们屏声静气吃烧烤，狗叫的比我们响多了……
但是真好吃啊，捏着嗓子吃了一个晚上，回去以后念念不忘好多天。
现在开新店，可以不用捏嗓子吃了。棒！
老大哥与女儿在10多年老店里拍了一张照片，留作纪念
在杭州夜宵圈里，洪涛烧烤的名气是响当当的。
刚才在工作群里喊了一声：“要写洪涛烧烤啦！”马上就有人发私聊：
啧啧，反应不要太快哦。
2003年，湖州街蔡马新村，洪涛烧烤开业，掀开一代传奇的序幕。
老板李洪涛，黑龙江齐齐哈尔人，大家都叫他“老大哥”。
主卖的是烤肉：一个炉子，几块碳，再盖上一个烤盘，堆上五花肉、肥牛、瘦牛、酸菜、洋葱、韭菜、土豆……
地方虽然逼仄，但量大价低味道好，再加上老大哥独家调制的调料，不火都不行。
最初，来这里吃的都是城院的学生和一些住蔡马新村的出租车司机，后来名气大了，什么样的食客都有：家业显赫的亿万富翁，叱咤绿茵的中超球员，迎来送往的自由职业者……
这是杭州的夜宵摊中常见的一景：开豪车的跟开电瓶车的坐在一起，相视一笑，大快朵颐。
老大哥很讲义气，会拿着酒瓶过来跟你一起喝酒聊天，看你喝多了劝不住，就要给你煮一顿自家包的东北大饺子——那些年城院毕业的学生，有几个没吃过老大哥家漂亮女儿煮的饺子啊。
媒体圈流传一个段子：十多年前的一个夜里，有（前同事）喝到三分醉意，非要把烤桌搬到风雪连天的室外吃喝。老大哥也不阻止，就在“洪涛烧烤”的招牌下与他边喝边烤，喝到凌晨6点。清洁工推着保洁车过来，看到两个雪人在喝酒，吓了一跳：“你们两个要成仙！”
还有（前同行）吃着吃着，突发奇想自己也要开店，老大哥居然就将独家调料秘方倾囊相送。然后这位拖延症晚期患者，拿到秘方后，开店的事就没了下文。
（希望这位前同行看到本文推送，能自觉点攒个局请个客，让大家验证一下他师承老大哥的手艺，是否得了真传。）
因为客人太多，洪涛烧烤后来又开了两家分店，但老客愿意去的还是最初的那家。
主打菜品，熟客都能背出来：
五花肉
鲜牛肉
鱿鱼
小牛排
拼盘
冬夜里，他会拿出镇店之宝羊骨汤——大锅煮一个晚上，盛出来，汤色乳白、香菜青脆，羊骨鲜得你舌头都要掉下来。后来又研制了新产品：小牛排，用蚝油油、蜜汁浸润，然后切成小四方粒，放在洋葱片上微微一烤，单吃下酒都极好。
还有一道酸菜裹烤肉。薄片五花肉摊放锅中，吱吱声起，烤至两面微黄、油光乍现。再将东北酸菜在周遭围上一圈，待上三五分钟，酸菜味和肉香混合，香飘十里。吃货工作群里有人念念不忘：
如今蔡马新村一带要拆迁，洪涛烧烤最里面的一家店已经关掉了，另外两家店还有两个月也要关掉了，想去老店吃的最近还可以和朋友再去聚聚。
新店开业，离原来的地方不远，风格却完全不同了：
装修居然走小！清！新！风！
还好味道不变，人也还是那么多，不然真要哭给老大哥看：
新店据说还有隐藏菜单：
爽口鲜辣的凉拌
烤饼在烤盘上稍微烤一会儿就趁热吃最佳
这是老大哥特别推荐的盐城羊肉。烤熟后不用调料，空口吃最佳。
地址：上塘路1031号拱北小区对面工商银行旁边
（洪涛烧烤相关图片由NOW提供）
狮城芽笼九巷田鸡粥
常说新加坡的美食很多，多到一日三餐都吃不够，一定要来顿夜宵才行。走过狮城的街头，凌晨3点还人头攒动的街边店，准是芽笼九巷的田鸡粥了。
不仅是全岛民众票选推荐的美食王，还获得新加坡旅游局绿皮书推荐，袁咏仪和张智霖就曾专门去打卡拍照。
作为当地的街头名小吃，我想它存在的意义，大概等同于我们所熟知的“沙县小吃”吧，即可消遣也可饱腹。
现在，这锅“国宝级”的新加坡美食被原汁原味地端到了杭州！老板还是两个帅翻的小鲜肉——
牛牛，一个在新加坡留学、生活过的小鲜肉，芽龙九巷的田鸡粥，他一喝就喝了6年。可能是因为“好吃”的单纯，牛牛竟得到了田鸡粥“鼻祖”德叔的真传和国内授权，把这碗田鸡粥带到了杭州，让它成为国内正宗田鸡粥的第一站。
▲老板牛牛
第一次在店里见到牛牛和合伙人花花的时候，我恍惚地觉得，这该是漫画里走出来的美少男吧。都是五官立体、巴掌大的脸，180几的身高……牛牛不似名字般牛气哄哄，笑起来甜甜的，脸上挂着两个笑窝；花花除了两条耀眼的花臂外，相当低调不太爱说话。
▲老板花花
就是这样风格迥异的俩极品帅哥，双双从新加坡留学后，一门心思在这个街边小店做起了“跑堂小哥”。一个忙活着传菜，一个手把手地示范着吃法，帮你把粥和田鸡汤汁盛到小碗里，眨巴着大眼睛问你味道如何？
田鸡粥，其实就是牛蛙粥，不是一锅端出，粥是粥，田鸡是田鸡，浇盖而食。每锅选取2只净重250g左右的牛蛙肉，“个头小肉才嫩，汤汁也更入味，这是田鸡粥的精髓。”牛牛耿直地告诉我说，“国内人工成本低一些，我们的田鸡粥价格也更接地气。这里小份田鸡50多块一份，在新加坡同款折合人民币要90来块。”
这样一锅汤汁浓稠、蛙嫩味鲜的牛蛙，经典吃法是把肉汁浇盖在白米粥上，稍加搅拌让汤汁渗透，趁热把烫嘴的田鸡粥吸入，辛辣开胃，就着又鲜又滑嫩的田鸡肉，一锅粥不知不觉就喝了个底朝天。
其实，这碗看似普通的白粥也颇有讲究。每天早上8点， 把香米和糯米按比例熬煮，期间要用搅拌棍不断搅拌近4个小时，才能熬煮出这样的色泽和浓稠度。尽管损耗力气，但光是这一碗白粥，就香甜得让人印象深刻。
除了招牌田鸡粥，店里还有些经典的南洋小菜。咖啡排骨、咕噜肉……二三十的价格，十分接地气。三两小菜，一锅热粥，这样的酒后夜宵最是暖胃。
营业时间：10:30-凌晨3:00
地址：中山北路417号
Y·HOUSE私人影吧
想要换一种生活方式？那你可能得来Y·HOUSE待上一整天。不规则的小木桌，灰色和黄色的单人沙发，整体色调明亮又温暖，给人一种居家的舒适感。
墙上的大屏幕还会不定期播放电影，边喝下午茶边看电影，实在惬意。
▲饱满的爱心拉花让人不忍下口
老板是个任性的大男孩，却在很多细节上有着自己的坚持。店里的咖啡是用意大利进口咖啡豆，味道醇香。所有的奶茶都是鲜奶加茶，现做手冲，坚持古早味。
手工制作的华夫饼淋上甜蜜的巧克力酱，松软有弹性。不管你想搭配水果还是冰激凌，老板都会任性满足你的所有要求！
炸鸡炸薯自然也必不可少~夏意渐浓，近期还会新增炸鲜奶、沙冰等等...让你在看电影的同时胃也能大大被满足！
▲包厢沙发全部采用芝华士头等舱沙发，可180度完全躺平。
作为杭州首家咖啡+甜品+电影的小资店，换一种生活方式，体验一体式的独特观影感受。坐在奶吧和老板闲聊一会儿，也许他一开心就给你加钟！加钟！
还能拉上三五好友来这个榻榻米房搞个小小party~
除了现有的新春特惠套餐
我们还要送出独家福利
10个免费名额
两小时包厢观影+两杯饮品/一份甜品
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地址： *** 湖1号万亚生活广场地下一层海品码头-2号
营业时间：早上10：00-凌晨2：00
电话/微信号：17757176787
凯悦周末下午茶
早春的脚步踏着芳草香，随着拂面而来的暖湿春风，唤醒各种萌动。马上就要到龙井茶季，杭州 *** 大堂酒廊推出全新龙井系列下午茶，仅限2017年3月4日至6月11日，下午2：00到5：00之间供应哦
凯悦下午茶遵循传统英式三层塔架模式，包含龙井提拉米苏、椰香红豆抹茶卷、巧克力奶油和抹茶奶冻脆皮泡芙、烟熏三文鱼、有机苗菜、全麦百吉饼
越南大虾冷春卷、油浸金枪鱼泡芙、马卡龙、英式提子松饼配 *** 果酱及香草奶油、柠檬脆皮泡芙、象形核桃酥、蜂巢紫薯酥、抹茶三色冻，
除了这种必不可少的三层点心，混搭新鲜水果杯，找个下午，约上好友来 *** 咬一口新鲜的春天吧~
周末双人下午茶套餐
时间:2017年3月4日至6月11日2:00 pm -5:00 pm
价格:人民币288元/两位（以上价格需加收15%服务费）
地址：杭州 *** 大堂酒廊
电话：+86571 8779 1234转2210
编辑 | 晶晶
