本
文
摘
要
虽是小吃，却如史诗般宏伟，惊艳，震撼。
先写废话：
――台州饮食现状综述――
本地小吃多诞生于八九十年代，所以他们都在老城区，具有一定隐蔽性。随着年轻人向商圈转移，大量没有迁移、没有继承的小吃将走向没落，甚至已经失传。我等吃货何其痛心……他们至少要被记录……
我们回忆儿时的味道……我不断问自己，记忆中的味道是什么？是台州人的匠心与智慧，是台州土地的富饶于慷慨，全国十大幸福城市，不是吹的。时代更迭，大浪淘沙，庆幸的是，儿时的味道依然在。
这个话题已经有无数前辈牛人写过了，在下希望能站在巨人的肩膀上，更上一层楼。为台州小吃的传承接力。
――2019年8月6日 12:55
本人现居椒江，90后，对小吃略知一二，望能抛砖引玉，欢迎大刚宁留言，这个话题容易引起争议，不管怎样，我相信能推荐出来的一定不会差。
――目录――
经典小吃：
油圆（很少了）
姜汤面（米面）
食饼筒
麦饼，实际上是烤青叶面团，回味有特殊的清香
麦鼓头（非麦饼）
嵌糕（包卤肉，这里得是卤肉，而非红烧肉，还可以加蛋皮，猪大肠烧萝卜丝干，豆干，绿豆芽，炒米面，萝卜丝，油条丝，包菜）
炊圆（没加青的青叶，糯米粉极其软糯，包裹葱肉，淋上少许酱油，一口一个，极其满足）
青叶（青团，加了青的炊圆）
面结（包裹汤汁，在嘴里爆开，极其满足，小心烫）
肉末炊饭
鸡蛋麻糍，杜桥炒麻糍，菜刀麻糍
炒米面、炒年糕、炒麻糍、炒糯米圆
乌饭麻糍
蛋饼（城门头蛋饼，詹记蛋饼，花园路蛋饼，东山公园蛋饼，洪家振兴桥头梅干菜蛋饼）
梅干菜饼（洪家振兴桥头梅干菜蛋饼，黄岩永宁街北巷子里的梅干菜烧饼）
水饺（老陈水饺，路桥卖芝桥东路赵记炊圆蛋饼的水饺，老街姜汁的水饺）
扁食（章安夜宵）
小笼包
南岸山粉糊，北岸糟羹（和合大院）
骨头粥（老牌肉粥，老牌筒骨粥）
泡虾（少年宫泡虾，东山公园椒江剧院对面泡虾，现代天地泡虾，路桥富仕广场泡虾）
麦虾（胖子麦虾，每次都觉得自己烧的才好吃）
硬擂圆（其实很软）
手打面（麦面），米面，咸菜水潺面
粗面（大米做的面，比米面粗，比乌冬面硬且更脆易断）
梅干菜\咸菜米面泡饭
炸炸（育才路炸炸，各区炸炸店）
炸响铃（加了马蹄会很好吃，不腻）
小肠卷，时件（鸡鸭肫和鸡鸭肝用鸡鸭肠捆起来）
六嫂牛肉：洪家菜场西边，入口软糯，个人觉得略咸
十四日凤凰蛋（孵化14天的受精鸡蛋，多产与仙居黄岩，胚胎部分入口即化，汁水鲜美）
其他：
冷饮：
本地牛奶（具有所有超市牛奶都没有的特殊奶香，让人欲罢不能，多产于三甲）
洋菜糕（分黑、白、洋菜、石莲。白芝麻是点睛之笔，海藻煮出来的才有脆脆的感觉，其它的是魔芋粉做的）
其它冷饮有绿豆汤（蒸熟加冰水的也好吃），红豆汤，八宝饭，红枣汤，白木耳，什锦水果，桃浆，豆神，莲子汤。一般配黑米蛋糕，肉松蛋糕。
值得推荐的有：洪家零度冷饮，在前潘街与振兴北路路口，三甲冷饮店，海门老街冷饮，章安夜市冷饮
洋糕（白糖，红糖）：台州的特点在于气孔特别大切不均匀，松软，韧劲较少，现在很少有正宗的了
洋糕饼（和洋糕不一样）：面粉加入酵母粉，放平底锅上煎至两面金黄
梅花糕（十字马路公交车站）
方糕（街头三轮车叫卖，已经绝迹）
峰江老太婆蛋包糕
庆糕（长潭的番薯庆糕松软，有极其浓郁的番薯香，其他地方的粘牙）
麦芽糖（白色还有，棕色已绝迹）
洪家黄豆烧蹄膀：汇丰大道与振兴南路三角路口的大楼一楼，20多年了。
灵机街炸炸：白天在灵济小学往南150米，马路西边，早上卖鸡蛋汉堡，晚上在洪南中路华联超市门口
灵济街熟食：傍晚时分出现在王桥村路口往南100米马路东边，一辆电动三轮车，卖了20多年了。
陶糊记：可能是红薯粉做的，跟吃面粉快似的，跟钵仔糕差不多
大肠年糕
【面类】
姜汤面
路桥星光耀北，洋洪小区西
配料：黄花菜，香菇，茭白，青菜，蛤蜊，虾干，鸭蛋，豆皮，香肠
麦面
康平路
煮面时，面汤分离，面熟了，加汤加料，如图加小排，就叫小排面，以此类推。
鸡汤面 商业街
牛肉面 前丁街
汤头大同小异，料头各家有各家的特色，菜是免费的，如青菜梅干菜榨菜腌包菜酸菜。荤的，如卤猪蹄，卤猪心，卤肩肉，卤蛋，荷包蛋，大排小排，小肠卷，大肠，腊肠，鸡爪，鸡汤等等
还有一些是一面一锅，面、汤和料头一锅烧。
临海大石镇榨面（细，干，自带咸味）
临海小芝米线
红薯粉丝
仙居下各切面（口感顺滑）
宁溪麦鼓头
稠州银行小群姐供稿稠州银行小群姐供稿宁溪火烧
稠州银行小群姐供稿稠州银行小群姐供稿宁溪排骨店
稠州银行小群姐供稿稠州银行小群姐供稿油圆（炸番薯丸子）
本人2022年吃过最正宗的，口感外脆里嫩，甜而不腻，绝了，这么一串2元。地点在洪家车站街老街口，阿婆电话18958626669
梅花糕
江浙沪都有，这家在锦江百货公交站，我私藏一家更好吃的，想知道的留言。
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