# 老店有人爱 #

今天，去吃一碗红云卤粉

“老板，来碗卤粉，要牛肉的”

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“恰红云卤粉去”

卤粉的江湖里，永远有岳阳人的一席之地。“老板，来碗卤粉，要牛肉的……”岳阳人休息时的第一件事，就是先来一碗卤粉。有人总会误会，把它跟桂林米粉搞混，也有人说桂林米粉是它的前身，但一尝到卤水的味道，就知道区别在哪。这家开了20年的老店，卤水更是讲究。

“卤水，熬煮12个小时以上”

红云卤粉的味道，靠的是这勺灵魂卤水，熬卤水每家都有自己的秘方。红云卤粉的卤水用几十种香料熬制了12个小时以上，浓香卤水，吃一口才能感受到它的惊艳。

“米粉，老板精挑细选”

“我们家的粉，都是我精挑细选的，比一般的粉更粗，更有韧性，吃起来更有嚼劲。”的确，好的粉加上老板对于煮粉时长和火候的把控，使卤粉入口顺滑、软而不糠。

“萝卜丁、酸豆角、榨菜丝，随便加”

“我们一般5点开门，6点有的吃，晚上七点就基本关店了”老板说。一碗卤粉加上些许小菜，味道的层次会变得更加丰富。不愧是20年的老店，小菜也同样好吃。卤蛋、兰花干虽然不是免费，但价格非常实惠。想吃要趁早。

“十余种菜码，满足不同的味蕾”

为了满足不同人的口味，老板制作了十余种菜码。除了招牌的辣椒炒肉、牛肉、牛腩之外，还有木耳肉丝、肉酱、牛杂、黄瓜皮炒肉、猪肝炒肉、梅干菜烧肉、杂酱……

招牌卤粉，到店必点

“点单最多，牛肉卤粉”

“物价飞涨，没办法，店里的粉的价格，是有一些涨幅，但尽量都控制在顾客可以接受的地步”

牛肉卤粉作为店里的招牌，是到店第一碗的不二选择，牛肉卤粉10元一碗，不仅实惠，而且白糯弹牙的粉经过一勺卤汁浇灌，均匀搅拌后，卤汁浸润的每根米粉，再咬一口酱香浓郁的卤牛肉，只有真香二字了，可谓性价比极高。嗦着吃，不咬断，是卤粉的正确吃法，这样嗦到碗底都不会有碎粉。

“还有一碗辣椒炒肉卤粉”

“辣椒炒肉卤粉也蛮多人吃，卤子都是早上现炒的”卤粉的做法都是一样，只是码子不同，辣椒炒肉作为同样经典的菜码，集香、辣于一身。爱吃辣的小伙伴们的不二之选。

“最后还有一碗牛腩卤粉”

牛腩作为菜码界的三大巨头之一，受欢迎程度不亚于其他两种，牛腩经过长时间的炖煮，已经吸满了汤汁，口感湿润有嚼劲，一 *** 香。

米粉&干挑面，同样不逊色

红云卤粉的干挑面和米粉同样无法拒绝，弹性十足的粗面，搭配浓郁丰富的码料，每一根面上都裹上了酱汁，很难不爱。米粉的汤底用大骨熬制，扁宽、白色的米粉烫熟之后浇上一勺奶白色的浓郁汤汁，配上菜码和老板配好的调味料，香味一下子就散开了，太治愈了。

红云卤粉，一开就是20年

“20年的卤粉店，传承了两代人”

红云卤粉，已经开了20年了，从原十四中搬到如今的南湖大道，店铺虽然不大，却很温馨。许多人，每天就想吃这一口粉，时间沉淀了情感和味道，也就打算一直开下去了。如今的店铺，是两代人共同在经营。一进店里，看着老板和煦的笑容，不管有没有来过这家店，那一刻，就是熟客。

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你那些私藏的早餐店吧！

豆腐脑油条

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营业时间

07:00-19:30

门店地址

红云卤粉

温馨提示

1.早餐有免费豆浆供应，但一定要早来，中下午一般就没有了。

2.店铺一般5点就开门，6点有的吃，晚上7点一般就关店了。想到店里注意时间哦!

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“ 这家开了7年的豆腐脑油条店，我连续吃了……天！”

什么？33年的岳阳老字号，这次大变样？

开了九年的宝藏面店，我不想被第二个人知道！

7年的豆腐脑油条店，我连续吃了……天！”