本
文
摘
要
天台山，是个兼具好吃与好玩双重属性的好地方，更是中国初代“驴友”徐霞客游记的开篇地。其中，不为大家所知的是，天台山也藏匿了美食小吃。麦饼、糊拉汰、饺饼筒、扁食、糕黏、牛血羹、牛杂汤、鸡子茶……想着吃喝悠哉过上一段慢生活时光，岂不惬意快哉？
饺饼筒
说到饺饼筒，这可是大有来头，据说这一美食是济公发明的，这也是天台人民的乡愁所在哦。都知道天台山有座国清寺，但天台山也是济公的故里。济公曾在国清寺为僧，看见每次吃饭都有剩菜，就把这些菜裹进一张饼皮里，留着下一餐再吃。这般勤俭节约受到了僧众的欢迎，这就是饺饼筒的来历。
如今的饺饼筒，是来天台山旅行必吃小吃。它的饼皮是在当地人特制的铁质“鏊”上煎制而成。制作起来可比以前讲究多了，裹进饼皮的馅料也不再是剩菜，而且也更丰富，做法和现在的春卷有点类似。
但吃起来可不一样哦。饺饼筒品尝起来，又香又脆。再加上饺饼筒的个头很大，饿的时候充饥，闲来还可以当下酒菜，正可谓是两相宜哦。天台山的大街小巷的小吃店，都能吃到饺饼筒，记得要趁热吃哦。
肉丸糊麦饼
在天台山的美食小吃中，最为人所熟知的除了饺饼筒之外，就是肉丸糊麦饼了。顾名思义，以麦粉和瘦肉为主料，辅以多种佐料制成。外松内香，也是酥脆与香嫩两相宜的小吃。
至于为什么叫“肉丸糊麦饼”，那可是一段佳话，相传很早以前，有对老夫妻给自家儿子谈了亲事，没想到女孩子家人突然微服私访，家里没有拿得出手的好菜肴，也来不及去买现成的，只能把家里剩下的肉丸打糊东拼西凑地摊个饼，拿出去找待人，却没想到居然深得人家的心。
于是，这一道信手拈来的吃食，就变成了家喻户晓的美食广为流传。当然，能干的天台山主妇们可不至于此，融会贯通后，肉丸糊麦饼还能演变成豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼……裹进麦饼里的是什么馅料，就叫什么麦饼哦。
糊拉汰
糊拉汰也是颇具天台特色的传统小吃，堪称“天台版的薄底披萨”。“糊拉汰“的意思是把麦粉调成的糊状，用手在锅里拖拉成薄饼，想要做好这道平民点心，需要两口锅来控制火候，只有技术娴熟的师傅，才能将糊拉汰做得薄脆圆透。
在饼上，倒入蛋液、撒上葱花。肉馅则有很多选择，但要数最推荐的，就是土豆丝、南瓜、茄子。表皮薄脆、内馅咸中带甜！真的是好好美！
扁食
扁食和麦饼等一样，也是麦粉做成的食物，有点像饺子，又有点像馄饨，但也有自己的特点，包在皮里的馅儿比饺子、馄饨多很多。至于外观，看着就是比馄饨、饺子扁一点，像个耳朵。
吃扁食要有汤，汤中加上酱油和醋，或者现包现烤，配上酱油和葱作为下酒菜，也是佳品哦！对于天台人民来说，扁食可是一年吃到头的美食，尤其是春节，是非吃不可，这地位堪称北方守岁时的饺子。不仅如此，正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食。
糊辣沸
糊辣沸，你居然就是个谐音梗，寓意是把“糊涂”“懒惰”都“废除”，也是天台人的元宵正月十四吃的美食。冬笋、荸荠、年糕丁、花生米、 *** ……十几种食材在山粉做的羹里，各自施展才华，看起来糊糊的，其貌不扬，但味道却是美不胜收。
牛血羹
天台盛产小狗牛，这里的牛血羹尤为出名，天台人可不能没有牛血羹，而这碗牛血羹是天台最低调的小吃，也是只有在天台才吃得到的美食。一大锅牛血、萝卜加上辣椒在锅里翻滚，如凝脂般的牛血滑嫩不腥，淌进喉咙的瞬间，就是幸福感满溢的时刻。
面脑面
面脑面是天台街上随处可见的美食，面脑面的面一定要是手工做的麦面，吃起来才够劲。当然，配料也是相当丰富的，点拨灵魂的肉丸，配上黑木耳、香菇、腐皮、胡萝卜丝、青菜、冬笋等，满满一碗。一口面，一口汤，抚慰灵魂的碳水，就是如此。
