本
文
摘
要
在厦门
要是说一家最让你感到遗憾的店,你会想到谁?
有些店曾经红极一时
却因为各种各样的原因最终画下了句点
那些消失在时间里的味道
就像是“时代的眼泪”般
被我们封存进记忆的深处
偶尔想到ta时也总会感慨
时间呐,实在走得 ***
这10家承载了许多厦门人回忆的老店
也曾经是你的青春吗?
01| 滋味小食螺蛳粉
[曾经,它是明发最火的螺蛳粉店]
直到现在,一说到厦门最好吃的螺蛳粉店,许多人仍会念念不舍地想起去年在明发突然“消失”的滋味小食螺蛳粉。
虽然开业时间在厦门并不算久,但当初这家店可是几乎从一出现起就霸占着厦门螺蛳粉人气top1的宝座。
无论是干拌螺蛳粉或是汤粉料码都下得十足,就连自取的例汤都喝得出是用大骨熬煮,完全是吃过一次就戒不掉的味道!
嗦完粉再来上一份红糖凉粉或红豆凉糕,简直快乐到飞起。可惜后来老板一家打算回老家,许多老客们赶在关门前连吃了许多天,却仍是吃不够。
02| 光头佬炸酱面
[关于湖滨中学的回忆里,有它]
年初,湖滨一里到四里的改造升级牵动着许多老厦门的心。伴随着6月底最后一波住户的搬离,这个陪伴了厦门人三十多年的老社区被正式画上了句点。
随着老社区一同消失的,是这家开在湖滨中学门口的光头佬炸酱面。数不清多少日子里,孩子们放学后都会第一时间奔向这里,为的就是一碗热腾腾的牛肉面。
店如其名,老板是位光头大哥。牛肉的分量总是给得很足,醇鲜的汤头配上手擀的面条,馋得许多人毕业之后仍会专程前往。
03 | 前埔大同西多士摊
[ 家楼下的无名摊子,只能藏进回忆里 ]
在厦门一说到炸西多士,不少人的第一反应就是大同中学附近,小区楼下一摆多年的无名小摊子。
摊上只卖三样东西,西多士、糯米炸、鸡蛋汉堡。并不算丰富的菜单,却让数不清多少届大同学子从入学吃到毕业。
前不久好料菌曾经专程去寻了一次,在小区里转了几个来回也不见小摊的踪影。问起周边的街坊,都只是说“好久没见到啦,老人家年纪也不小了,应该在家休息了吧。”
04 | 阿牛章鱼
[百家村的神级老店,退休啦 ]
在思明区的另一个角落,老洋房、旧街道、伴随着夕阳热闹起来的百家村是藏着许多老店的美食天堂。
关于这儿的美食传说从来不少,其中不得不提的一定有到了下午才会开店的阿牛章鱼。回家前或是晚上续摊时打包上一份白灼章鱼或是各种海鲜,是厦门人再熟悉不过的日常。
虽然生意始终火爆,但就在2020年老板做了一个出乎所有人意料的决定——关门退休!从此厦门的夜宵江湖上再无阿牛章鱼,但关于它的传奇,似乎仍在江湖上继续。
05 | 万英海蛎饼
[ 角滨路上的海蛎饼店,吃不到了 ]
在岛内一说到海蛎饼,经常会被安利角滨路上的万英阿姨。20多年前的她下岗创业,没想到看起来简简单单的海蛎饼,却饱受街坊们的追捧。
20多年来,小小的店面每天大概只营业4小时,却总是还没开门就有老客先来排队。
但从上个月开始,万英阿姨的海蛎饼店就没有准时和大家见面。再后来,直到“二里虾面”四个大字赫然出现,街坊们这才意识到,万英阿姨大概是退休了。
06 | 枫多士
[ 90后的甜品潘多拉魔盒 ]
当时光倒流回10年前,当时的厦门还没有被满大街层出不穷的网红甜品店包围,能去莲坂外图边上的双层小楼里吃顿枫多士,就是最时髦的事儿。
好料菌仍记得第一次见到服务员切开面包、把挤满了奶油的吐司冰淇淋顶优雅地放在盘子上时的震撼!在那个懵懵懂懂的年纪,就像是一个关于甜品的潘多拉魔盒第一次被悄然打开。
而后的枫多士经历了几年的辉煌,但仍在2018年迎来了厦门最后一家店的正式关门。法式蒙布朗、芒果王子…那些再熟悉不过的甜品名从此都被尘封进记忆里。
07 | 蓉记肠粉
[ 它,曾经带火了将军祠一条街 ]
学校附近总是藏着数不清的好味道,一中附近就有这么一家肠粉小店,虽然开了不到两年,不少一中学子们毕业之后却心心念念着要回来再吃上一次。
老客们都懂,那儿做的是厦门少见的石磨肠粉,浇米浆、打鸡蛋、放猪肉、生菜...不一会儿就摆满了一整盘,蒸熟后再浇上秘制的酱料,肠粉突然就有了灵魂。
大概半年前好料菌还曾经专程去过,可惜听说老板一家已经回了老家,只留下一扇紧锁的大门。
08 | 西安小吃
[大学路211号,去哪了?]
几年前的大学路正是最热闹的时候。沿着厦大医院站一路向内走,烧鸟、照强鸭肉、鹿野记味、一抹、咖喱叻沙…每一家都是当时人气不俗的“网红店”。
大学路211-1号——还记得路口拐角的那家西安小吃,经常进店都没座位,只好打包个肉夹馍和凉皮带走。老板一家人都很客气,不少厦大的学生都是常客。
但就在那一年,大学路上一整排的老店都相继搬离。老黄卤面搬到了同一条路的另一个拐角,香客来砂锅搬去了不远处的马路对面,烧鸟藏进了艺术西区里。而路口的西安肉夹馍,却再也找不到了。
09 | 丑小鸭刀削面
[ 藏进深巷里的20年刀削面,不再见了 ]
咕噜咕噜……大火开起、香气袭来,热腾腾的砂锅无论何时总能撩人胃口。在湖里的菜市场美食街里,就有这么一家无人不知的砂锅店。
清爽的汤头配上嚼头十足的手工刀削面,再倒进一大勺肉酱,一碗滚烫的刀削瞬间拥有了灵魂。又因为价格实在,不少学生党和工餐族一到了饭点总能把小店围得满满当当。
但从再寻常不过的某一天起,刀削店的卷闸门被重重关上,20多年的老店正式宣告结业。砂锅店究竟为何突然消失,成了老街里解不开的谜。
10 | 莲前无名炸物摊
[ 摆了10多年的夫妻炸物摊 ]
这是一家摆在莲前车站背后小区楼下的夫妻炸物摊。没有名字、不定时出摊,却开了10多年。
整个摊子只卖5样东西,炸海蛎饼、炸春卷、还有3种口味的炸枣,10块钱就可以全吃上一遍。
好料菌曾经总是在下班的路上遇见它,却不知道从哪一天开始,专程在莲前站下车,却再也寻不到叔叔阿姨的身影。
我们总说时间过得太快,曾几何时
我们熟悉的味道在一点点消散
还记得原来局口街口的广州美食
承包了无数厦门人关于煲仔饭的初记忆
几年之后,它再出现时是在海山路的半山腰上
但没过了多久,老板和老板娘去了美国
一晃许多年过去,许多老厦门一说到煲仔饭
却仍是会忍不住想起局口街巷子里飘来的香气
还有原来摆摊多年的亚强沙茶面
因为金砖终于在禾祥东路上拥有了小小的店面
但去年疫情之后店门口已经贴上了转租信息
如今,再也不见它的踪影
藏在你回忆里的那家店,现在还好吗?
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