#头条创作挑战赛#

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在我们平时烹饪的过程中，有一种调味品必不可少，它就是食用醋。醋的种类有很多，按照大类来划分的话，可以分为中式醋还有西式醋，一种是用粮食来酿造，一种则是以葡萄酒为原料酒，比如西式的就有红酒醋、白酒醋、意大利巴萨米克醋，中式的醋就太多了，基本上每个地方都有自己的醋品牌。

当然最为出名的还是四大名醋，它们堪称是食用醋界的“天花板”，分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。中国的这四大名醋，代表的产品分别都有谁呢？接下来我们就一起看看，你吃过几种？

第一种，山西老陈醋的代表，宁化府陈醋

山西老陈醋，有很多的产品，包括了水塔陈醋，东湖陈醋，紫林陈醋等，这其中最具代表的就是宁化府陈醋，这款醋，它的黏稠度相对较高，综合了醋的酸，香，醇和甜的特点。

宁化府陈醋，用的高粮为主要原料，以大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵陈酿而成。它不勾兑不添加，吃起来非常的柔，色香醇浓酸，有着浓郁的醋香味。

第二种，镇江香醋的代表，金梅牌香醋

这个醋其实市场上并不多见，但是它却是一款驰名中外的老字号香醋，当初生产的时候，只有在本地还有国外才能买到，它非常的醇香浓郁，是恒顺出口国外的一个产品。

金梅牌镇讲香醋，它的原料主要是水、糯米、麦麸还有大米、食用盐，采用的是固态发酵工艺，这款醋的口感相当柔滑，香味很明显，不管是蘸着吃饺子，或者是拿来做凉拌，都特别的香。

第三种，保宁醋的代表，特级保宁醋

保宁醋是四川阆中的地方特产，它是一种药醋，里面会加入各种药材，在四川当地还有一个说法：“离开保宁醋，川菜无顾客”，从这个俗语当中，我们就可以看见，当地人对保宁醋的受欢迎程度。

特级保宁醋色泽呈红棕色，具有酸味柔和、醇香回甜等特点。它的主要配料也比较的简单，真正做到了0添加，没有防腐剂和保鲜剂，都是一些很常见的原料，让人们吃着也更放心。

第四种，永春老醋的代表，桃溪永春老醋

这款桃溪永春老醋，产自于福建永春县，早在北宋年间，永春县就开始酿制老醋，当时的富人把永春老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。它的主要特点是色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐。

它的配料也相当的简单，以水、糯米、红曲、白砂糖等为主要原料，经红曲糖化酒精发酵、液态醋酸发酵等工艺制成的。吃在嘴里，酸而不烈，酸香味很醇正，对于海鲜和肉类的调味，相当合适。

【食刻说】

这四大名醋，可以说是中国食用醋界的天花板，其中它们的代表产品，大家也可以买回去尝一尝，每一种醋都有不同的味道，让你味蕾得到享受。

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