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文
摘
要
青海长云暗雪山。
青海的美景让人心驰神往，美食更是让人流连忘返。
青海地处高原，气候干燥，温差大，致使当地人饮食口味偏重，重咸辣，且爱吃面食。青海美食民族特色气息浓厚，色香味俱全。
今天就带领大家一起领略一下青海“最地道”的10种美食，独具青海特色，你吃过几种？
1、青海土火锅
作为青海人最爱吃的美食之一，青海土火锅可谓是家喻户晓了。青海人这么爱吃不是没有原因的，青海土火锅里有各类不同的食材，比如有炸土豆、丸子、蔬菜等，还有一些店家自家制作的酸菜，吃起来真的非常好吃、爽口。
青海土火锅用的锅具是铜炉子，这种炉子在西北地区非常常见，也很有西北特色，在这种锅里煮出来的火锅尤其适合在寒冷的冬天享用。
2、清汤羊肚
清汤毛肚是西宁的一道特色美食，独特之处就在于羊肚的制作上。
制作时要将羊肚处理干净，之后放入锅里煮，期间加入盐、花椒、蒜之类的，煮熟之后捞出切好，接着放入装有羊肉汤的锅中煮几分钟，之后出锅加入几滴香油、少许葱花就可以享用了。
3、西城牛排
青海处于青藏高原之上，生产牛羊肉，因此当地的牛羊肉是非常有名的。
用当地的牛肉制作而成的牛排肉质鲜嫩紧实、吃起来非常香，这也是当地西城牛排出名的原因所在，上好的牛肉加上师傅的独特工艺，那绝对是顶配了。
4、百花金瓜羊肉
百花金瓜羊肉是有名的青海菜品，这道美食光是一听名字就已经让人垂涎三尺了。青海的羊肉那真是实打实的好，全部都是真材实料。
这道美食用的羊肉是乌兰地区所产，羊吃的是当地牧场里的草。制作这道美食的关键主要是将羊肉进行蒸制，再配上金黄的南瓜，色香味俱全，就是人间美味。
5、青海酿皮
在青海，但凡是自小在本地长大的孩子，就没有人没有吃过酿皮。酿皮这种美食是西北地区的特色，在大街小巷里都可以看到商贩在售卖。
在炎热的夏天要上酿皮，将调料拌匀，辣椒油的艳丽、醋的酸爽，吃到嘴里可真是香辣爽口，令人回味无穷。
6、坑锅羊肉
坑锅羊肉是地地道道的青海美食，在当地的饭馆桌子上都会看见它的身影，深受当地人的喜爱。坑锅羊肉的主要原料是羊肉和土豆，制作时首先把这两种食材切块，之后在锅里煎炸至金黄色捞出。
接着拿出平底锅，将炸好的羊肉和土豆放进锅里翻炒，并加入调料，最后出锅就可以闻到浓郁的羊肉味道和清甜的土豆味道，吃起来非常爽口。
7、羊杂汤
都说青海人的一天从一碗羊杂汤开始。羊杂汤是青海人最喜爱的早餐之一，在早晨的街道上可以看到人们在排队等候一碗羊杂汤。
羊杂汤里面的羊杂味道非常浓郁，再加入一勺辣椒油，那更是清香鲜嫩了，吃起来别提有多美味了。
8、干煸羊肠
羊肠我估计很多北方朋友都吃过，但干煸羊肠估计吃过的人不太多。干煸羊肠是一道青海地区的特色美食，越吃越起劲。
制作干煸羊肠时首先要将食材准备好，接着在锅里放入蒜末爆香，之后加入羊肠爆炒，然后加入调料翻炒，等羊肠有点烧焦的时候就可以出锅了，这样一道美味的羊肠就制作成功了。
9、甜醅
甜醅是青海地区的一道甜品，当地的人们经常会在夏天饮用，吃完会觉得凉爽很多，非常惬意。这道美食吃进嘴里会有一股酒香味，因为是通过酿造而制成，所以才有这种感觉。
10、青海老酸奶
青海老酸奶在西北地区非常有名，在当地的一些店铺里都有售卖。
青海老酸奶的主要原料是牛奶，而牛奶又是出自青藏高原的牦牛身上，牦牛奶做出来的酸奶味道会特别醇厚正宗，有的外地人第一次吃还吃不惯。
上面提到的10道青海美食，香辣可口，每一道都是青海人的心头爱。来大美青海游玩的朋友一定不能错过这些美食。大家都吃过哪些青海特色美食？欢迎在评论区留言分享。
