本
文
摘
要
手抓羊肉
青海的羊肉名气不如新疆、内蒙，但味道是可以比肩他们甚至是超越的。顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉这种独特的吃法来吃羊肉。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。
Tips：
在青海当地，东乡族的手抓羊肉深受人们的喜爱，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵。炕锅羊排
大西北羊肉不腥不膻，温润鲜美，再配上大西北绵软醇厚的土豆，还有玉米孜然等料，不等出锅已经迫不及待尝上一口。
将煮熟的羊排或传统手法灌制的羊肠处理之后，加上洋葱，大蒜，生姜等提味，配合乐都的青椒和土豆，在撒上作料以及大火炒制的芝麻，味道妙不可言。推荐：交通巷北口眼镜炕羊排，很多人说找不到，位置在交通巷北口往里50米，街道东侧。雅君手抓旁边连着的几家，味道都不错。酿皮
酿皮是地方风味较浓的青海传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。和凉皮很像，酿皮却以其独到的制作工艺和风味，得到无数好评。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。
羊肠面
羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。
青海酸奶
青海酸奶，地道的就是牦牛酸奶。青海地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。据说，一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效。
甜醅
青海特色！甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。可见甜醅是一种多么受当地人民喜爱的甜食。很好喝，一定要喝的！！用青稞酿制！！
尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍且独具特色的家常饭。浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”，品种繁多，滋味各异。在青海，可以说每一家店都会有尕面片。
青海土火锅
甜去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。
狗浇尿
狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。
焜锅馍馍
海人离不开的一道食物，也是当地才会有的美食，对于老青海人，如果吃不上焜锅馍馍，那一天就干不好活，可见这道美食的重要，吃起来和咱们的馒头类似，但是多了几份纯朴质感，好吃，家常，可以补充一天的能量。
西北美味多，这个注意事项也不能少!
青海属高原气候、干燥、早晚温差较大，所以饮食口味偏重，以咸辣为主。
地方饮食以面食为主。炒菜多以川味为主。如对饮食有特殊要求可提前告知饭店，做适当安排。青海牛羊肉为一绝，但不能无节制食用（易上火）。西北饮用水水质较硬，矿物质含量较多，如不适应可买矿泉水饮用。
出门旅游，尤其是西北环线，每天吃饭的时间不一定正点，所以准备些小零食或者巧克力等高热量食品，水果最好也准备点，可以补充维生素，气候干燥一定要多喝水，多喝水。尊重当地饮食风俗，这些禁忌要避免
青海、甘肃、内蒙古许多地方都是各族 *** 聚居区，有很多禁忌。在没有搞清之前，千万谨慎，以免伤害民族感情。
*** 饮食禁忌：
1、 *** 的 *** 概念决非只是禁食猪肉，在任何 *** 餐厅就餐，注意不要带入非牛羊肉的外食，不要饮酒，尽量不要浪费食品。
2、不经允许，不要擅自进入厨房， *** 的厨房一般不欢迎非 *** 参观。藏族文化禁忌
1、忌食狗肉、马肉、驴肉。
2、藏族敬酒、茶，要尽量喝，如确实不能喝，要恳切说明取得双方的谅解。第一次来青海，有什么路线推荐？
2天时间如何玩转青海湖？
环青海湖一周，经典的地方都会去
第一天：西宁出发，塔尔寺、拉鸡山、日月山，倒淌河、二郎剑151，青海湖；
第二天：茶卡盐湖，环湖西路，刚察，金银滩草原，原孑城，返回西宁。如果有3天左右的假期，建议走青海湖-祁连三日小环线。
超级经典，也是目前超级受欢迎的一条路线。
第一天：西宁出发—塔尔寺—日月山—倒淌河—青海湖；
第二天：茶卡盐湖—返回走环湖西路—刚查草原—大冬树山—冰沟林海夜宿祁连；第三天：卓尔山—祁连草原—阿柔大寺—景阳岭—门源花海—黑泉水库—回西宁。
4天时间如何玩转青海湖及周边？
时间宽裕的话，建议走青海湖-祁连-张掖4日经典小环线。
第一天：西宁-塔尔寺—日月山—倒淌河—青海湖(宿）；
第二天：茶卡盐湖--返回走环湖西路--刚查草原--大冬树山--冰沟大坂山--夜宿祁连；
第三天：卓尔山--祁连草原--阿柔大寺--景阳岭--饿搏--张掖七彩丹霞-张掖(宿）；
第四天：张掖马蹄寺-227最美国道-扁都口-祁连大草原_门源-达坂山-黑泉水库-西宁。青甘大环线，看半个中国风景
从景观丰富度和历史文化景点来讲，青海湖、祁连山、张掖丹霞、鸣沙山月牙泉、莫高窟、嘉峪关等名气较大景点都处在青甘片区，丝绸之路的精华部分也都集中在这里，是首次来大西北最值得选择的路线。
经典7日大环线游：
第一日西宁_塔尔寺-拉脊山_日月山_倒淌河_青海湖_茶卡镇（宿）
第二日茶卡盐湖_德令哈_翡翠湖_柴达木盆地_大柴旦(宿)
第三日大柴旦_南八仙雅丹魔鬼城_当金山_阿克塞沙漠小镇_阳关_敦煌(宿）
第四日莫高窟_鸣沙山月牙泉_敦煌沙洲夜市(宿)
第五日敦煌_瓜州(哈密瓜之乡)_嘉峪关长城_临泽(沙枣之乡)_七彩丹霞_张掖(宿)
第六日张掖_扁都口_最美国道_冰沟林海_祁连（宿）
第七日卓尔山_祁连大草原_门源_达阪山观景台_黑泉水库_西宁小众路线，4-7日甘南任你游
甘南经典4日
D1 *** /西宁-甘加草原-拉卜楞寺-夏河
D2夏河-桑科草原-扎尕那-迭部
D3 若尔盖大草原-花湖-郎木寺
D4 郎木寺-尕海-米拉日巴佛阁- ***甘南经典7日：
D1 *** /西宁-甘加草原-拉卜楞寺-夏河
D2 夏河-郎木寺-扎尕那-迭部
D3 花湖-若尔盖大草原-九曲黄河-唐克
D4 瓦切塔林-阿坝-年保玉则/莲保叶则-久治
D5 久治县-醉美藏乡斑马县-色达五明佛学院
D6 色达深度游-天葬台-观音庙-久治
D7 久治-玛曲-米拉佛阁- ***美食、美景，独特的地域文化，这样的青海，是不是已经让你心动了呢？
来一次说走就走的旅行吧！