本
文
摘
要
味蕾的每一次试探
都是喜欢的呐喊
活着，大吃大喝
也是对生命的一种尊重
1.天麻炖鸡
昭通天麻火腿鸡恰巧口味馥郁而又厚重有趣。
以云南昭通天麻、鲁甸龙树老火腿、生态放养鸡为主，配以党参、大枣、枸杞、三七等二十余种名贵药材，精心烹制而成的天麻火腿鸡，不仅汤鲜味美，更有祛病强身、补脑安神、养精明目、祛风除湿、消炎止痛等药膳滋补功效。
2.昭通酸辣饺面
昭通酸辣饺面是一道起源于云南昭通的美味小吃。饺即馄饨，面是细如发丝的面条。
馄饨皮的面条都是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的。薄如蝉翼的馄饨皮和细面条，口感细腻，鲜香，嚼之有劲润滑。
3.油糕稀豆粉
油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。
油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。
4.昭通凉粉
昭通凉粉大致分三类：第一类是豌豆凉粉。豌豆凉粉又分两种，一种叫大豌豆凉粉，另一种叫金豌豆凉粉。大豌豆像黄豆一样。
第二类是荞子凉粉，荞子凉粉市场较少，多为家庭自作自食，荞子味道较浓，老年人特别喜欢食用，昭通的一些年轻人也开始钟爱此物！
第三类是包谷凉粉，突出原汁原味。包谷凉粉金黄诱人，保留了浓郁的包谷风味，多半加泡菜酸汤等佐料食用，突出酸辣香，十分爽口。
5.油糕饵块
油糕饵块是昭通人的主打早点，本餐品主要分为两部分，油糕部分的主要原料为外层包裹的稀米粉，里面夹心的原料多见土豆，
此外也有部分臭豆腐包裹在其中的吃法；饵块部分的主要原料多为大米，再佐以葱花、辣椒、剁肉、花生酱等配料，制成昭通一道独特的名小吃。
6.竹荪菌
竹荪菌主要生产在云贵川等地，在昭通，人们喜欢用竹荪菌做成汤类美食。
最常见的做法就是与乌鸡、排骨炖煮，煮火锅、炒、蒸样样精通，营养丰富，还有减肥润肺等功效哦。
7.昭通粉蒸肉
昭通粉蒸肉是昭通八大碗的经典代表菜之一,也是昭通人宴席上必备的一道特色菜。
粉蒸肉在全国各地都有,而昭通粉蒸肉非常有特色,是用牛肉制作的粉蒸肉,牛肉拌上蒸肉粉和所需的佐料放入蒸笼中蒸制而成,因而又叫“牛蒸蒸”。
8.盐津水粉
盐津水粉是昭通盐津县最地道特色的美食，水粉也叫红薯粉，纯手工制作而成。
水粉有好多种，根据汤料来说，有肥肠、排骨、牛肉、麻辣、清汤、炖鸡等多种制作而成的美食，口感比米线有嚼劲，美味可口。
9.水富燃面
水富燃面是云南省昭通市水富县的特色小吃。水富县燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。
水富人早晨有吃面条的习惯,水富面条的花色很丰富,有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口蘑、杂酱等一二十个品种。
10.镇雄三角汤圆
馅料由花生、芝麻、冰糖等制作而成，在当地正月初一，家家户户都会做上一道三角汤圆，一家人坐在一起其乐融融。
11.洋芋宴
“洋芋全席”共包含热菜、汤蒸菜、凉菜、小吃、主食等五个类别，其中不乏刺身洋芋、洋芋太极羹、葵花洋芋饼等创新菜肴，丰富的“土豆菜”让宾客们直呼过瘾。
在昭通，有“无洋芋不能成菜”之说，当地人对其情有独钟，赞誉它是“地下苹果”，甚至把它当成主食。“吃洋芋长子弟（意指英俊、漂亮）”，这句昭通人的口头禅也可见洋芋在他们心中的美味和知名度。
12.酸菜红豆汤
酸菜红豆是云南特色菜，源自昭通市镇雄县，可做成酸菜红豆汤，酸菜炒红豆，也可把红豆裹上面粉炸至酥脆以后做成酸菜酥红豆，每一个吃法都令人回味无穷。
一般需要选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠。熬好红豆汤后，用干辣椒和葱姜蒜爆锅，炒香酸菜，加入红豆和红豆汤，煮上几分钟，调好味，即可食用。酸菜酸辣爽口，红豆又软又香，用汤汁泡饭味道也是相当赞。
13.乌蒙烤羊
乌蒙 *** 烤羊选用鲁甸高海拔天然草地优质黑山羊，出火后色泽金黄，飘香四溢，令人垂涎，具有开脾健胃，益气补虚，温中暖下之功效。
14.威信酸鱼
口味与众不同、正宗的威信酸鱼，只产自威信县罗布河河段的鱼洞、清水、青龍、罗布等村落。
威信酸鱼美味可口，脆爽爽口，酸、甜、麻、辣、咸五味俱全，可长期存储久放，长途货运。
