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摘
要
创立于1984年，1990年是第一个年份，美国加州纳帕地区的哈兰酒庄（Harlan Estate），用20多年的时间以Facebook 一般的发展速度成就了美国顶级膜拜名庄的声望与地位，比肩百年名庄。
罗曼尼康帝酒庄庄主奥贝尔·德维兰先生曾说过：“佳酿和普通酒的区别，在于它是否能表达风土，即有没有灵魂。只有风土葡萄酒才有灵魂，这个灵魂透过葡萄酒传递，这就是我品尝一款葡萄酒所寻找的。如果风土的灵魂融入葡萄酒，我认为这就会是一款伟大的酒。我定义的‘伟大’并不是指酒的名气，一款小产区的葡萄酒也可以是伟大的酒，只要它能够准确地表达它的风土。”
今天小编就带大家一探哈兰酒庄崛起跻身于世界顶级酒庄的背后故事，独特风土，酿酒理念等等。
一、哈兰酒庄的灵魂人物
膜拜酒庄哈兰酒庄（Harlan Estate）建立于1984年。
酒庄的创建者是酒庄的老庄主--威廉•哈兰（H. William Harlan ），他出生于1940年加州，父亲是食品加工厂老板，母亲是家庭主妇。1960年，当时还在加州大学伯克莱分校读书的威廉•哈兰就十分迷恋葡萄酒。大学毕业后的威廉跟美国其他年轻人一样，去不同的国家体验，尝试不同的工作，寻找梦想和热情。1973年投身于房地产事业，成了一位房地产商，大获成功。
H.威廉•哈兰先生
正是在这段时间里，威廉•哈兰真正把目光投向了纳帕谷，尽管他一直梦想有一天能在那里拥有自己的土地。1979年，他和合伙人在纳帕谷收购了一家破旧的乡村俱乐部，并将其改造成了梅多伍德（Meadowood ）豪华葡萄酒度假村。
1980年，威廉•哈兰加入了纳帕酒庄的一个团队，团队里有大家熟知的Robert Mondavi。
有一次去欧洲顶级酒庄的参观拜访中，正是在他拜访木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild 期间，威廉第一次去思考他在房地产领域的短期项目，并考虑在加州的葡萄酒行业建立一个能跨越几代人的遗产，萌生了要创建一家真正的酒庄的想法。这个是哈兰酒庄的200年发展计划的开始。
回到加州后，威廉开始寻找优质葡萄园土地，并于1983年收购了纳帕谷最具历史意义的酒庄之一——Merryvale 酒庄。同时，他也四处寻觅适合酿酒的地块，终于在1984年他购买了位于橡木村玛莎葡萄园西面的93公顷的土地，这块土地覆盖了陡峭绵延的山坡，海拔不尽相同。
威廉投下了大量资金，开始挂牌，名为哈兰酒庄（Harlan Estate）。他带领家人清理出12公顷的土地用来种植葡萄藤，用他自己的话说是要创建一家“加州的一级酒庄”。
二、哈兰酒庄的优质风土
一方水土养一方人，一方风土产一方酒，葡萄酒是风土之物的代表。
哈兰酒庄的土地是独一无二的，酒庄位于加州的橡木村（Oakville）西部山区，也就是纳帕谷（Napa Valley）的心脏位置。酒庄占地97公顷，像一个马蹄形从玛莎葡萄园（Martha’s Vineyard）西面一直延伸到梅亚卡玛斯（Mayacamas）的第一个山脊处，海拔高度为68至374米。
哈兰酒庄葡萄园
哈兰酒庄葡萄酒庄所在的山丘被梅亚卡玛斯山（Mayacamas）三面合围着，剩下的一面对着纳帕谷，葡萄园就错落有致的分布在在山丘四周和西南面梅亚卡玛斯山的坡地上。“奥妙就在这里”，酒庄负责人曾解释道，“环山的葡萄园给了我们将近360度的阳光朝向，一方面保证了葡萄相对一致的成熟期，而另一方面，每面山坡的风土又不尽相同，这又给葡萄带来更复杂有层次的口感”。
哈兰酒庄的土壤是非常独特，拥有多种土壤，包括古老的海床、粘土和砾石，排水良好，适合高质量的葡萄栽培。山坡高低起伏，排水良好。哈兰酒庄的每一块葡萄园的排列都不尽相同，各式各样为种植红色品种创造了理想的环境。
哈兰庄园的葡萄园团队由葡萄园经理领导，非常关注葡萄园，密切关注和关心葡萄园。对每个葡萄藤和葡萄园区域的个性非常熟悉，修剪会根据每株葡萄树的特殊需求进行调整。
酒庄虽说占地97公顷，只有17公顷的葡萄园种植面积，波尔多左岸混酿的经典品种，其中70%的赤霞珠、20%的梅洛、8%的品丽珠和2%的小维尔多（Petit Verdot）。葡萄园的种植密度不尽相同，其中一半的葡萄园每公顷种植1,750株葡萄树，另一半则每公顷种植5,500株葡萄树。
三、哈兰酒庄的酿酒理念与工艺
哈兰酒庄的酒质之所以能够保持这样的高水准，与其整个酿造工艺的精细程度是分不开的。
罗伯特•帕克（Robert Parker）对哈兰酿酒的哲学的总结最为精妙：“尽量保持葡萄的自然原味，在种植及发酵过程中采取轻柔措施”。这与禅宗的简约朴素，顺其自然的态度有着异曲同工之妙。中国人讲禅茶一味，茶入禅境，明心见性。哈兰则是以酒入禅：用最少的干预、最简单的方式，来获得葡萄酒本色。当所有复杂的工艺和高科技手段褪尽，留下的只是对葡萄酒最纯粹最直接的感官体验。“返璞归真”，这是老庄主的原话，品酒之外，他所表达的是一种朴素的生活态度。
酒庄也曾邀请30岁的酿酒师李维（Bob Levy）协助酿酒，同时也请到了波尔多最著名的酿酒顾问，有法国的“空中飞人”之称的米歇尔•罗兰（Micheal Rolland）来指导酿酒。
酿酒通常使用70%的赤霞珠，20%梅洛，10%的品丽珠和小维尔多，这也是标准的“梅多克混酿”。
整个葡萄园根据果实的不同质量分区块进行采摘，挑选果实的工作要在早餐前完成。去梗破皮后的果实送入敞口的不锈钢发酵罐中，每个罐要装1/2或1/3满，并保持发酵罐温度恒定。
发酵前，这些果实已经经过了7天的冷浸渍（酒庄认为越早进行浸渍越好）。8至10天的正常发酵期间内，还会进行踩皮，即把浮上来的葡萄皮渣往下推，刚开始的时候是每天三次，后来逐渐改为每天一次。30至60天后，葡萄酒放入木桶中。因为这些葡萄酒根据不同区块分开采摘（一般来讲，一块区域可以成6、7桶酒），这些来自不同区块的葡萄酒如果葡萄质量相近要进行共同发酵。葡萄酒靠重力流入位于发酵车间正下方的熟成酒窖，酒窖中的木桶分成两层排列，酒庄内的小木桶都是清一色的全新法国橡木桶。
哈兰酒庄特别强调木桶的价值，新酒上市前会在酒窖内新的法国橡木桶中陈放上高达36个月之久。新桶并不仅仅是为了给葡萄酒带来橡木桶的风味，而是考虑到单宁的质地，长时间的桶陈可以带来的单宁和酸度的高度整合——提供饱满和融合的口感，对有结构（骨）有质地（肉）的葡萄酒带来的效果是惊人的，无比丰盛的同时为力量和优雅的发展留出空间。
哈兰酒庄酒窖
酒庄正牌酒哈兰独家珍藏干红葡萄酒（Harlan Estate Proprietary Red）在桶中要陈酿25个月，而未被选中的葡萄酒要在10个月后酿成副牌酒“少女（The Maiden）”。装瓶时，不需要过滤或澄清。
谈到选择波尔多调配原因，媒体众口一词，说是老庄庄60年代在加州大学伯克利分校读书期间就立志要酿出加州的木桐、玛歌云云。
在曾经的酒庄负责人Don Weaver看来，那都有些忽悠。真正促成老庄主化羽成蝶，从葡萄酒超级发烧友到名庄庄主蜕变的，应该是他在波尔多一级名庄和勃艮第游学的经历。仅从技术层面上分析老庄主在名庄游学的收获显然会流于肤浅。毕竟新世界里做波尔多调配的如过江之鲫。更深层次上，与其说是他学到的，不如说是他悟到的是一种酿酒的哲学。
我蓦然记起了哈兰的一段原话：“我们在这野生森林及宽阔平原的交汇处开辟了葡萄园。这些不同地形的交汇地带帮助我们最大程度体会了自然的活跃性。我想哈兰酒的大部分风格来自于此，因为它最贴近这些野生地带、森林和林地。这种自然的边缘地带是对生活乃至酿酒哲学的贴切比喻。”
四、哈兰酒庄的酒款
哈兰酒庄的第一个年份是1990年，1995年开始出产副牌“少女”（The Maiden），目前总产量在2万瓶左右。
正牌与副牌
罗伯特·帕克所创立的葡萄酒权威杂志-对哈兰酒庄年份酒推崇备至，他给大部分年份酒都打了高分，从1990—2017年份期间获得了8个满分年份，其中2016,2015,2013,2007,2002,2001,1997,1994都是满分。
即使在新世界的纳帕，要做到每个年份各有不同的风格，但品质都如此优异是非常困难的。罗曼尼康帝（DRC）能做到，哈兰也基本上做到了。
帕克还曾经将哈兰酒庄的年份酒插入到一些波尔多名庄的盲品中，结果在朋友那里都获得了高分，更是让他对这家酒庄的葡萄酒的伟大品质深信不疑。他是这样评价贺兰酒庄的年份酒的：“个性十足，力量与优雅的完美结合，非凡的复杂性，凝而不滞，具有卓越的陈年潜力”。
哈兰酒庄第一款葡萄酒标的设计灵感来自于由美国财政部雕刻家河伯•费希特（Herb Fichter）监督，耗费十年完成的19世纪雕刻艺术品。从此之后，比尔•哈兰（Bill Harlan）开始寻找合适雕刻家为1990年份酒设计酒标，并在1996年发行。对于1990年份酒的酒标，哈兰曾说过：“酒瓶上的酒标是要放在餐桌上在烛光下欣赏，而不是被陈列到商店的货架上。”邦德酒的酒标也十分醒目，使用钞票的图案，容易让人误认为是把钞票贴在酒瓶上
哈兰正牌
五、哈兰酒庄的市场渠道以及价格
据Liv-ex英国伦敦葡萄酒交易所对老庄主的访问谈到市场渠道的问题，老庄主表示：“酒庄刚上市面临的问题是是否自己向消费者直接销售，当时需求量约为二比一的需求，我想在全球范围内占有一席之地，并想保留三分之一的葡萄酒用于交易。那一年，我们向庞大的私人客户网络销售了70%，通过经销交易销售了30%，任何一个经销商的酒庄直接配额不会超过2%”。
哈兰的消费爱好者可以通过信任的酒商，拍卖行购买，品质相对有保证，如果能直接跟酒庄购买，那是最完美的，世界上很好的餐厅也会从酒庄拿到少量的配额。
二级市场使葡萄酒交易的实际价格更加透明，最终，它们的价值取决于供求关系以及产地的完整性，哈兰酒庄的二级市场同样非常重要，酒庄正牌在二级市场表现非常活跃。
据2020年5月22日发布的Liv ex Fine Wine50数据显示，满分年份的2016年哈兰酒庄正牌（Harlan Estate）本周的交易价值最高，同时也是今年美国交易额的最高者，交易价格达到7000元左右，涨幅1.32%。
哈兰 年份价格
哈兰酒庄正牌同样是拍卖行上的热点，在10年前的纳帕慈善拍卖（33rd Auction Napa Valley），哈兰酒庄的20年垂直品尝 (1990-2009) 拍出了80万美元的天价。
物以稀为贵，哈兰酒庄也跟拉菲，木桐等顶级名庄葡萄酒一样，具有很好的投资，收藏和保值价值。
这里小编也为大家附上了哈兰酒庄建庄以来发布所有酒款的罗伯特帕克评分和参考价格
品名
年份
罗伯特帕克评分
参考价格（美元）
Harlan Estate Proprietary Red Wine
哈兰酒庄干红葡萄酒
2016
98-100
$1400
2015
100
$1200-1300
2014
98
$1200
2013
100
$850-1298
2012
99+
$1064
2011
93
$800
2010
98+
$800-3399
2009
97
$795
2008
96
$600-1000
2007
100
$667-1500
2006
96
$769
2005
98+
$748
2004
98
$723
2003
98+
$825
2002
100
$1047-1577
2001
100
$600-1324
2000
91
$687
1999
92
$717
1998
95
$667
1997
100
$733-1421
1996
98
$675-853
1995
99
$725-916
1994
100
$1250
1993
95
$615-878
1992
96
$976
1991
98
$745-1079
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