本
文
摘
要
辣椒粉&辣椒膏
想到匈牙利美食，那一定不能缺少的是辣椒粉。在匈牙利的美食中，最常用的是那一种叫做Paprika的红辣椒粉，这种辣椒粉最先是由土耳其人引进，短短几百年，辣椒粉就在匈牙利美食中占据了重要地位。但是，并不是所有的辣椒粉都是辛辣无比的，有些口味偏甜，辣椒粉经油脂加热，便会飘香四溢。
辣椒粉富含丰富的维生素C，在高温处理后能释放出更多的维生素。匈牙利的生化学家圣捷尔吉阿尔伯特就是在辣椒粉中发现并提炼出大量维生素C，所以在1937获得了诺贝尔医学奖。如今，在匈牙利的古老大集市中，都可以买到地道的辣椒粉。最可爱的是，辣椒粉被装在五颜六色的小布袋子里，颜色代表了不同的口感，配上手工精心绘制的小木碗，木勺一起，包装里的几道传统菜肴的菜谱，作为礼物馈赠亲友真是再好不过。
鹅肝
说起鹅肝就会让人想起法国，又不是只有法国人养鹅产鹅肝，匈牙利也有喔！并且大部分鹅肝都是由匈牙利出口去法国加工的，最后再打上了法国的标签。尽管贩卖鹅肝和喂养鹅的方法让许多人觉得不齿，尽管鹅肝的胆固醇极高，但是仍有许多饕客为它倾倒，包括没有吃过鹅肝的人，对这个名菜甚是垂涎难以抗拒。
“Rex Ciborum "Ganseleberblock”这是匈牙利著名的鹅肝酱牌子，分黑色与金色铁盒包装，都是以纯正100%鹅肝用匈牙利传统制法而成。大家在店铺上买鹅肝酱的要留意，以上的品牌有一些是混有其他动物肝酱的罐头产品，价钱便宜很多，但罐上以列明成份比例，罐上印有“Libama”是指纯正鹅肝酱的意思。
匈牙利手工刺绣
如果你对收集民间艺术品有兴趣，那你一定不能错过匈牙利的手工刺绣。匈牙利辣椒产地-卡罗查（Kalocsa）也是匈牙利主要刺绣品产地之一。该镇色彩鲜明的刺绣是匈牙利刺绣中最顶级的，这些美丽的刺绣起源于农村女的孩子们，利用冬季农闲期替未来的夫婿所制作的，传统艳丽的颜色装扮每一样物件都爱不释手。
萨拉米香肠
一种匈牙利的烟熏香肠，是意大利萨拉米香肠的改进版本。萨拉米香肠因广受欢迎，在整个欧洲都流传甚广。实际上去次欧洲，吃不到萨拉米香肠的几率很小，因为披萨，沙拉，面包，或者干脆就着白兰地的吃法都有。但是匈牙利萨拉米的口味依然是独一无二的，在欧洲的超市中甚至会有单独的分类。这个版本将生猪肉加入了多香果，白胡椒等，然后将其烟熏。悬挂在东欧的冷空气中，使其开始慢慢的发酵。全程不用烹饪，肉的肥瘦比例需要保持在4:10左右。
和意大利版本不同的是，匈牙利的做法在发酵之后，香肠上会有白色的斑纹，所以也被称之为冬天萨拉米肠。公认最好做冬天萨拉米香肠最好的地方，是匈牙利和塞尔维亚边境的城市塞格德。
水果白兰地
基本上所有用水果酿造酒加以蒸馏而成的酒，都可以叫做白兰地。一般我们说的白兰地是指使用葡萄酒蒸馏而成的，除此之外也有苹果白兰地卡尔瓦多斯，杏桃白兰地等等，像匈牙利的水果白兰地就相当有名。匈牙利的Palinka帕林卡水果白兰地也被称为匈牙利的果酒，其质量取决与水果的质量和洁净度。
匈牙利本土出产大量的苹果，杏子，桃子，李子，樱桃等等水果，品质高产量大远近驰名，在匈牙利的农村，随处可见的农庄，几乎家家户户都有属于自己的果树，酿制水果酒几乎人人都会，只是要达到水果白兰地的标准必须得酒精度数在50%以上甚至更高，否则根本就不算是水果白兰地。
托卡伊贵腐甜酒
世界葡萄酒的地图上，并称为三大贵腐葡萄酒生产地的三个著名产地分别为法国，德国与匈牙利。贵腐酒是一种白甜酒，用沾染了贵腐酒的干枯葡萄酿制而成，传说1650年，土耳其大军入侵匈牙利的时候正好遇到匈牙利TOKAJ的葡萄收采季节，领导葡萄酒事业的拉科齐家族因此而咽喉采收日，没想到因此葡萄因染上了贵腐霉的灰葡萄孢，果肉都已干枯萎缩，却因此保留了高天天份而意外酿出珍惜佳酿。
由于TOKAJ I 贵腐酒极其珍贵罕见，所以通常是王室贵族才可以享用，路易十四称赞它是酒中之王。贵腐甜酒蕴含着高贵优雅的香甜滋味，清新带有野花及蜜蜂香气，口感醇厚绵顺，酸度美好，余韵悠长。
艾格尔公牛血
来到匈牙利最要品尝的是名为公牛血的知名葡萄酒了，相传1552年9月奥斯曼帝国侵略匈牙利并围城埃格尔，匈牙利守军艰苦抵抗着拥有绝对优势的敌军进攻。当时守军士气受挫，并饥寒交迫体力难支，于是为了鼓舞士气，兵将在战前痛饮红酒。由于视死如归的气势所致饮酒过猛，使得兵将脸上，脖子上，铠甲上全都是红色的酒印，之后全力向敌人扑去。敌人看到这个情形还以为对方士兵喝了牛血状态亢奋来与之拼命，于是阵脚大乱，最后大败而归，最终也使得埃格尔成了抵抗侵略的历史名城，同时也造就了“公牛血红酒”的名号。
海兰德瓷器
匈牙利海兰德瓷器创立于19世纪，所有制品按照传统手工制作，利用手工成形和上漆制造陶瓷，由于制作成品实在太精美，欧洲贵族和有钱人都非常喜爱，许多欧洲的上流社会人士，都以拥有海兰德瓷器为荣。在1851年在伦敦举办的世界展览会上，海兰德最著名的蝴蝶和花的图案，因为绚丽多彩引起世界的关注，于是就有了“白色金子”这个美称。现在，海兰德在工厂旁边盖了一座博物馆。游客可以欣赏到一件件百年前的海兰德瓷器，精美无暇的瓷器，绝对让你叹为观止！
去匈牙利可要记得这些纪念品喔！另外一些街头好吃的好玩的带不走的那就只有尽情的享受啦！
