本
文
摘
要
重庆各区县"代表美食":万州巫溪谁是烤鱼鼻祖？血豆腐是素or荤？
味游天下 2019-10-30 19:03:16
@重庆美食重庆有38个区县，各区县都有自己的@美食特产，作为名副其实的“美食之都”，主城家喻户晓的就有重庆火锅、陈麻花、棒棒鸡、串串香、酸辣粉、山城小汤圆、红油抄手、钟水饺、赖汤圆、糍粑、毛血旺、水煮鱼、烤脑花、辣子鸡、油茶、干锅、蹄花汤、钵钵鸡、芋儿鸡、荤豆花、柴火鸡、梁山鸡、唐肥肠、爬爬虾、南山泉水鸡等......
重庆火锅节
今天咱们来总结一下区县的美食，至于排名，我觉得萝卜青菜，各有所爱吧，说起来，每个地区不一定能有自己的美食特产，但是总会有一样美食是能代表这个地区的，大家可以一起聊聊你的家乡都还有哪些特色的美食吧。
豌杂小面
1.丰都麻辣味鸡块
丰都出名的不只有丰都鬼城，还有一道特色美食——麻辣味鸡块。很好吃的一道美食，又麻又辣，符合我们大众的口味，就算不能吃辣，也没关系，可以少占点佐料就行，完全可以依照每个人的口味来吃，适合送朋友。
麻辣鸡块
2.璧山财兔
璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗，其味道特点：清香，清麻，清辣；俗称三清。 在璧山人的宴席上，兔菜的型式之丰富，味道之多变，常用的就有：“红烧兔”、“白砍兔”、“尖椒兔“、“唐兔“、“豹兔”、“香酥兔腿”、“兔丝”、“兔丁”等。
红烧全兔
3.万州烤鱼
万州烤鱼是重庆特色名菜，这是一个疑问的，有人说烤鱼是巫溪的，也有人说是万州的。问题来了，巫溪烤鱼号还是万州烤鱼，谁才是重庆烤鱼的鼻祖呢？
椒麻万州烤鱼
4.奉节鼓子鸡
鼓子鸡又叫旱蒸鸡，主要的材料是用的土鸡、腊肉放在一块煮，在加入党参、三七这些中药材一起熬，即是佐食下酒的美食，有事滋阴健体的佳肴。
佐食下酒
5.长寿血豆腐
寿的美食特色之一，血豆腐，但它的材料不是用血制作而成的，具体材料我也不是很清楚，上网查阅资料和自己吃的时候感受到的味道完全不一样，它到底采用了什么原料呢？
长寿血豆腐
6.江津米花糖
江津是一座美丽的城市，以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖 、玫瑰酱等为原料，经10余道工序精工制作，其糖洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣乃是人间一绝。
江津米花糖
7.永川九大碗
永川朱沱、松溉流行着一种独特的“九大碗”，其中有蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤；流行至今，为显示主人的热情好客，就菜式而言已不再局限于九个，大家吃到过其他的“九大碗”吗？
400村民免费吃九大碗
8. 合川青草坝萝卜卷
青草坝萝卜卷的制作技艺在合川青坝村已经传承了200余年，要经过选料、清洗、切片、包卷等7个步骤，辅以香料秘方，经过20来天的封罐腌制，颇为复杂的手艺使得目前村里还在制作萝卜卷的，只有少数几户人家。
萝卜的甜和辣完美融合
9. 荣昌卤鹅
荣昌卤鹅是一道传统的名菜。卤鹅本为潮汕食物，经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进，卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌，受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点，大家觉得卤鹅是荣昌的好吃还是哪里呢？
荣昌卤鹅（无肉不欢）
10.梁平张鸭子
“一年卖出百万只鸭骨头搭起来可绕地球N圈”是梁平的服务区家喻户晓的一句话，梁平张鸭子以三代祖传秘方为主，使用生态杂交老麻鸭和名贵中药材为原料；其产品集营养、保健、养身于一体，香味独特、色泽美而厚重
梁平张鸭子
11.云阳格格（缩小版蒸笼）
格格：是万县俗语，意即蒸笼，论起格格，“万州格格”的名声应该要大一些，虽然美食定是不分界限的，作为万州的“邻居”，心灵手巧的云阳人在格格上有着自己独特的创新，大家认为万州格格和云阳格格谁更好吃一点呢？
云阳格格
12.巫山翡翠凉粉
巫山有种美食叫臭叶子凉粉，不少游客吃了这种凉粉后，认为这个臭字玷污了这么好吃的东西，便根据它碧绿如翠的颜色取了一个诗意的名字──巫山翡翠凉粉。
巫山翡翠凉粉
13.城口十大碗
分为六荤四素组成，六荤：蛋卷子，红墩，大酥，扣肉，小酥，骨头渣（粉蒸排骨）。四素：根据当地当季的纯天然随意搭配而成
城口十大碗
14.开县椒麻牛肉
麻辣鲜香，有嚼劲，吃完后嘴里还有丝丝的甜味，是开县人民每家每户都可以做的特色菜。
椒麻牛肉
15.铜梁杨氏泡椒凤爪
是当地人心目中最好吃的美食，酸辣爽脆、吃几口泡椒，辣的你眼睛水都乱流，脑壳头星星打转转（强烈推荐）。
铜梁杨氏泡椒凤爪
16.大足狼牙土豆
前面有专门为狼牙土豆写过短文，土豆本身便自带一股灵气，再佐以香料、胡椒粉，小葱；顿时香味四起，满街飘香，美味且营养价值很高。
狼牙土豆
17.垫江石磨豆花
石磨豆花是垫江的特色，采用80年代的磨子，磨出来的豆花又香又浓，其配方、制作自有其历史渊源，据说属于四川也不知道是也不是？
垫江石磨豆花
18.涪陵榨菜
涪陵榨菜涪陵人选用特有的青菜头，经独特的工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜；但是买榨菜，不要去店里买，要去路边的小摊摊买，摊摊上摆出来的的榨菜才是真的好吃。够辣，够脆，下饭必备。
涪陵榨菜
19.长寿米粉
色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意；长寿米粉已经融入了长寿人的日常生活，几日不吃它，就浑身不舒服。
长寿米粉
20.秀山米豆腐
可以做汤，可以凉拌。怎么做怎么好吃，吃起来糯糯的。
