本
文
摘
要
浪
宁
夏
寻
味
道
DELICIOUS美食 特别推荐 DELICIOUS
在宁夏最北端,有这么个地方。
它曾是“灰头土脸”的煤城,
如今却是蓝绿交融的“园林美城”
它就是石嘴山,
一座独具特色的创新型山水园林工业城市。
一方水土育一方人,一方人喜一方美食
沙湖大鱼头、大武口凉皮
黄渠桥爆炒羊羔肉等各色美食
都让你垂涎欲滴
1.
DELICIOUS FOOD
沙湖大鱼头
DELICIOUS 美食 特别推荐 DELICIOUS
来沙湖旅游不吃一顿“沙湖大鱼头”等于白来。沙湖大鱼头产于石嘴山市沙湖生态旅游区,是宁夏独特的风味美食。沙湖作为“国家级生态健康养殖示范区”,所产的沙湖大鱼头,肉质细腻、鲜嫩,鲜而不腥,嫩而不散,肥而不腻,味道十分鲜美,被称为天然“脑黄金”。沙湖鱼头大、身子小,是该地特产的“大头鱼”,又称花鲢、“胖头鱼”。
“沙湖大鱼头”的精华在于头,鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑,食过回味悠长。且鱼头里含有丰富的胶原蛋白、卵磷脂、维生素等,对增加智商、增强记忆、提高记力有促进作用,被称为天然的“脑黄金”。同时,“沙湖大鱼头”具有很高的药用价值,《食物本草》里提到:鳙鱼,暖胃,益人。也就是说鳙鱼性味甘、温,有暖胃益筋骨的功效,用鱼头入药可治风湿头痛,头晕等。
2.
DELICIOUS FOOD
大武口凉皮
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在石嘴山市大武口区流传着这样一句话:来了大武口不吃凉皮等于没来过大武口。如今,大武口人走亲访友、出差度假,都会顺便带上几份“大武口凉皮”,小小凉皮已然成为当地人出门的伴手礼。
在大武口的城区,几乎每走两三百米就可以见到一家凉皮店。薄面皮晶莹剔透,厚面皮筋道爽口,不同的店家有不同的做法,配上鲜香的炸辣椒,不干不油,不燥不腻,再用勺子舀上蒜水、芥末汁、醋、糖、盐等十余种调味品,几分钟,一碗香味四溢的凉皮就能供食客享用。
3.
DELICIOUS FOOD
黄渠桥爆炒羊羔肉
DELICIOUS 美食 特别推荐 DELICIOUS
在宁夏 *** 自治区石嘴山市平罗县黄渠桥,有一道闻名遐迩,烹饪方法特殊的菜肴,这就是炒烩肉(也称炒羊羔肉),顾名思义,这道菜是连炒带烩,它也是当地餐馆中经营的主菜之一。大多到这里就餐的食客们,点菜都会有炒羊羔肉(也称炒烩肉),炒羊羔肉的主料是鲜嫩的羊肉,师傅们首先用铁锅把羊肉煮熟放凉,当客人点菜后,再用连炒带烩的方法加工成菜。
黄渠桥爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳,色泽棕红,肥而不腻,肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉,清香、软嫩,风味独特,令人叫绝。2007年,黄渠桥爆炒羊羔肉制作技艺被评为宁夏非物质文化遗产,许多游客慕名而来品尝,在众多食客中流传着“爆炒羊羔香喷喷,黄渠桥的最正宗”的顺口溜。时至今日,三、六、九逢集,在黄渠桥特色美食小镇,依然人头攒动。
保持热爱,奔赴山海
去旅行,见一见不同的风景
去品美食,尝一尝不同的味道
去寻找最初的自己,抚慰那颗疲惫的心
情韵宁夏川,心栖石嘴山