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文
摘
要
鱼是中国人饭桌上常见的食材，目前全球已命名的鱼种有3万多种，而中国作为淡水鱼最多的国家，今天就为大家盘点中国十大最珍贵淡水鱼，一起了解下吧。
1.野生大理裂腹鱼：50万元/公斤
大理裂腹鱼又名大理弓鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面，形象如弓而得名，是一种适应于静水环境中生活的种类，在湖中敞水区域的中上层活动，活动场所多为湖边浅滩、入虎溪流及湖湾中的鱼沟、鱼洞中。大理裂腹鱼体形不大，每条约二至四两种，鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。
野生大理裂腹鱼因其鱼肉可供药用，市场需求量极大，从上世纪70年代起就数量锐减，现野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，先后被评为国家二级保护动物兵被列入云南省水生野生动植物保护名录的淡水鱼种，目前仅在云南洱海、直流和澜沧江水系中有发现。学术界40多年以来都未曾发现其踪迹，中国科学院曾出10万的价格购买一条野生裂腹鱼，却还是求而不得。
2.野生长江刀鱼：18.15万元/公斤
长江刀鱼与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜，中国十大顶级食材之一。目前在市面上常见的湖刀、海刀、河刀在口感和品质上都不能与长江刀相比。而因这种鱼不好被人工繁殖，又因捕捞过渡、环境恶化等诸多原因，目前野生长江刀鱼的资源已经面临枯竭的程度。
现在二两重的野生长江刀鱼卖到了2000多元一斤，三两一尾的卖到了3000多元一斤，四两一尾的卖到了9000多元。如果到了拍卖会，那价格更是惊天，据悉，2012年江苏拍卖会上，有325克的刀鱼王卖到了5.9万的价格。
3.抚远鳇鱼:1.5万元/公斤
抚远鳇鱼的体型也是最大的淡水鱼之一，有着淡水鱼王之称的起源于白垩纪时期的全国农产品地理标志，也是有着水中活化石之称的世界上最古老的淡水鱼种之一。抚远鳇鱼富含人体所必需的8种氨基酸，主产于黑龙江水域，一般体重50-100公斤，更大的可达1000公斤。
抚远鳇鱼生长需要的时间比较长，大概要7年左右，因此价值极高，同时也是高蛋白高脂肪，肉质鲜美，无细刺的水产品。抚远鳇鱼长到12年100多公斤的时候就可以加工鱼子酱，一条抚远鳇鱼能出16公斤鱼子酱，每公斤鱼子酱售价1.5万元，一条鱼就是24万元的高价。
4.泰山野生赤鳞鱼：1万元+/公斤
泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼，斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”，是泰山的著名特产，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，曾先后被国家确定为国家二级保护动物和国家地理标志保护产品。
泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，鱼内含有丰富的钾、锌、镁在内的12种矿物质和人体所需的18种氨基酸，肉质细嫩，还可药用，是名贵佳肴。
5.长江野生鲥鱼：4千-1万元/公斤
长江野生鲥鱼的市场价格高达2000-5000元一斤，人工养殖鲥鱼大约为160-400元一斤。长江野生鲥鱼是以长江中下游为主要产地的鱼类品种，与河豚和刀鱼并称为是长江三鲜，素誉为江南水中珍品，在古代曾是纳贡之物。
鲥鱼体扁而长，色白如银，早在汉代时，人们已经认识到鲥鱼的美味，东汉名士严光（子陵）曾以难舍鲥鱼美味为由，拒绝了光武帝刘秀入仕之召。
6.野生松江鲈鱼：0.4万元/公斤
松江鲈鱼是中国五大名贵贡鱼之一，也被叫做四鳃鲈，花豉鱼，鳜鱼。野生松江鲈鱼几乎在上世纪80年代已灭绝，如果多为人工养殖。
野生松江鲈鱼曾一度被叫到了2000元一斤的高价，按照五六条一斤的规格计算，相当于一条巴掌大的成年鲈鱼要400元。因这种鱼肉质肥厚，细嫩鲜美并含有丰富的营养物质，因此在1975年美国总统尼克松访华时，在招待他的国宴菜单里，就有松江四鳃鲈鱼。
7.野生抗浪鱼：0.36万元/公斤
抗浪鱼是一种主要分布于云南玉溪澄江抚仙湖，水质清新，含氧量较高水域环境中的中上层鱼类，因鱼肉中蛋白质含量位居鱼类前茅，脂肪含量较低，并含有多种人体所需的维生素和氨基酸，成为广大群众较受欢迎的鱼种。
在上世纪70年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹，如今一斤野生抗浪鱼的价格可达到2000元左右。
8.野生军鱼：1000元/公斤
野生军鱼也被叫做光倒刺军鲃，主要分布在长江以南各水流较急，水色清澈的江河中。军鱼因为对水质要求极高，数量极其稀有，只有在山谷泉水溪流里才会有军鱼的存在，若想捕获，难度极大。野生军鱼被众多喜爱钓鱼的人士成为溪水特级鱼类，野生的军鱼价格往往在500元一斤左右。
9.淮王鱼：714元/公斤
淮王鱼又被称为肥王鱼，是一种产自淮河黑龙潭段性格较为刚烈的安徽省二级保护动物，在20世纪80年代这种鱼的产量较高，但也在80年后，淮王鱼越来越稀有，如今虽有人工养殖，但淮河中野生淮王鱼的身影已经较为少见。
2017年2月17日，淮南市常守君先生在集市发现一条捕捞上来的淮王鱼，重大7公斤，当时售价5000元。淮王鱼也同样有着较久的历史，其名称来源于西汉淮南王刘安，因他喜食该鱼，并常以此鱼待客，所以给它起名为“淮王鱼”。
10.黄河野生鲤鱼：200元/公斤
黄河鲤鱼又被称为黄河金翅鲤、鲤拐子，是一种主要生活在黄河流域内，以河南洛阳市孟津县以东的黄河河道为主产区。黄河鲤鱼的外观色泽艳丽，肉质细嫩，气味清香的中国四大名鱼之一。
不过现在纯野生的黄河鲤鱼已经非常罕见，打渔的渔船一个月也捞不上两条一斤以上的，所以变成供不应求，价格在1公斤200元以上。黄河鲤鱼含有丰富的人体必须的8种氨基酸和4种纤维氨基酸，还含有人体必需的微量元素：铁，铜，锌，钙、镁，磷等。
