本
文
摘
要
不知道大家有没吃过私房菜？不少人有些疑惑有些私房菜跟一般的菜品用同样的食材，但是私房菜的价格为何就这么贵呢？
很多人定义的私房菜为厨师的小本餐饮“买卖”，私房菜馆一般的店面并不算非常大，但是有专门的私房菜厨师去烹饪食物。对于一道看似普通的私房菜品，对厨师的烹饪水平是非常高的。私房菜主要贵在哪些方面呢？
总结来说，私房菜主要贵在以下几个方面：
1、菜式
私房菜的菜式更新以及创意上会比一般的食肆快些，因为私房菜做的是精致及创意，这需要一个私厨团队去支撑菜品的更新，需要花费的时间去做菜式的研发，这保障了菜品的出品，更精致的菜品当然价值也不低。所以我们会看到一般的私房菜品从味道、摆盘、色彩搭配等方面都比较好看。
（请勿盗用）2、厨师
私房菜的制作需要有专业的私房菜的厨师，相较于一般食肆的厨师，对于私房菜厨师的选择会较为严格，而在聘请私厨上薪酬会相对高些。
3、食材
私房菜选取的食材看似都是普通的食材，但是从品质、新鲜等方面都有一定的保障，即便是同一种食材不同的品质，价位也是有所区别的。还有不知道你们有没发现很多私房菜品的配料都有鱼子酱、黑松露等比较昂贵的配料，这本身从食材和配料方面都体现了一道菜的价格了。
4、服务
有些私房餐馆的招待服务也是较好的，这个也是餐饮行业上说的享受“服务”了，像海底捞的服务也是出了名声的。餐饮提供的服务的，也能体现一种商业上的价值。
以上就是我所了解的私房菜比较贵的部分原因了。不过私房菜也没有传言的说的“天价”了，私房菜也分好多种的，自然也是有贵有便宜的了，几十到几百不等的价位都有的。
有朋友想了解在江门地区哪家私房餐馆适合做商务宴席的？
其实，在江门地区私房菜馆还是比较多的，不过大多的私房菜馆比较难找到，一般开在城市的周边。之所以开在城市的周边，主要原因是考虑到一个环境问题，城市周边的环境会相对较为安静，空气、绿植等方面都较于城市好。
而专门做商务宴席的私房餐馆并不是那么多，据了解目前有一种经营模式为校企合作、产教融合的模式，即“烹饪学校+私房餐馆”合作的模式，烹饪学校负责私房菜品的研发或提供专业的私房菜厨师，私房餐馆提供直接面向消费者，提供私房菜、食材配送、服务等，这种模式也是目前广东侨乡烹饪职业培训学校与江海区苏拉轰趴美食馆（农夫园）的一种合作模式。
而对于商务宴的讲究就更为严格了，商务宴一般以职场上的商务交流挂钩。商务宴对于私房餐馆的要求就更为严格了，特别是对于环境方面，如果像一般的食肆一样沸腾，显然是不适合的。商务交流更需要安静且独立的环境，这样才能迎合商务人员的需求。
如果在江门地区找商务私房餐馆的话，比较推荐去苏拉轰趴美食馆。纵观当下很多私房餐馆是没有营业执照的，由于是私人的店面较多的原因，而专业做商务私房菜的餐馆，对于门面方面的重视也较为突出。“校企合作”这种模式是未来的大趋势，是结合学校与社会需求的一种模式，也是作为私房菜发展的一个方向。
下面提供几组关于广东侨乡烹饪职业培训学校研发的菜品给大家品评：
（宴前小菜，图/侨乡学校，请勿盗用）（主菜 图/侨乡学校，请勿盗用）（主菜 图/侨乡学校，请勿盗用）（宴前小菜 图/侨乡学校，请勿盗用）欢迎大家留言评价，更多私房菜可以继续留意。喜欢的点赞再走哦，感谢大家~
