本
文
摘
要
【正定名小吃之马家传统卤鸡】正定最有名的就是有300多年历史的马家传统卤鸡， *** 食品。人均消费27元，地址：正定县燕赵南大街89号，电话：0311-88023202、88026511。 【宋记八大碗】据说，正定八大碗是由赵云带回来的美食，八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碗八碟十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料 *** 肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。人均消费33元，地址：正定西门外十字路口南行200米路西，电话：0311-85176259。【马老年烧麦】 正定烧麦是一绝，造型别致，肚子圆滚滚，头上几个褶子，如花蕾待开。瑞天商厦后面的马老年烧麦，是经营三十多年的老店，烧麦皮薄、馅大、入口不腻，本地人去的特别多。地址：正定瑞天商厦西门北行100米。【甘家牛头宴】 正定风味美食种类丰富，最让人称道当是牛头宴。名字听起来有点吓人，吃起来却鲜美异常。牛脸上的皮最厚，足有3公分，夹起一块吃到嘴里那个弹，那个糯，上下牙齿像经历了好久才穿过厚厚的牛皮会合在一起，因为富含胶质，双唇险些被粘在一起。牛皮粘粘的，靠近骨头的地方的肉却嫩的很。整条牛舌被切成大片，摆在牛头四周，味道同样很棒。盘里点缀了些许小油菜，虽然主要是用来调色的，但因为菜吸足了肉汤，吃起来既美味，又清爽。再喝碗新磨的玉米面粥，就着腌渍的鬼子姜清清口，美呀！论斤卖，25元/斤，半个牛头12、3斤，送四个小凉菜因为工艺复杂必须提前预订。地址：下子龙大桥向右，沿正定外环三公里顺城关村内。【热切丸子】外形近似鸡蛋卷，吃时趁热切片蘸芥末酱，软糯筋道。城内几乎每家饭店都能吃到，个人推荐南城门外正顺饸饹馆热切丸子特别好吃。【鲍氏大盘鸡】正定县燕赵北大街华安西路交口西行200路南路北各一家，人均消费30。
