本
文
摘
要
综合广大读者在“点评榜”微信平台投票情况、
同行专家推荐情况、及“点评榜”成都生活手册编委会、
“点评榜”评委会实地调查走访等了解到的商家情况，
“点评榜”成都生活手册编委会在此发布蒲江特色餐馆十强初选名单（排名不分先后），欢迎广大读者和商家对此名单提出宝贵意见。
阿中小烧
阿中小烧是一家蒲江本地的连锁餐馆，店面宽敞，里外均可用餐，其招牌仿制砖块的样式，富有创意，生动有趣，店内装潢简单，墙体白色打底，张贴着各种菜品介绍，柱子上悬挂着不同的装裱字画，用餐环境文雅简约。
木质桌凳摆放整齐，看起来一丝不乱，店中展示台上摆满了茶水酒水，可供食客选择，墙上的电视也为用餐增加一丝乐趣。
作为一家中餐馆，阿中小烧的家常炒菜最受欢迎，脆皮豆花：在豆腐表面挂上一层糊，再下入油锅炸至表皮酥脆，再裹上味道浓郁的汤汁，入口酥脆，内里细嫩，豆腐的清香混合汤汁，让人回味。土豆烩锅是一道由土豆等为主要食材做成的菜品，经过汤汁炖煮，将土豆的软绵香甜发挥到了极致。
推荐菜品：脆皮豆花 土豆烩锅 口水兔 凉拌鲫鱼
地址：蒲江广定路34号
素香园
素香园是位于朝阳大道的一家中餐馆，店面采用中式装潢，招牌下悬挂着大红灯笼，寄托了店家生活红红火火的期望，整体色调偏暗，与红色招牌相照映，显得大气简约。
店中的家常河鱼是一道以鱼肉为主要食材的家常美食，食客可以选择不同的烹调方式，红烧、麻辣、酸菜等，因食材选用新鲜河鱼，肉质鲜嫩紧实，鲜美的鱼肉浸入佐料汤汁，其口感醇香浓厚、鲜滑可口。盐煎肉是以猪肉为原料烹制加工而成，混合豆瓣炒制，成菜色泽红润，干香酥嫩，咸鲜中带辣，质地酥软适口，香气扑鼻，具有浓厚的地方风味。
推荐菜品：家常河鱼 盐煎肉
地址：蒲江县朝阳大道32号
海红酒楼
海红酒楼位于朝阳大道，店面宽广亮堂，可以承接各种大小酒席、婚庆、喜宴、庆功宴、生日宴等，专门布置的具有欧式风格的庆典区域，宾客可以观看典礼时用餐。
海红酒楼菜式多样，其中受欢迎的有手抓排骨，排骨用油炸过，高温热油让食材熟透的同时锁住了肉汁，成品干而不柴，酥嫩香脆。姜汁肘子，姜末洒在肘子上，姜汁的味道浸入酥嫩的肉里，去除猪肉本身的腥味，再淋上汤汁，入口肉香四溢、肥而不腻。豉汁牛蛙，豆豉的咸香与尖椒的辣味结合，配上煸干的牛蛙，浸润蛙肉，咸香微辣，回味无穷。
推荐菜品：手抓排骨 姜汁肘子 豉汁牛蛙
地址：蒲江县朝阳大道105附3号
金骨鱼川菜酒楼
金骨鱼川菜酒楼分上下两层，店门外就有停车位，食客用餐时可将爱车停在门口，店内装潢是欧式简约风格，欧式吊灯鲜艳明亮，古典质感，营造出大气的用餐环境。
酒楼招牌菜品是金骨鱼，类似水煮鱼，麻辣口，成品油而不腻、辣而不燥、麻而不苦，鱼肉鲜嫩爽滑。除此之外还有各式川菜可以选择，口水鸡佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，在烹制时，煮鸡的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。香酥茄排将茄子切成长片，外表粘上面粉、鸡蛋液以及面包糠，放锅里炸至金黄，吃起来酥脆香软，咬一口满嘴留香。
推荐菜品：金骨鱼 口水鸡 香酥茄排
地址：蒲江县朝阳大道16号
久香缘
久香缘位于凤江街，蓝色门头、红色招牌，颜色冲撞鲜明，色彩明艳亮丽，让人记忆深刻，店中主营中餐和火锅，但最受欢迎的还是那几道家常菜，食物入口的瞬间让人仿佛回到了家中。
回锅肉：所谓回锅，就是再次烹调的意思，制作原料有猪肉、青椒、蒜苗等，同四川豆瓣酱炒制后色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。红烧鱼选用鲜鱼制作，此菜先炒糖色，锅热油少，下白糖炒红，加开水化开，再加调料，放入已过油的鱼块，烧制后颜色红艳明亮，鱼肉肥美滑润。
推荐菜品：回锅肉 鱼香肉丝 红烧鱼
地址：蒲江县鹤山镇凤江街8号
一头牛新鲜牛肉
一头牛新鲜牛肉店如其名，主要菜品是牛肉，保证新鲜不隔夜，食用方法采用汤锅的形式，可红汤，可白汤，店面总体木质装潢，显得清新淡雅，墙体白色干净整洁。
在涮牛肉前，首先可以来一碗汤，萝卜+玉米+红枣+枸杞的汤底清甜可口，暖胃养身，在汤底将要沸腾的临界点时，再将新鲜的牛肉放入，为了照顾更多人的口味，店家提供了油辣酱、蒜蓉酱等。每个部位牛肉的滋味都是不一样的，新鲜切出来的腱子肉，肉鲜四溢在舌尖，肉微嫩而弹，带着牛肉牛筋的嚼劲儿；匙柄肉质呈亮红色，弹性十足不易散，牛肉煮熟后充分吸收汤汁，一口下去嫩滑多汁，嚼劲十足。
推荐菜品：牛肉
地址：蒲江县鹤山镇广定路35号
正宗邛崃奶汤面
正宗邛崃奶汤面位于朝阳大道，街口十字路口处，店面宽敞醒目，是一家当地人经常光顾的饭店，店内红棕色桌椅因时间流逝，有些微掉色了，充满了老店的味道。
店中的奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃，用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡等材料炖煮出香味浓郁的汤底，再加入煮好的面条，汤汁浸润面条，入口时裹带汤汁，香气在嘴里散开，让人回味久久。清淡的奶汤面搭配麻辣鲜香，甜咸适中的钵钵鸡片，别具风格。钵钵鸡片加工后晾冷浸于各种口味的佐料中，鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落。
推荐菜品：奶汤面 钵钵鸡片
地址：蒲江县鹤山镇朝阳大道103号
乡坝头家常菜
乡坝头家常菜店如其名，主营家常菜，店面玻璃窗户直通厨房，清晰可见厨房的完整制作过程，食客可以放心食用。客人多的时候将桌椅板凳摆放在店外，就着微风用餐好不惬意。
店中的酸辣土豆丝看似是一道普通的菜肴，但是能够做好也不容易，乡坝头的店家不仅保证了土豆丝熟而脆爽，也把握了炒制时的时间火候，成品酸辣而不软烂，口感爽脆。凉拌鱼，将鱼肉同葱姜煮熟，去处鱼肉腥味，然后淋上佐料，鱼肉紧实鲜嫩，混合酱汁，口味鲜香。
推荐菜品：凉拌鱼 尖椒牛肉丝 酸辣土豆丝
地址：蒲江县驭虹路106号
海底捞冷热串串
海底捞冷热串串是一家既可吃冷串也可吃热串的店，店面以白色简单装潢，各式菜品摆放于保鲜柜中，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，应有尽有，客人随吃随取。
冷串串是将荤素菜品用竹签穿成串，用特制的汤汁浸泡着，由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串，但冷串串的麻辣程度不容小觑，入口 *** ，随之而来的就是花椒的麻味香气浓郁，令人回味悠长，麻辣鲜美，齿颊留香。
推荐菜品：牛肉 郡肝 毛肚
地址：蒲江县健民路3号附4号
蒲老三麻锅贡椒鱼
蒲老三麻锅贡椒鱼店面干净明亮，店内配备有空调，营造出舒适凉爽的用餐环境，店中主推贡椒鱼，选用新鲜河鱼，肉质紧实，鲜嫩麻辣。
贡椒鱼原来有三种吃法：红锅、白锅、鸳鸯锅，这样即能体验极致鲜麻，又能选择撩人麻辣鱼肉。白汤选用熬制高汤打底，加入鱼肉，汤底更加鲜浓，汤汁呈乳白色，面上厚厚的一层浮油，麻香飘散，十分诱人。红汤选用传统的四川麻辣口味，以红辣椒和花椒熬制而成，鲜香麻辣，入口回味。除此还有糍粑可以享用，以糯米主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，柔韧鲜滑，味道清香，甜润可口。
推荐菜品：贡椒鱼 糍粑 凉拌木耳
地址：蒲江县鹤山镇广定路39号
以上十强名单为初选名单，
“点评榜”成都生活手册编委会将根据初选名单商家持续经营情况及广大读者意见，
最终选定蒲江特色餐馆十强编入图书“点评榜”成都生活手册中。
