本
文
摘
要
最近，你是不是被各种“回忆杀”刷屏了？
今天，我们要聊的是不是综艺
而是舌尖上的回忆
小摊消失在转角，老店有了新的传承人，回想起来，许多儿时常吃的美食小吃，上一次吃竟然已经是好多年前了……
《福鼎老街街头顶》 陈祥明
这回，和小编一起坐上“时光机”
去看看那些记忆中的福鼎老味道
糍粑
小推车糍粑
在很多人的童年里
都有这样一辆小推车：
总是循环播放着
《世上只有妈妈好》的纯音乐
远远的，你就知道它来了
（谁的DNA动了！！！）
车上有一个方铁盒和一个铁皮桶
铁皮桶里装着糍粑
而方铁盒里盛着满满的花生芝麻粉
像变戏法一样的
雪白的糍粑从铁盒里不断冒出来
只见阿姨用铁片咔嚓咔嚓铲几下
糍粑就被切成了圆滚滚的样子
裹上色泽金黄的花生芝麻粉
用筛子把粉滚匀
小签子一戳一个
满嘴都是甜糯
管阳糯米糍粑
福鼎各乡镇都有自己的特色美食
糍粑的种类亦是多种多样
管阳的糯米糍粑
形似麦芽糖又似五花肉块
吃起来柔中带韧
甜而不腻，入口含香
嵛山香砂糍粑
福鼎的糍粑“可盐可甜”
嵛山镇的香砂糍粑就是一种咸口糍粑
看起来是不是很像九稳包？
实际上，它的个头比九稳包大一些
皮是地瓜粉做的
馅则由鱿鱼、海虾等各种海鲜组成
放在香砂叶上面蒸熟后，清香四溢
尝起来鲜味十足
因以香砂叶为底
故得名香砂糍粑
杏仁豆腐
作为福鼎人最爱的本地甜品之一
杏仁豆腐承载着
许多福鼎人对于夏天的记忆
凝脂般嫩滑的小块
踞在清冽的糖水中央
无意飘零的几朵桂花点缀在碗里
单单看上去暑热就消了一大半
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杏仁豆腐
随着时代变迁
童年的小摊子进化成了小铺子
年轻人给杏仁豆腐取了清新的新名字
——小白
虽然变了名字和格调
可是吃起来仍是记忆中的老味道
油饼
油饼，福鼎方言称作“菜饺”
一般有萝卜丝馅和芋头馅两种
米浆包裹着馅料
经油锅一炸变成了金黄的颜色
咬起来脆脆的
萝卜丝馅清甜中带点微辣
芋头馅外酥里嫩，口感绵密
两种口味各有千秋
所以最佳选择就是：我全都要！🙋
夏饼
夏饼的方言叫“哈biang”
是太姥山镇上居民在立夏时节
必吃的一道美食
光是这绿油油的外形
emmm~就很“夏天”
那么问题来了，夏饼为啥是绿色的呢？
因为
夏饼以米、韭菜、鸡蛋、糯米、蚕豆等
为主要制作材料
经过研磨，就成了淡绿色的糊状
将米糊慢慢倒进热锅，摊成饼状
经过一两分钟的加热
再叠毛巾似的将面饼叠成方块
青绿色的“夏饼”便出锅了
趁热一口咬下
丝丝清甜满溢口齿
这就是夏天的味道
葱饼
葱饼是一种神奇的饼
因为连小编这种完全不吃葱的人
居然也会对它上头
（真香警告……）
葱饼通常会像披萨一样切成几片三角
身材轻薄
新鲜出炉的葱饼
饼皮酥脆，内部咸香
鲜美的葱汁甜鲜而不腥涩
一口喷香，一口酥脆，一口鲜美
不吃葱也可以炫完一个又一个
糖粿
“tong鬼、醉鬼、七gi鬼……”
（糖粿、水粿、鼠曲粿）
听到这熟悉的叫卖声
仿佛已经闻到了阵阵粿香
糖粿是太姥山镇的特产
多为圆形，尺寸各异
大如脸盆，小如圆盘
由糯米、红糖或是白糖精制而成
下方垫着一层宽大的粿叶
上方缀着红红绿绿的冬瓜糖、红枣、芝麻
把糖粿切片
再蘸一点鸡蛋液放到油锅里炸
咬上一口，香喷喷、软滋滋、甜丝丝
幸福感直线上升
时至今日
过年吃糖粿都是太姥山镇春节的“保留节目”
一方水土，一方滋味。老味道是人们童年起就浸润于舌尖的记忆，它们聚拢着回忆，承载着乡愁。
你最想念哪一种福鼎老味道？上一次吃是多久以前了？
文：吴倩雯
图：林劲松 陈东 吴倩雯 王绮蓼 颜欢媛 幸福福鼎图库
