本
文
摘
要
故交：
缘分所至、性情相同、坦荡相交；
淡雅若茶、平淡似水、醇厚如酒；
一生之交！
***日本 口嚼酒***
日本动漫「你的名字」中的口嚼酒人，口咀嚼米再吐出来，封存发酵，酿成口嚼酒，这样的制作出来的酒，真的可以喝吗？
其实口嚼酒的具体做法是，少女把煮熟的米饭放入口中，咀嚼之后，吐入容器中。不断重复地将嚼过的米吐入容器中，利用唾液中的酶，来分解淀粉成糖，然后等待天然发酵酿造，便成带甜酸味的酒了。
这种酿造方法，如今听起来略难接受，实际上，它却是古代很多谷物酒的始祖，也是一种原始的酒水发酵法。在中华酿酒史上，类似的做法是中国妇女的一大发明。
我国古代酒的制作，大约经历三个时期，最初就是用咀嚼法。
咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿，利用唾液中的淀粉酶，使婴儿容易消化吸收。
大概在日本弥生时代，早稻自中国传入日本时，也把这种酿造方法带入日本，这也是最原始版的日本清酒。在日本古代，清酒在神道教中扮演着很重要的角色。
一来，清酒是用作供奉的，二来，喝清酒也有起到净化作用的说法。比如进入神殿前，用神社的水净化自己，也有用喝清酒的形式。所以日本历史上这种嚼米酿酒的工作，一般由经常担任神职工作的少女负责。.
***韩国 屎酒***
“屎酒”也称为“粪酒”，是韩国一种被誉为带有药用价值的酒。但却被外国人称为世界上最‘恶心’的酒之一。
初次听这种酒是因为看了韩剧《大力女都奉顺》。记得在电视剧里的情节里，这种让人“闻风丧胆”的酒被刻画成一种颇有作用的补药。无论铁打瘀伤、伤风感冒，伤腰动骨都有着神奇的作用。
这种既古老又神秘的‘屎酒’连日本一档电视节目都深觉不可思议。
据说，屎酒从很早以前就已经有了，但由于太重口在20世纪60年代也险些失传。
“科普”一下酿造过程……
首先需要找到原材料（一定要采用6-7岁孩子的童子屎，并且使用前要为孩子除蛔虫，保证干净卫生。），把它放在水中搅拌，直至与水融洽。然后让它静置一天让其自行发酵。发酵之前咱称为“原材料”，而发酵之后，原材料的名字则被称为“屎汤”。
把酿酒用的糯米和酒曲等加在一起混合均匀，放在坛子里。这时就需要把前一天准备的“原材料”加进坛子里搅拌均匀，在坛子外包裹一块厚厚的布，放置在角落里让其进行发酵。发酵所需的温度约35摄度，时间约为一周左右。这时酒内的细菌含量已经达到了可饮用的安全标准，也就是说‘屎酒’已经酿成了。
接下来就是最后一个步骤，要用干净的纱布把固态物和杂质滤掉，把液体装进玻璃瓶中。然后，然后……正宗的“屎酒”就算大功告成了。
至于味道？看下图
本文选自网络，纯属一乐。
加油中国，加油武汉！！！！
