本
文
摘
要
温县铁棍山药
经常在机场等行李的时候，看到成箱的铁棍山药，它俨然已经成为世界人民宠幸的宝贝。山药确实是好东西，铁棍山药更是极品。有段子为证：一城里人见一农夫在耕种，就问你挖的是啥，农夫答到说“铁棍山药”。“有啥用途呀”城里人又问，农夫说“是补品，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了。”城里人闻言说到：“那中午吃饭时给多做点。”农夫答道：“做多了锅受不了。”城里人闻言大惊说道，“这么好的东西怎么不多种点”农夫低着头叹了口气说“哎!种多了地受不了。”
沁阳闹汤驴肉
爱吃的人一定不能错过这美食。驴肉肉质紧实，却没有牛肉那样硬，驴肉细腻，却没有猪肉般绵软，总之，驴肉紧实滑嫩，鲜美至极，天上龙肉，地下驴肉，绝非虚传!闹汤驴肉是沁阳独有的一种驴肉烹制方法，别有一番风味，更是河南省非物质文化遗产，备受人们喜爱。
武陟油茶
从小油茶就是美味，天还没亮，爷爷带着晨跑，回来的路上，一碗油茶一根油条一碟咸菜，大口下肚，唇齿留香，开启一天无忧的时光。多年以后，游荡半个世界的我回到家乡，**惯天微亮的晨跑，竟遇到童年的那人家，还是那油茶，那慢慢的回忆，满口的香。油茶，一碗倾人心。
博爱屠王大骨头
有的人爱吃素，可能是被逼的;有的人爱吃肉，肯定是天生的。天生爱吃肉，来吃大骨头。每每吃大骨头，放嘴撕咬，大块朵颐，大碗酒大口肉，约上好友把酒言欢，豪放之感油然而生。另外，屠王，最喜欢这名字的霸气。焦作各县市都开有店，不过老板几乎都是博爱县屠王村的。
博爱杂拌儿
博爱杂拌儿，好似东北的乱炖，但却高级许多许多。牛羊肉、油炸丸子、皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉兰片、平菇、木耳(后来人们又增加银耳、金针菇、海参、鱿鱼)等十余种，加肉汤炖在一起烹饪而成。 *** 饭店和汉族饭店做出的杂拌不尽相同但各有千秋。汉族饭店最有名的是保疆杂拌， *** 饭店最有名的是景亮杂拌。来博爱杂拌是必吃的，不吃杂拌算白来。
博爱土信面
话说这土信面，博爱才有，挺新鲜的不是。之前在上海南翔镇一家素食餐馆品尝过做成荤菜味道的素食，而当我第一次吃到吐信面的时候，里面的吐信分明比大肉香上百倍。吐信其实是生长在竹林里的一种菌类，博爱人将其采摘与大肉一起烹制，融于面食当中，太行山下小江南，这鲜美~
孟州浑浆凉粉
浑浆凉粉，其实是绿豆凉粉的一种，但不同于一般的绿豆凉粉。浑浆凉粉看起来有些发黄，不像一般的凉粉那么洁白晶莹;摸着硬硬的，也不如一般的凉粉那么柔软有弹性。就外表看，如果说一般的凉粉似江南女子，靓丽温柔的话;那浑江凉粉就是西北汉子，粗犷热烈。浑浆凉粉因其制作工艺特殊且已有百年历史，故成为中国河南省孟州非物质文化遗产。
孟州炒面
大家都吃过炒面，有的先蒸后炒，有的先炸面后焖开再炒，有的先煮软后炒，有的则是生面直接炒，孟州炒面便是最后一种。生面下锅，淋油煎至焦黄，另行炒肉炒菜，再将面改在肉菜上，浇上高汤，焖熟即可。干爽焦黄，口感劲道，堪称一绝。慕名到孟州品尝过一家老店，名不虚传。
博爱许良扯面
聊天东北人说唠嗑，我们说扯。吃扯面的时候我们在吃什么呢?其实有点像拽，当然也有点像拉，其中精髓自行体会。许良扯面创始人叫李鼎，清朝光绪年间在许良村北头路西开扯面铺，每日顾客盈门，一到中午售完关门，凡是路过许良的人，都想去吃一碗热腾腾的李鼎扯面。当满口香溢的时候，曾经的过往也让人回味无穷。
焦作美食太多太多
小车牛肉、小酥烩面、蒋氏豆沫、清化水席、豆腐泡麻烫、浆面条、马记烧鸡、孟州脱盖烧饼、鼓楼烩面、丹三拉面、驴肉火烧、博爱牛肉丸、杂碎·······
