本
文
摘
要
🍂
{ 秋滋味 }
最近夏天过后天气开始转凉，微风习习……人们开始萌发了要做点儿好吃的想法，在民间也素有“贴秋膘”一说。今天，就让我们跟随小编，细细品味属于秋天的滋味。
秋天
伴随着烤猪的香味一起到来
01
炭烧BB猪
喜欢美食的老广，
早已经开始寻找秋冬美味。
今晚第一餐是烧猪，
不过这只烧猪，
不是我们婚宴上的烧猪。
烤好的香猪外皮酥脆，
看着图片都能脑补出切开时候清脆的声音，
脆嫩多汁，每一口都让人欲罢不能。
它就是我们的主角，炭烧BB猪。
这只烧猪体型明显比婚宴上的烧猪小很多，
他们采用的是出生仅20日的茂名小香猪，
精挑细选，身形比例大小适中先可以摆上台，
想必十分肥嫩。
光皮猪要用炭烧出来 ，
在茂名几乎所有的婚宴酒席，
几乎是每桌一只 ，
比较大的猪不叫香猪，叫乳猪。
一顿吃一只乳猪，这食量是够可以的。
不过吃起来大概也不耐烦，还会觉得不过瘾。
制作步骤
将香猪腌制好，然后放进炭火当中，
充分炭烧40分钟，
一只色香味俱全的炭烧BB猪就大功告成，
BB猪是需要连肉吃，才能品尝出它独特的风味，
烧出来 BB猪靠近头部的位置比较好吃，
胸肉的位置，因为是挂着来烧，
所以所有的位置都在中间位置。
经烧烤后色泽金黄、皮脆肉香、口感醇厚，
极大的优于普通烧烤乳猪。
老板介绍
因为这些都是茂名的土香猪
暂时来说数量不会很多
每天我们也只是拿一箱
“牛奶肉”
02
屠宰场的人称母牛的 *** 肉为“牛奶肉”
牛的这个部位
既有牛的味道 又有奶的味道
而且肉是粉红色的
外表 *** 嫩
煮熟后口感尤其爽脆，
吃下满口都是油脂 。
这里的“牛奶肉”，可以白灼，
也可以切片放入炭炉牛杂煲当中慢慢品尝。
“牛奶肉”相当罕见，
出面市场基本是没得卖的。
所以就算是他们餐厅
一天也就只有不到20份
所以想吃的街坊
要吃就趁早啦！
地地道道的广州大排档环境，
品尝特色食材，享受地道广州味，
相当写意。
详细地址：
【嘭嘭牛杂火锅专门店(怡安路店)】
怡安路正誉商务公馆1楼(近中海名都)
距地铁2号线市二宫站A口步行980m
