本
文
摘
要
后台总收到粉丝留言：
“吃怕了烤肉火锅，撸串又没有在夏天尽兴，朋友蛮来了，不晓得带他吃啥，活丑老”。
菌菌：何不来吃私房菜!!!
时隔一年，私房菜又一轮大洗牌，这份《南京私房菜不完全指南》请收好！菌菌私藏的10家店铺，不是走街串巷的老饕，一般人还真不知道～
以下店铺，分为苍蝇馆子私藏版和高逼格小资版，丰俭由人，任你挑。
PART 1
苍蝇馆子私藏
Ⅰ
「 奇食大不同 」
地址：秦淮区仙鹤街2号8-9
人均：85元
在美食遍地开花的仙鹤街，「奇食大不同」凭借着把各类动物神奇部位做成了en菜，而冲出重围，香味飘向集庆门城内城外。
尤其将动物内脏，做得令人口舌生津。
在10年饮食风月里，「剁椒炒全腰」点单率爆表。
不同于别家泡椒剁椒做成酱汁浇头，临了，一起浇到腰花上，他家泡椒需现切下锅。
香辣火红的泡椒，和腰花片一起下锅爆炒，在重油中翻滚后，炒制变色装盘即可。
尝第一口腰片，一定得裹着汤汁，汤里少许泡椒辣香能够提鲜，一点膻味都没有。细细品味，口感弹软，不会很硬。
图源：大众点评@哎咦呦喂喂
很少有把肥肠做得扎堆来卖的店，「 奇食大不同 」算是一个。
肥肠处理得异常干净，喷香四溢，很难让人忍住不咬一口。尝一口，肥而不腻、厚实劲道，味儿超级浓郁。
Ⅱ
「 非常小吃 」
地址：鼓楼区华侨路25号
人均：102元
之前强烈安利给大家的苍蝇馆子代表，它在新街口随意营业23年，强势圈了一 *** 吃货。
老板老吴用纯酱油调制的红烧en菜，把这群人喂刁了，吃鱼只认他做的这一口。
「招牌鱼头豆腐煲」，得提前半天预定。
青椒块和红尖椒给菜肴以增色，整个画面鲜艳度up，让人食欲大增。舀一勺浓油赤酱，浇在鱼头上，沉睡的味蕾俨然被唤醒！开动啦。
赶忙趁热夹起一块，鱼肉浸满了汤汁，没有腥味，嫩滑又厚实。
鱼唇部分特别Q弹，和果冻别无他样，满满胶原蛋白爆炸，女孩子记得多吃哟。
浸满汤汁的豆腐白 *** 嫩，和鱼肉傻傻分不清楚，入口即化，满是鲜香四溢！汤汁拌饭，分分钟三碗不在话下。
Ⅲ
「 强烨饭店 」
地址：长白街636号
人均：136元
由一家做了20几年的传统大排档升级成为的强烨饭店，历经南京人挑剔舌尖的锤炼，所以深谙好吃佬的痛点！
熟悉的南京话在长白街上的强烨，此起彼伏，我知道这已经到饭点了～那我们开吃。
「 鸭舌田鸡啫啫煲 」，印象中应该是粤菜，但强烨完全颠覆你的认知，做成了老上海的浓油赤酱。
沙煲一上桌就滋啦作响，美妙的声音简直勾引人犯罪！一揭开盖子，香气扑鼻，半条命都给它了！
整个煲铺满了香菜，点缀了几个红椒，分外好看！夹起鸭舌、田鸡细细品味，鸭舌软烂入味，田鸡肥美饱满、鲜嫩入味。
我不允许你错过他家抽炝系列！老练的手法让腰花变成了新的花样，入口弹脆滑嫩～芹菜的香脆和腰花的软嫩，在齿间碰撞出的鲜味，让我记忆犹新。
Ⅳ
「 全福喜私房菜 」
地址：秦淮区蓝旗街创意东8区2号楼101
人均：129元
图源：大众点评@咕叽咕叽柒柒
9年老店，以一道「鲍鱼鸡」闻名金陵，不管老客新客，来店必点。鸡和鲍鱼完美配比，鲍鱼分量多，永远不会是配角。
图源：大众点评@咕叽咕叽柒柒
昨天鲍鱼还在海里，今天就坐飞机来到了桌上，每日鲜货现烧，新鲜程度可想而知。鲜美鲍鱼和优质走地鸡，加入高汤先熬煮，再浇上独家秘汁红烧，想想就口水直流了。
图源：大众点评@捕手盛嵩
鲍鱼个大肥美，肉厚敦实，越煮越入味。吃起来满嘴浓厚醇香，还会爆汁、嚼劲十足，这个也能完美补充胶原蛋白哦。
加入高汤熬煮后的鸡肉，入口肥美弹牙，甚至还有一丝回甘。
Ⅴ
「 金哥私房菜 」
地址：秦淮区绒庄街内桥湾74号
人均：131元
图源：大众点评@小粉红呀
一说到南京私房菜，16年老字号的金哥一定榜上有名，！他还是全南京菜品最多的私房菜，高至500多道。
「 鸡汁三丝 」，基本上人手一份！它的汤汁真的超级粘稠，老酸奶喝过吧，浓稠程度和它差不多。
鸡丝、笋丝、香菇丝炖煮成一盅，金黄诱人，空口喝也不腻，不瞒你说，还有点意犹未尽。关键只要13，价格很感人呀。
「 美极润腰 」，也是推荐榜单必有选手。腰子处理的很干净，嫩香无异味，配上芦笋的爽脆，口感超棒！
图源：大众点评@黄浪浪浪
他们家素菜也是一绝，你绝对想不到这是土豆丝，翻炒过后，油煎至脆，一口脆爽的土豆丝与众不同！金哥创意满分！
PART 2
高逼格小资派
Ⅰ
「 南城燕归楼 」
地址：秦淮区陶家巷1号（老门东入口左侧）
人均：173元
本地人常去老门东的原因之一，可能是因为这家「南城燕归楼」。
他家菜单会根据季节而变，用时令菜肴回馈给这一城。老金陵，新味道，每个季节过来都会有全新口感。
就拿菌菌今年品鉴的夏令时菜品来说，每一款都挑不出任何毛病！
同行小伙伴连连称赞这道「 *** 毛豆六月黄」。六月黄蟹膏，吃起来口感糯糯的，一点不腥。 *** 顺滑，素雅清淡的口感，清理了舌尖不少荤腻，记得一定要蘸汤吃！
「牛骨髓麻婆豆腐」，又是一款下饭神器。豆腐超嫩，骨髓混着汤汁拌饭吃，一口就入魂！
「荷香童子鸡」和「樱花虾」，夏意盎然，荷叶和樱花的点缀让菜肴分分钟有了季节的魅力～
Ⅱ
「 无双餐饮 」
地址：太平南路红花地68号
人均：400元
「无双餐饮」绝对是我这几年吃过的最心水的，首先爱惨了这个装修。
既有新中式风格的古朴清雅，也有日式风格的山水禅意，颇具格调。包厢风格各异，国士、云上、听松、别院......每一间都耗资百万～
所以，主厨在食材的选择上也颇具水准。
「皇汤菌临天下」，有菌菇全家福加入黄汤吊煮。可别小瞧了这一泉黄汤，他可是用老鸡、老鸭、老鹅熬煮48小时才得来的。
秋冬时节，来一碗这样滋补温润的汤，一想到，身子就暖了，美滋滋！
熟客都会点的「 老陈皮红烧肉 」，吃过一口还想着第二口。
肉质肥而不腻，厚而不柴，酥软的肉在齿间弹开，荤香有余不会很浓重正适合～太想再去吃啦。
Ⅲ
「 南朝肆佰捌食肆 」
地址：台城路西家大塘文化创意园54栋101
人均：574元
图源：大众点评@按快门的小江
台城路上，紧邻玄武湖，坐依鸡鸣寺，「南朝肆佰捌食肆」无处都不散发着古朴幽静。
小院设计风格独特，特请国际知名设计师亲自操刀。
图源：大众点评@按快门的小江
店内会提供汉服旗袍等典雅服饰，亦可拍照留念，分分钟凹出大片，倒影在门前潺潺流水中，美得不可方物。
店内不提供菜单，会根据人均来配菜。老客即使来这多次，也不会尝到重复的菜品，这一点着实很赞！
「广式香酥脆皮鸡」港味满满，鸡肉表皮异常酥脆，蘸着广式标志性酱汁简直是完美！
鸡肉一口下去，酸甜的酱汁带着微辣，混合着鸡皮的脆香和鸡肉的紧致口感，满足你所有的味蕾。
「特色秋葵北极贝 」、「 南瓜参茸羹 」，色彩搭配运用到极致，难怪这边还是美学空间，经常会有艺术沙龙。荤素相得益彰，北极贝的清甜融入到秋葵里，不涩反倒回味生津。
Ⅳ
「 花语膳房 」
地址：建邺区云龙山路98号天盛大厦3楼
人均：384元
图源：大众点评@Ding
隐藏在河西天盛大厦中，钢筋森林里的小江南，你绝不会想到它自带后花园！出了电梯别有洞天， 茶香扑面而来，满柜的茅台太震撼人心。
店内装修古色古香，古筝悠扬，穿汉服的服务生，让你宛若进入江南水乡。他家提供私人定制品鉴会哟，还有茶室供以喝茶、打牌。
善烹小鲜可治大国，这些必点菜不容错过!
「玫瑰龙刺身」被装盘成如此气势磅礴的样子，简直被惊艳到！玫瑰龙虾是龙虾的精品，10年方长成，美味的代名词。
洁白细腻的玫瑰龙虾肉，紧实有嚼劲，口感纯粹。蘸点芥末酱油，一口就沦陷，虾头、虾身还可以煲粥。
造型别致，鹅肝宛如樱桃的样子，红彤彤的很诱人。
*** 顶级胜罗捷鹅肝制作，轻咬一口丝滑般的口感，入口即化的浪漫。这样的创意，他家还有很多。
Ⅴ
「 耕读山阴里 」
地址：鼓楼区山阴路19号
人均：272元
山阴路19号，一家开在美术馆里的私享菜，文艺又浪漫。
不用走进里屋，就能感受到来自山阴路和美术馆交叠而出的淡雅浪漫气质。当然，很多人经不住，走了进去。
图源：大众点评@MagicW.ANG
木质藤椅、素绿色帷幕和几何菱形方砖，构成了一个美学空间。阳光一旦倾泻，就能点亮寻梭的眼睛。
同样，也是没有菜单，需根据当天或时令菜来点单哟。
菌菌特别爱这一款绿豆糕，和这里气氛很搭，一点不违和。吃在嘴里感觉软糯清香，绿豆味自然不做作。
这款「 豉油河虾 」虽说是家常菜，但水平足以比得上五星级。入口不油，咸淡适中，裹满了汤汁的虾肉不断 *** 你的味蕾。
其实，还有很多私房菜隐藏在南京的犄角旮旯里，等待着被大家发现。新旧交替，推陈出新，留下来的皆成了胃所眷恋的，亲切的南京地标。
吃腻了大酒楼的菜肴，厌倦了各家食肆的喧嚣，私房菜或许能拯救一下你疲惫的味蕾。看完这么多私房菜，你有心动哪一家嘛？
是环境一般，口味非常的苍蝇馆子类，还是高逼格小资派，欢迎留言评论告诉我们 ～
