家里来朋友不用去饭店在家里也可以做的高档特色菜有哪些，今天小慧分享给大家10道高档特色菜食谱，做法简单一学就会，学会了在家试着做一下吧！

一‬、梅菜‬扣肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、生姜‬、老抽‬、花生油‬、梅菜‬、生抽‬、蚝油‬、甜面酱‬、豆瓣酱‬

2、步骤‬：

（1）五花肉洗净，葱姜蒜切末，梅干菜洗净切细备用。

（2）锅中入水放入五花肉加入生姜片煮熟捞出，在五花肉身上抹一层老抽。

（3）锅中倒入适量花生油，油温五成热放入五花肉，开小火慢煎五花肉，煎出多余的油分捞出切薄片。

（4）锅底留油炒香梅菜备用。

（5）调料汁：‬碗中‬放入‬生抽‬适量‬、老抽‬少许‬、蚝油‬、甜面酱‬、豆瓣酱‬1勺‬搅拌均匀‬。

（6）调料碗中放入五花肉抹匀放入盘中，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆好。

（7）放入高压锅中大火蒸20分钟关火取出即可开吃了，软软糯糯五花肉肥而不腻的特别好吃老少皆宜！

二‬、鲜虾盘‬

1、准备‬食材：鲜虾‬、生姜‬、大葱‬、食盐‬、料酒‬、香醋‬、酱油‬

2、步骤‬：

（1）鲜虾剪去虾须，虾脚，扯去虾线洗净，生姜去皮切片，大葱切段备用。

（2）锅内入水，放入葱姜片、食盐、料酒煮开放入大虾，煮至大虾背弯曲时捞起整齐的摆入盘中。

（3）料汁‬：碗中‬放入‬蒜蓉‬，加入‬1勺‬陈醋‬和‬1勺‬酱油‬搅拌均匀‬即可‬。

（4）将料碗摆入盘中间即可开吃啦，做法简单营养美味，一上桌秒吃瓜！

三‬、酱烧‬黄花鱼‬

1、准备‬食材：黄花鱼‬、香菜‬、面粉‬、花生油‬、黄豆酱‬、甜面酱‬、生抽‬、老抽‬、葱花‬、生姜‬、大蒜‬、食盐‬、白砂糖‬、花椒‬、干辣椒‬

2、步骤‬：

（1）黄花鱼去除内脏洗净改花刀，葱姜蒜切好，香菜洗净切碎备用。

（2）碗中放入干面粉，将黄花鱼均匀的裹上一层干面粉。

（3）调‬酱汁‬：碗中‬放入‬白砂糖‬1勺‬、黄豆酱‬1勺‬、甜面酱‬1勺‬、老抽‬半勺‬、生抽‬1勺‬、料酒‬1勺‬搅拌均匀‬备用。

（4）锅中热油放入黄花鱼，中火慢炸，炸至两面金黄色，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒大料炒香。

（5）再倒入料汁炒出香味，加入适量清水炖10分钟，放入适量盐调味，再加入适量清水炖8分钟即可。

（6）出锅盛盘中撒上少许香菜点缀即可，肉嫩多汁鲜香味美好吃到停不下来！

四‬、黑椒‬土豆‬牛肉‬

1、准备‬食材：牛肉‬、土豆‬、洋葱‬、圆椒‬、蒜瓣‬、黑胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、料酒‬

2、步骤‬：

（1）牛肉洗净切块，土豆去皮切块，洋葱切丁，蒜瓣去皮切末备用。

（2）腌制‬牛肉‬块‬：碗中‬放入‬牛肉‬块‬，加入‬黑胡椒粉‬半勺‬、生抽‬2勺‬、老抽‬1勺‬、料酒‬1勺‬搅拌均匀‬腌制‬一下‬入味‬备用‬。

（3）锅中放入适量油，放入腌制好的牛肉块炒熟盛入碗中，再把土豆块倒入锅中煎至熟透，盛入碗中备用。

（4）锅底留油，放入洋葱、蒜瓣、圆椒炒香，再把土豆和牛肉倒入翻炒均匀。

（5）最后淋入调好的料汁煮至汤汁浓稠即可盛入盘中开吃啦，色香味美吃一口停不下来老少皆宜！

五‬、蒜香‬蜂蜜鸡腿‬

1、准备‬食材：鸡腿‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、蜂蜜‬、黑胡椒碎‬

2、步骤‬：

（1）鸡腿洗净，蒜瓣去皮切末备用。

（2）腌制‬鸡腿‬：碗中‬放入鸡腿‬，加入少许‬‬蒜末‬、料酒‬1勺‬、生抽‬1勺‬、老抽‬1勺‬、食盐‬1勺‬、蜂蜜‬半勺‬、黑胡椒碎‬少许‬抹均匀‬腌制‬半个‬小时入味‬备用‬。

（3）锅中热油放入腌制好的鸡腿，倒入腌制时的酱汁翻炒均匀，加入清水大火煮开。

（4）煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可出锅盛盘，撒上少许葱花点缀即可，营养健康小孩子们都爱吃的一盘上桌秒吃光！

六‬、红烧排骨‬炖‬土豆‬

1、准备‬食材：排骨‬、土豆‬、香叶‬、八角‬、大‬葱‬、生‬姜‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白醋‬、食盐‬、冰糖‬

2、步骤‬：

（1）排骨洗净，土豆去皮切块，生姜去皮切片，大葱蒜瓣切末备用。

（2）锅中热油放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，再倒入电压锅中加入土豆块。

（3）再加入葱姜蒜、八角、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、白醋1勺、食盐少许翻拌均匀，加入适量清水盖住锅盖。

（4）设置炖肉的功能时间到了打开，盛盘撒上葱花和白芝麻点缀一下即可开吃啦，肉嫩多汁土豆入口绵腻特别好吃，配上大米饭吃更香！

七‬、螃蟹‬炒年糕‬

1、准备‬食材：螃蟹‬、年糕‬、火锅底料‬、郫县豆瓣酱‬、葱‬、姜‬、蒜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、玉米‬淀粉

2、步骤‬：

（1）螃蟹处理清洗干净，葱姜蒜切好备用。

（2）碗中放入玉米淀粉，将螃蟹均匀的裹一层，放入锅中煎至金黄盛出。

（3）锅底留油放入年糕煎一下盛出。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱1勺和火锅底料1块炒出红油，倒入螃蟹和年糕翻炒均匀。

（5）加入料酒1勺、生抽1勺、白糖半勺、倒入适量清水炒至浓稠，出锅撒上葱花点缀就可以开吃啦，色香味美老少皆宜来客人必备的一道饭菜！

八‬、酸辣‬脱骨‬鸡爪‬

1、准备‬食材：鸡爪‬、蒜瓣‬、 ‬小米辣‬、辣椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、鸡精‬、柠檬片‬、大葱‬、香菜‬、生姜‬

2、步骤‬：

（1）鸡爪去脚趾洗净，葱姜蒜切好，香菜洗净切段备用。

（2）锅中水开放入鸡爪姜和料酒煮10分钟左右、煮熟捞出洗干净在放冰水中浸泡30分钟备用。

（3）鸡爪每个脚趾表面滑刀，然后骨肉分离，先取出大骨头在取出小骨头。

（4）酸辣汁‬：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒粉淋入热油爆香，再加入生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精翻炒均匀。

（5）再放入脱骨的鸡爪，拌一下就可以开吃啦，酸酸辣辣特别好吃，孩子们最喜欢吃这道菜了！

九‬、酸辣‬脆爽‬毛豆‬

1、准备‬食材：毛豆‬、小米辣‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、孜然粉‬、食盐‬、白糖‬、香醋‬、生抽‬、蚝油‬、食用油‬

2、步骤‬：

（1）毛豆剪去头尾，蒜瓣去皮切末备用。

（2）调酸辣汁‬：碗中‬放入‬蒜末‬1勺‬、辣椒粉‬1勺‬、小米辣‬1勺‬、白芝麻‬1勺‬、孜然粉‬1勺‬、食盐‬1勺‬、白砂糖‬1勺‬、香醋‬3勺‬、生抽‬1勺‬、蚝油‬1勺‬搅拌均匀‬。

（3）毛豆凉水入锅，加入食盐1勺、食用油1勺煮熟捞出过凉水，沥干水分，放入冰箱腌制半小时入味取出开吃即可，来客人下酒菜必备哦！

十‬、皮蛋豆腐‬

1、准备‬食材：皮蛋‬、豆腐‬、小米椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、香醋‬、 香油‬、蚝油‬、香菜‬

2、步骤‬：

（1）将豆腐和皮蛋对半切开，小米椒切圈，蒜瓣切末，香菜洗净切碎备用。

（2）调酱汁‬：碗中‬放入‬生抽‬、香醋‬、蚝油‬、香油‬、搅拌均匀‬备用‬。

（3）将切好的红米椒和蒜末撒到豆腐上，再倒入调好的酱汁，酸甜可口的皮蛋豆腐就完成啦，来客人必备哦！

以上十种菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！