本
文
摘
要
你知道全世界最贵的蔬菜是什么吗？盘点世界十大顶级蔬菜
01
连州菜心
广东连州市昼夜温差大的特殊气候，使种植出来的菜心，比其它地区菜心更清甜、更细嫩、更爽口汁多，多年来远近驰名。经霜打后的菜心，味道更是爽甜，是珠三角各大酒店的抢手货。连州菜心因此闻名，与广州增城菜心齐名。近年因当地成功举办“连州菜心节”，有力地提升连州菜心的知名度和市场竞争力。在2016年的菜心慈善拍卖中，来自广东连州的菜心至尊拍出了66.66万元人民币的天价，甚至击败了顶级奢侈美食白松露，堪称是世界上最贵的蔬菜。
连州位于中亚热带，土壤肥沃，日照时间长、降水量充足，昼夜温差大，非常适合农作物的生长。而且为了保证蔬菜的品质，当地 *** 要求所种植的菜心均采用绿色无公害食品标准，以保证菜心的品质。经过如此精心的照料，这外表普通的小小菜心，其实已脱胎换骨。连州菜心的质地特别细嫩，吃在嘴里没有纤维感，口感非常鲜甜爽脆，味道浓郁，甚至可以直接生吃。
02
意大利白松露
白松露由于珍贵稀少，有白色钻石之称。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。它在每年10~12月上市，产量极低，年产量仅为3吨左右，是松露中最为稀少珍贵、价格高昂的品种。
白松露只出产于意大利皮尔蒙特大区，其中阿尔巴和阿斯蒂两个城镇出产的最为著名。另外，翁布里亚大区也能见到白松露的踪影。每到11月，阿尔巴地区会举办顶级的国际白松露拍卖会，当年采到的大颗白松露将被拍卖。大颗完整的白松露价值连城。
03
法国黑冬松露
松露，是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为“世界三大珍馐”。每年秋冬，西餐忠实爱好者们都会急于在餐桌上找寻松露的身影。这种貌不惊人却散发着微妙的、让人无法抗拒的香气的块菌，竟让人类着迷了上千年，法国著名美食家布里亚·萨瓦兰在其著作《味觉生理学》中便盛赞松露为“厨房的钻石”。直到现在，松露依然在世界美食中占据重要地位，接受着无数食客和厨师的膜拜。
04
La Bonnotte土豆
这种土豆绝对是世界上最贵的土豆了，它是法国农业1994年的改良产品。因为对气候、土壤等条件的要求，Bonnotte属于土豆中的稀有品种，每年产量仅有不到100吨。由于这种土豆非常柔软，使用任何工具都会对它造成损伤，因此只能用手工的方法采集。这种特异性土豆的价格最高可达5000元1公斤。但因它的口感非常细腻清甜，很多吃过这种土豆的土豪表示物有所值。
05
新鲜松茸
与松露一样，每一只松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸只生长在没有任何污染的原始森林中，目前全世界都不能人工培植。
松茸的生长过程极为缓慢，一般需要5~6年，但寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间。子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，失去营养价值。因此，松茸的采集和保存都很困难，所以非常珍贵。
松茸在日本被视为食用菌中的极品，被奉为“神菌”。可以说松茸之于日本人就如同松露之于法国人。松茸的营养价值很高，最厉害的是它体内含有一种其独有的抗癌物质--松茸醇。日本人将其作为抗癌食品来食用，因此受到越来越多人的追捧。
06
洪山菜薹
洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品种，因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。民间传说，武汉最正宗的洪山菜薹，必须出产在宝通寺钟声所及之处。这其中，根据“塔影钟声映紫菘”的诗句描写，又有“塔影田，钟声地”的细分。
超过这一范围，菜薹的颜色就变浅，味道也变差。因宝塔在冬日照射下会投射一个扇形区域，目前这一区域只有2.1亩地块，号称“塔影田”，这里种出的菜薹最为正宗，民间称为“圣品”。宝塔台阶下方约4亩地块，号称“钟声地”，出产的菜薹称为“贡品”。
07
山葵
山葵，是一种生长于高寒山区林荫下的珍稀辛香植物蔬菜。日本是人工栽培山葵较早较多的国家之一。早在350多年以前，日本即有人工种植，且开发出多种以其为原料的小菜、调味品等风味美食，被视为食中珍品。到20世纪末，日本年需求量已达8000多吨，且有相当一部分山葵原料需要进口。
日料中常用的是水山葵，对于生长环境十分挑剔，必须生长在海拔1300-2500米的高寒山区的清溪山涧之间，种植山葵的土壤必须肥沃，昼夜温差要大，而且，它还不爱见光，一定要在背阴处才能茁壮生长。即便是如此，也需两年左右，方练就一棵可食用的山葵；若要品质更好的，则需三至五年。并且生长速度越慢，山葵的肉质才更加细腻甘美。
正因如此，高品质山葵的身价一向居高不下，1斤售价800-1000元，堪称是世界上最昂贵的蔬菜之一。
08
白芦笋
芦笋分为绿色、紫色和白色三种，颜色的不同是种植方法导致的。绿色和紫色的芦笋长在地面上，可以得到阳光的照射。而白色芦笋则是埋在土里生长的。因此绿色和紫色的芦笋香味十足，而白芦笋的味道则更加细腻。
白芦笋被认为是欧洲最好吃的蔬菜，没有之一。德国人叫它“白色黄金”；法国路易十四是它的死忠粉；美食家蔡澜声称“法国的白芦笋不吃死不瞑目”。一盘独自以白芦笋为配菜的菜品，在欧洲米其林三星的餐厅里，即便卖到600块人民币（90欧元）,也照样有人排着队买单。
王室酷爱白芦笋，这也就彰显了白芦笋的高贵。德国人把白芦笋称为皇家餐食。白芦笋的魅力不仅在于它鲜美清新的味道和丝滑的口感，还因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王”及“白色的黄金”。
09
花都炭步香芋
炭步香芋是广东省广州市花都区炭步镇文岗村的特产。文岗村所产的香芋属槟榔芋，剖开芋头，可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。文冈村的表土含磷、钾较高，故而这里出产的炭步槟榔香芋个头大，呈榄核形，有“香、粉、浮”三个特点，尤其以淀粉含量高、入水不沉，可在水中浮起为最大的特色。传说清朝乾隆皇帝出游，有一次吃到地道的文岗芋头焖扣肉，大加称赞，回到京城后，特下旨花县知府每年进贡炭步文岗香芋。此后，炭步芋头的名头叫响。
2012年12月26日，广州市花都区第四届炭步芋头节暨古村落文化旅游节在炭步镇明珠广场举行，一个重达5.87公斤的“炭步芋头王”拍出史上最高38.8万的天价，堪称全世界最昂贵的芋头。
10
樟树港辣椒
樟树港辣椒是湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产。樟树辣椒有着悠久的栽培历史，据当地老农描述，樟树辣椒自清道光年间传入当地，在本地培育，发展成为今天享誉湖南的地方品种。这种辣椒“少得可怜，贵得吓人”，是人们对它的最深刻的印象。两百或三百元一斤是它的常价，甚至曾经拍出过580元一斤的天价，这样的天价辣椒，让人们并不敢去尝试，但品尝过的人会发现他就是有理由这么贵。
“湘阴樟树港，是一块风水宝地，这里种出的辣椒独一无二、味美名贵。”凡是吃过的人都会发现，樟树港辣椒香甜清脆、娇小玲珑，越品越香。尤其是多番品尝之后，回味无穷。刚入口的时候会有一阵微辣香甜，慢慢咀嚼会有一丝辣意，却又滑而不腻。如此可口的辣味非常适合大众口味，即使不太吃辣的人都会因为其入口即化的口感感受到樟树港辣椒的亲切，闻到一点香味就口水直流。正因为如此，樟树港辣椒获得国家地理标志商标，在市场上也年年被迅速抢售一空。
小结
这些食材，你都吃过吗？
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