本
文
摘
要
湘潭
特色美食
湖南湘潭真是个好地方。许多名人和伟人都出生在这里，如毛主席，著名画家齐白石，开国元勋彭德怀，晚清重臣曾国藩等。这座城市也被称为“小南京”、“金色湘潭”，也是中国红色文化的摇篮。
毛式红烧肉
HONG SHAO ROU
湘潭邵阳的毛氏红烧肉非常有名，邵阳也是毛主席的故乡。曾是毛主席宴会上的八大名菜之一，是他最喜欢的菜之一。
做出来的红烧肉菜色泽诱人，呈现出棕红色，金黄透明，甜中带咸，盐香四溢，肥肉入口即化，瘦肉软糯香甜。
红军长征鸡
CHANG ZHENG JI
红军长征鸡是湘潭的一道名菜。长征年代，生活特别艰苦，很多时候连饭都吃不上，更别说鸡了。据说是当地人送给红军的鸡肉，配冬瓜、土豆、胡萝卜等食材一起制作出来，味道特别鲜美。
现在人们在不断改进，让这道菜更加美味。浇上浓郁酱料的鸡肉，汤汁完美融入肉里，肉嫩而不松，鸡皮Q弹挑逗着我们的味蕾。
油酥火培鱼
HUO PEI YU
油酥火炸鱼是湖南湘潭湘乡的传统名吃，也是绝佳的下饭菜。这种鱼不仅味道好，而且便于保存和携带。
主要由火焙鱼、小红辣椒等食材制成。煮出来的鱼可以带着骨头吃，焦黄酥脆，软中带脆，风味倍增。
湘潭水煮活鱼
SHUI ZHU HUO YU
湘潭水煮活鱼是一道非常经典湘菜，可以说在各大湘菜馆我们几乎都能看到它的身影，它主要是以鳙鱼为主要食材制作的。
所有的鱼都是现杀现做，这道鱼的关键就是有一锅浓白的鱼汤，其次肉质吃着紧致有弹性，没有一点腥味，满嘴都是鲜香嫩。
冰糖湘白莲
BING TANG XIANG BAI LIAN
湘潭被称为“莲城”，莲子是湘潭的名优特产，以前都是贡品，所以用本地莲子做的这道菜是湘潭的传统名菜。
冰糖湘白莲作为湘菜中的品牌菜品，不仅营养丰富，而且改变了人们对湘菜无辣不欢的概念，本土食材造就本土菜品蜚声海内外。
湘乡蛋糕
XIANG XIANG DAN GAO
湘乡蛋糕又名湘乡蛋糕花、湘乡蛋卷，是湘乡第一名菜，是湘乡千家万户招待客人的传统美食。
在湘乡的传统宴席中，湘乡蛋糕是头菜，即第一道菜，湘乡饮食传统没有蛋糕不成席。用土猪肉搭配上土鸭蛋、优质红薯淀粉等绿色食材，采用秘制最佳搭配比例，让蛋糕色香味俱全，营养不油腻。
