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日本厨房刀具排行榜(日本厨房刀具排名)

日本厨刀大都是出自以前的军刀制造商,所以质量绝度杠杠的,今天就来盘点那些知名的日本厨刀品牌。

1旬

日本旬牌为日本贝印旗下品牌,作为有百年历史的刀具品牌,号称每把刀都有上百个步骤完成,历经岁月,经久不衰。用料方面,VG10是旬牌刀具的灵魂,日本“武生特制钢”之VG10号不锈钢材,诞生于日本越前地区,作为日本全国乃至世界范围内最优秀钢材而为人们所熟知,其中V表示的是“Virgin Steel”的意思。旬牌刀具风格多样,性能优异。

2藤次郎

创立于1953年,公司叫做藤寅工业株式会社,是世界第一复合材料刀具制造商,销量在日本排名前五,并出口全球15个国家和地区。日本作为高档厨刀第一出口国,有着众多个知名品牌,藤次郎是日本10大厨刀品牌之一,N次获得日本通商产业省质量和设计大奖,法兰克福出具博览会金奖,除了知名度外,还有着比同级别厨刀更高的性价比,藤次郎在10大厨刀品牌里,价钱高低都有,性价比较高,品质一流,三文治结构可以使其比较容易从新造刀,使用它切起来菜和肉就跟豆腐一样。

3三本盛

三本盛,是三本盛株式会社旗下刀具品牌,总部位于日本神奈川。三本盛,致力于打造高端厨刀,弘扬日本传统制刀工艺,打造符合普通家庭和专业厨师的高端厨刀, 三本盛主要从事厨房用品的研发和生产,主营业务为厨刀研发和生产。日本“三本家族”手工作坊百年(日本战国时期锛剑师),专为其武士主人锛剑的职业手艺人“三本盛先生”,传承祖辈工艺,把传统手艺与创新工艺相结合,打造传统职业厨师刀具,于平成30年设立“三本盛株式会社”,旗下品牌有“三本盛”和“三本樱子”。

三本盛品牌以“日本传统手工锻打工艺”为理念,以大马士革钢、钴合金钢、钼钒钢为主要材料,通过多层锻造后大大提升了厨刀的锐度、硬度和耐腐蚀性,产品线以传统手工制作的厨刀、水果刀、磨刀石、菜板等为主,价格线定位于厨房烹饪类目高端产品,非常符合目前高端客户、专业厨师以及未来市场对于传统手工品牌的需求。

4、正本

1866年创业的正本是世界有名的刀具品牌,作为制作日本料理时使用是世界最有名气的,这点几乎众所周知,即使作为制作西餐时所使用的,也是曾得到美食杂志评估分类中得到最高级的评价,1845年初代正本,松泽巴之助出生于现在的琦玉县,那时只有在关西地区制造本烧庖丁,他立志要在关东进行制作,就开始在关西进行日本庖丁的学习,之后,1866年回到故乡创建了正本,决定要走那条路,就想在那个事业上成为能流芳百世的人,这是他口头禅,和大弟子平野吉造一起不断的研磨技术。

5 三昧

三味是日本企业丸章工业旗下的厨刀品牌,这个企业旗下比较有名的是传世家微做的工艺品折刀,作品对精致的追求也反映到了厨刀上。整体一体的vg10看起来很素雅,而且刀型的弧度十分优雅,刀背和清根部分都有很细致打磨,看得出是很用心的一把刀,唯一有争议的一点应该是在口金上,三味的口金是白铜拉丝处理的,使用中相比不锈钢,更容易留下使用痕迹,但白铜不算很硬,因此有了使用痕迹,用擦亮膏可以搞定倒是,

6真久作

主要的受众群体还是厨师,做工精致,是皇室的御用刀,欧美地区因为肉食较多,处理食材的方法和我国有差异,用自己家的钢材,因为技术原因不公开,这么长时间了,都没能找出这款钢材的具体用料。

7堺孝行

(SAKAI TAKAYUKI由青木孝行创立并由他的长子家族延续的堺孝行,堺孝行的生产的产品超级的丰足,从一两百人民币的量产刀到一两万人民币的贵重刀都有。

8具良治

具良治的知名度不算高,但是也是很不错的日本料理刀。这个品牌的料理刀规模是比较小的,采用的设计风格也比较单一。价格不贵,大约几百块人民币就可以买得到。这个牌子的料理刀采用的也是全钢制的材料,切食物还算锋利。但是使用的时间久了就需要自己磨,不是特别的耐用,这个日本料理刀说实在的,并没有国产的好用。但是它在日本料理刀的排名较前。

9霞

在关市诸多品牌中也许并没有那么让大家感到熟悉,然而这间小厂的老板,却是关市联合刀具产业联盟的第一把交椅,我们来看一下霞这个品牌生产厂家。大正5年开始创业上一代丑松炭工厂于春日町开业,开始制造口袋刀,冲压五金引进了今天的关刀具产业发展的基础,昭和10年成立合资公司炭刀制作所,工艺精湛,实用性和性价比均属上乘。

10京瓷

创立于1959年,最初为一家技术陶瓷生产厂商,技术陶瓷是指一系列具备独特物理、化学和电子性能的先进材料。如今,京瓷公司的大多数产品与电信有关,包括无线手机和网络设备,半导体元件,射频和微波产品,京瓷陶瓷厨房用品,深受中国消费者喜爱的京瓷精密陶瓷厨具系列,闻名遐迩的陶瓷刀更是其主推商品,京瓷陶瓷刀与其他金属刀具相比,具有永不生锈,耐磨性强且持久锋利,可除菌漂白等特征。刀刃非常锋利,能削出如纸一样薄的肉片,切洋葱甚至感觉不到用力,高硬度,不生锈不变色吗健康环保。

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