云南省三届名酒评选：

进入新世纪后，为了提升云南省白酒的知名度，云南省在2007年、2012年、2017年共进行了三次省内的名酒评选。其中评选的酒类包含白酒、葡萄酒、啤酒、配制酒等酒类，今天我们就来说说云南省名酒中的白酒。

2007年云南省首届名酒评选 *** 评出了十名酒企业，其中白酒及相关酒类占了八款酒。八款酒分别是玉林泉酒、杨林肥酒、云南老窖酒、醉明月酒、大龙口酒、鹤庆乾酒、云南茅粮酒和地道云南酒。

2012年云南省十佳名酒评选在昆明举行，选出了白酒、葡萄酒、及其他酒类共25款十佳名酒产品。白酒中评出了八款名酒，分别是醉明月酒、玉林泉酒、云南老窖、地道云南酒、滇王老窖、九田酒、鹤庆乾酒、荞花香酒。在综合类十佳名酒中杨林肥酒、云南茅粮酒依然上榜。

2017年云南省酒协举办了第三届云南名酒评选，本次评选由专家品鉴和网上公众评分综合评比，共有八款酒获得大金奖和金奖。其中杨林肥酒、地道云南•品味本真、醉明月三款酒获得大金奖；滇王老窖、滇和液至尊、大龙口酒、褚酒褚韵、云南老窖五款酒获得金奖。

云南省第三届名酒评选

云南是小曲清香酒的天堂，2001年云南省授予了“云南八大小曲酒”生产企业称号，云南省的很多名酒都是小曲清香酒。下面我们来说说至少荣获两届“云南省名酒”的八款名酒：

杨林肥酒：

杨林肥酒并不是白酒，而是以优质白酒作为基酒，融合拐枣、党参、陈皮、公丁香、桂圆、大枣、茴香、肉桂等十余味名贵中药材为原料，而酿制成的植物类露酒。杨林肥酒在1981年、1986年被评为云南省优质产品，有着很高的保健作用。尽管杨林肥酒是露酒，但露酒类也是以白酒为基酒才能酿制出，所以在杨林肥的酒中仍然能喝出来清香酒的味道。

作为连续三届的云南省名酒，杨林肥酒有着非常好的酒质和口碑。杨林肥酒色泽碧绿或金黄两种，药香幽雅，酒味醇厚，药香与酒香浑然一体，自然谐调。入口后香醇可口，略带有甜味，饮后心怡神爽，有健脾开胃的功效，具有小曲酒的醇香兼有药香的独特风味。酒厂主要以38度的低度酒为主，酒中的原料大都是采集云南地方特色中药材。

玉林泉酒：

玉林泉酒产自玉溪市，属于小曲清香酒。玉林泉酒始创于清朝中叶，民国年间便驰名滇中，距今已有280多年的历史。玉林泉酒始终固守云南传统的小曲小罐发酵工艺，是典型的小曲清香型白酒。1999年玉林泉酒被评为云南省名牌产品，2003年被评为全国37家重点白酒企业之一。

滇酒没有明确的龙头企业，但是玉林泉酒应该是最接近滇酒第一的名酒。2005年在云南省 *** 的支持下，玉林泉酒业被泰国TCC收购；2007年在第一届云南省十大名酒评选上，玉林泉酒排在第一名。随后TCC向玉林泉酒投资2亿扩建，玉林泉酒业的产能扩大2.5万吨，成为当时中国小曲清香酒中产量最大的企业。

醉明月酒：

醉明月酒产自昭通市水富县，前身为国营云南省水富县醉明月曲酒厂。1985年水富县人民 *** 出资与宜宾五粮液酒厂劳动服务公司签订了技术转让协议，全套引进五粮液浓香型白酒酿造工艺技术，同时购买了五粮液酒厂千年窖泥，百年母糟等酿酒核心要素。

建厂初期，五粮液派遣技术人员来援助醉明月曲酒厂。醉明月酒在原料上、工艺上与五粮液保持一致，在风格和口感上也带有五粮液的口感。醉明月酒以绵甘净爽、舒适优雅、窖香浓郁等多粮浓香风格深受消费者喜爱。

地道云南酒：

地道云南酒产自普洱市，最开始也是以清香酒为主。随着产能的扩大，地道云南酒陆续开发出了浓香和兼香酒的产品。地道云南酒取五谷粮食之精华，坚持纯粮酿造，曾经受到了白酒泰斗沈怡方、曾祖训先生的指导和赞扬。

“地道云南”是用墨江的紫糯米酿造的，酒香优雅丰满，浓郁袭人，入口绵甜、醇厚,余味悠长。尤其是兼香型的地道云南，口感更加馥郁，注重饮用后的舒适。地道云南系列的度数相对高一些，很符合普洱人喝烈酒的性格。

鹤庆乾酒：

鹤庆乾酒是鹤庆县的三宝之一，是小曲清香酒，鹤庆乾酒不仅声誉好，而且还有着悠久的历史文化。鹤庆乾酒是滇西茶马古道和汉、白、纳西、藏等多民族历史文化交融的实物代表，享誉滇西北。云南是动植物的王国，分布着很多珍贵的药材，鹤庆乾酒正是用中药材入酒。

一般的小曲清香酒都是以高粱最为酿酒原料，而鹤庆乾酒却采用大麦酿酒。同时鹤庆乾酒也是药材入曲的云南小曲清香酒，其入曲运用了当归、肉桂等56味药材。与杨林肥酒的重要炮制方法不同，鹤庆乾则是将中药材磨碎了放入酒曲里，所以鹤庆乾酒不仅有着大麦酒的风格，也有着比较明显的中药材香气。

云南老窖：

云南老窖产自云南临沧市云县，属于浓香型白酒。云南老窖同样也是借鉴了五粮液的生产工艺，采用高粱、大米、小麦、玉米、大米作为原料，再结合当地少数民族的制酒工艺酿造而成。2009年云南老窖邀请到了曾祖训、胡永松等白酒名家，这些专家给予云南老窖高度评价，认为云南老窖已经达到了冲击高端酒的品质。

在澜沧江畔，海拔高达2000米处，云南老窖采用绝无任何工业污染的1017口窖池生产。坚持五粮生产酿造和纯粮固态发酵，而且云南老窖在近些年确实推出了一些价格较高的产品。

滇王老窖：

滇王老窖产自曲靖市罗平县，属于小曲清香型白酒。滇王老窖主要有两大特色之处，第一是重点挖掘古滇国酿酒文化；第二是采取独特的生态洞藏，更有利于酒体的陈化。当地人有诗句传唱“滇王老窖不寻常，远古居然胜夜郎”，滇王美酒，味厚醇香。

君和酒业与罗平县多地的村民展开合作，为白酒的生产提供优质的高粱。滇王老窖酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致。入口之后有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。

大龙口酒：

大龙口酒产自玉溪市，主打小曲清香酒。云南易门大龙口酒前身为国营易门县大龙口酒厂，1957年由公私合营成立，当时还只能够生产70吨散白酒。到了现在大龙口酒业已经能够生产小曲清香酒超过5000吨，并且还能生产低度果酒和保健酒系列。

大龙口酒业在2001年被授予“云南八大小曲酒”生产企业，多次被授予云南省优质食品。大龙口酒入口清清香淡雅，入口绵甜，柔和爽净、回味怡畅，品尝起来更加纯净且较容易入喉。

其他名酒：

云南省白酒的市场容量有120亿附近，尽管看上去不高，但云南人的酒量绝对是被低估的，因为在云南最受欢迎的酒是自制的散酒、烤酒。云南省有半数左右的白酒都来自于自制的散酒，这也是云南白酒中的独特现象，云南人偏爱自制的散酒。

这些散酒的价格低、工艺不复杂，在云南很多人都宁可相信自制的纯粮散酒，也不愿意去买大厂的产品。自制的散酒已经成为了许多云南人的一种执念，当然也是滇酒的另一种风格的体现，行业在整治的时候也要予以尊重。

2020年年产白酒约为91061.86千升，仅排在国内第十六名。云南茅粮酒也是连续两届的名酒，但是云南茅粮酒由木瓜发酵制作，白酒新国标出台后这一类酒就被踢出了白酒行列。此外九田酒、滇和液、荞花香酒、褚酒等也是不错的名酒。