本
文
摘
要
一、腐乳的悠久历史
腐乳，又称豆腐乳。它分为青方、白方和红方三种。腐乳在中国汉族传统饮食文化里流传了一千年，堪称流传甚远。腐乳因其口感好，营养高而深受广大消费者的青睐，现成为人们餐桌上经久不衰的美味佳肴。
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
田园主义纯全麦面包 100％全麦粉制作 低卡低脂高饱腹感淘宝¥29.90已失效二、闻名中国的“四大腐乳”
一、广合腐乳
广合白腐乳的历史悠长，可追溯到明朝，算起来是100年老品牌了。早已深入人心，在上一辈人眼里，它可是送粥拌饭的好物。六七十年代，广东农村地区，每家每户的主食，都是以柴火大锅粥为主。猪油酱油一拌，便令人胃口大开。若有白腐乳相拌，更是唾液分泌，愉悦感油然而生。
二、 羊泉腐乳
这是亲戚去云南旅游买回来的，我喝白粥时突然看见了，拿过来打开，入口化，滋味依次是咸酸辣，配一口白粥，啊，升天了。夹馒头可以让人流泪，我不爱吃馒头的，可是有了这瓶腐乳，不用我 *** 我，自己每天屁颠儿地跑出去买馒头。老金磨方黑芝麻丸，买2发3，买3发5，领券+满减享更多优惠淘宝¥59.00已失效三、夹江豆腐乳
夹江豆腐乳，四川土特产品之一，产地是乐山市夹江县，距今已有一百二十多年的历史。普通的红腐乳，只裹着绛红色的乳汁，一般都添加虾酱制成，咸鲜厚重、口感单一。而夹江豆腐乳，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。
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克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品，属细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。不过听说克东人表示二克山牌子的腐乳改配方了，克东两个腐乳厂，分不出哪个是正牌的，现在几乎不吃克东腐乳了。
三、再好吃也不宜多食
虽然说了这么多，豆腐乳的营养价值很高，但大部分豆腐乳在制作时都会投入很多盐分，致使含盐量很高，食盐量过高，会影响到血压，所以还是建议一定要控制食用量，高血压患者要谨慎食用。
随着人们对健康意识的不断提高，目前，商家在制作时也逐渐意识到了用盐量过高的不足，都在缩减用盐量。
夹江腐乳霉豆腐四川特产香辣豆腐乳 湖南农家特辣麻辣天猫¥35.00去购买最后，豆腐乳真是人间美味！这闻名中国的四大豆腐乳，一生不吃一次，真是一大憾事！大家还吃到过什么好吃的豆腐乳？欢迎留言交流！
