本
文
摘
要
不知道大家跟我有没有同感，现在一个人吃饭，必须就着下饭视频，不然总觉得吃着不香。
各类新疆美食的探店和吃播视频是我的最爱，炒米粉、手抓饭、馕包肉、大盘鸡、烤羊肉串......这个西部大省的食物，跟当地人一样，豪气爽快，特别吸引我。
虽然还没去过新疆，但新疆馆子我平时没少去，也会经常网购一些新疆特产。
提起新疆的美食特产，可不要只想着哈密瓜和大枣了。下面这10样新疆特产经过了当地朋友的地道认证，全部出自我的回购清单。你不一定都吃过，但绝对值得尝试~
马上要过年了，不妨看看这份新疆特产清单，来点儿不一样的年货。
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新疆炒米粉
说重庆人、湖南人和四川人最能吃辣，新疆人第一个表示不服。
在我看来，衡量一个人能不能吃辣，必须得先让他吃一碗新疆炒米粉。像我这样的嗜辣星人，除了尝试不同馆子的新疆炒米粉，平时家里也会常备速食炒米粉。
浓厚油润的汤汁，裹着QQ弹弹的米粉，再多准备些肉片跟蔬菜拌在一起，这样一碗粉就是我深夜看剧的最佳伴侣。
图源：淘宝
个人比较喜欢笑厨和阿臻千粉西施这两个牌子，可以选择三种辣度，建议非吃辣爱好者就选微辣，不要轻易尝试其他辣度。对了，笑厨的米粉是湿米粉，口感更好更易入味。
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辣椒丝
如果你觉得炒米粉的辣度过于猛烈，可以试试新疆的辣椒丝。
别误会，我不是推荐你干吃辣椒，这是一种以辣椒丝为原料的酱料。和其他地方的辣酱比起来，新疆的辣椒丝不算很辣，主要突出香味。除了拌面拌饭，还可以凉拌、调蘸水、做火锅底料。
要知道，新疆不仅是中国重要的辣椒产地，也是辣椒食用大省。新疆的辣椒皮薄肉厚，属于肉椒，辣椒丝也是新疆人的家中必备。
至于品牌的话，我个人比较喜欢天山雪莲辣椒丝，他们家选的是新疆北庭的特种辣椒，辣椒丝闻起来很香，吃起来也不辣，甚至能品出一丝鲜甜。
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纯牛奶
吃完辣的，不得来点解辣的东西。说到这里，我必须推荐新疆纯牛奶，谁喝谁知道~
有没有觉得现在超市里卖的很多牛奶，缺少了一些“奶味儿”。如果你和我一样喜欢浓厚醇香的口感，不妨试试新疆的纯牛奶。之后再喝其他的牛奶，只想感叹一句“除却巫山不是云”。
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新疆是我国四大黄金奶源带之一，拥有约8.6亿亩优质草场，还有一路成长起来的乳制品企业，像南达、花园、天润、麦趣尔等都是当地人从小喝到大的老牌子了，值得一试。
个人最喜欢花园的纯牛奶，每次加热能煮出一层薄薄的奶皮，奶腥味也不重。
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酸奶
有优秀的牛奶打底，新疆的酸奶自然也是一绝。
最爱的还是天润酸奶，每次我都买一大桶，足足有1公斤，20几块，吊打一堆网红酸奶品牌。酸奶质地比较浓稠，相比直接喝，我更喜欢用它来拌水果、拌燕麦片，当早餐吃不要太合适。
图源：unsplash
西域春的酸奶我也经常买，同样也是奶香味非常浓郁，口感细腻丝滑，浓稠得像在吃内酯豆腐。
需要注意的是，新疆酸奶很多都是大罐装，保质期比较短，到货以后要记得快点喝完。
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奶啤
除了常见的牛奶、酸奶，新疆还有一种非常特色的奶制品：奶啤。
奶啤的口感类似于乳酸菌加啤酒，绵密的奶沫里包裹着酒香，冰镇口感更好，超级清爽，解辣又解腻。值得一提的是，成都人吃火锅配唯怡豆奶，奶啤配新疆炒米粉，则是我的经典搭配。
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天润的奶啤是以鲜牛奶发酵而成的，奶味更浓，不含酒精。
西域春的奶啤碳酸口感更强，不过里面有酒精，喝了切记不能开车哦~
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新疆大列巴
喜欢吃面包的碳水脑袋们，不知道你们有没有试过新疆大列巴？
大列巴虽然原产于俄罗斯，但到了新疆后获得了质的飞跃，这里的优秀小麦让面包自带麦香。
新疆大列巴制作的过程中是不加一滴水的，只用黄油和牛奶来和面，所以奶香味十足。现在很多品牌还考虑到了现代健康饮食的需求，推出了各种各样的改良版大列巴。
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像雪山果园的鹰嘴豆无蔗糖黑麦列巴，加入了鹰嘴豆粉和黑麦，当早餐吃特别健康。金派利尔也是老字号了，他们的大列巴馅料超级足，每一口都能吃到果仁，质地非常扎实。
有人可能会担心网购这种大列巴一次性吃不完，我的经验是，到货后先切片封好，吃的时候再取合适的量，放入空气炸锅或者烤箱烤一下，就能吃很久~
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鹰嘴豆粉
再推荐一个可以当早餐的主食——鹰嘴豆粉，也是新疆农科院推出的人气产品。
低脂高蛋白的鹰嘴豆，对于减肥、健身人群非常友好，是非常好的碳水来源，饱腹感也很强。
新疆农科院这款没有其他添加剂，打开后可以闻到豆子本身的香气；粉磨得很细，冲泡很方便，我早上上班前，就喜欢用牛奶泡鹰嘴豆粉，放在微波炉里加热几十秒，口感就很好。
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除了冲泡，用鹰嘴豆粉代替面粉，你还可以get到更多吃法：摊薄饼、做饼干、做蛋糕，可以说很适合想趁着年前减一波肥的人了~
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葡萄干
除了鹰嘴豆这种异域美食，新疆本地还有一堆值得推荐的干货，很适合做过年过节的小零食。
比如说，葡萄干。
作为“瓜果界的黄埔军校”，新疆光葡萄的种类就有600多种，对应的葡萄干也是品种繁多。树上黄、紫玫瑰、绿宝石、红马 *** ......有的种类偏甜，有的是酸甜口，有的可以品到玫瑰香气，要是把所有品类放一块，都可以开一个葡萄干评鉴会。
玫瑰香葡萄干适合加在红茶里，茶汤里就会有自然淡淡的玫瑰甜香。绿宝石比较适合作小零食，酸甜口，吃多了不容易腻。除了加到甜点里，葡萄干还可以用来炖汤提味儿。
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吊干杏
讲到新疆的特色干果，除了葡萄干，不得不提吊干杏。
新疆的吊干杏是在树上成熟后不落，自然风干的。这种杏干采摘下来后不需要任何腌制工序，也没有添加，本身的味道甘甜自然。口感很软糯，而且里面的杏仁也可以吃，越吃越上头。
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品质好的吊干杏个头都很大，而且不干瘪，干湿适中。网上购买可以参考这个标准。
平时我喜欢备一些吊干杏在办公室当小零食，或者搭配枸杞、大枣和冰糖做杏茶喝，非常清爽。
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番茄酱
充足的日晒，巨大的昼夜温差，还成就了新疆另一款高品质美食—番茄酱。
说实话，我也是这次查资料才知道新疆是亚洲最大的番茄产地和加工地，出口100多个国家。而新疆番茄酱最大的出口国是意大利，经过了番茄酱食用大国的检验，足以说明其品质。
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新疆番茄酱的配料表，通常只有“新鲜番茄”这一项，没什么添加剂。像我平时懒得洗菜切菜，都是用它代替新鲜番茄，用来做番茄炒蛋、红烩牛肉，口感甚至比新鲜番茄更浓郁。
