本
文
摘
要
五一假期将近，大家都在安排自己的假期，在旅游期间，要说到不一样的风景还真的比较多，但是说到美食就不是谁都懂的了，走进一座城，走向一种美食文化的天地，我们总是不由自主地看上那当地的特色小吃，这个五一，丹霞之约有你么？
要是您的五一选择在丹霞，那这些名优特产就是最好的伴手礼哦~~嘿嘿赶紧跟随小编的脚步去看看那舌尖上的丹霞特产，一定让你大开眼界！
【丹霞竹荪】
竹荪顾名思义，它是生长在竹子下的一种菌类，这类菌，看上去就像泡沫一样，但是，其实它的形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美，色彩鲜艳、稀有珍贵，被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪是我国高档出口土特产品，人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。由此也可以见得它的珍贵之处了，关键是它很轻，所以来到丹霞带些回去，是毫无压力的。
【长坝沙田柚】
一直被我们韶关人称作是“柚中之王”的长坝沙田柚，其实是名副其实的仁化特产，其色鲜味美，果实大，维生素含量高。仁化种植柚子的历史悠久，至今县内还有野生柚。仁化沙田柚着色鲜艳橙黄，果肉汁多脆嫩，清甜化渣，富含维生素C和各种微量元素，果味浓，蜜香可口，食后回味绵长，余香不绝等特点，真正风味独特，品质极佳，乃沙田柚之上品。吃起来的口感爽脆甘甜，营养足够丰富，这不就是人们追求的美味沙田柚的特征和标志么？
【黄坑贡柑】
人们都说黄坑的贡桔非常出名，没有试过你不会知道它的特别之处。仁化黄坑的贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点。黄坑贡柑自引种以来，品种得到了不断改良，逐渐适应了黄坑气候，形成了黄坑特有的品种，是纯天然的无公害食品，广受消费者欢迎。对此也成为了当地人们发家致富的好水果，成为了代表当地地理标志性的水果代表之一。
【石塘马蹄】
马蹄在粤北地区就非常常见的了，要是说名气的话，也许是乐昌的最出名，但是实际上吃，在我们仁化的石塘马蹄也别有一番风味，石塘镇中坌村盛产马蹄，皮薄、肉厚，食用时容易、简单，削去表皮，就可食用。马蹄生吃以清、嫩、甜、爽口闻名，营养丰富，具有清热降火、生津解渴的功效。既可生吃、又可熟食，可以加工成各种甜食罐头，是男女老少皆宜的理想食品，也是招待来客和送礼的上好佳品。年关时候，带上这一马蹄走访亲戚，那是非常受欢迎的，在当地几乎马蹄就是一种家喻户晓的特色水果。
石塘堆花米酒
应该说在仁化最为出名历史最久的还要数石塘堆花米酒了，上下这种客家酒，已经有上3000多年的历史了，是“广东省非物质文化遗产”，酿制过程中有些技艺秘不外传，是传统手工技艺。酿造出来的米酒倒在杯中会起一颗颗的酒花，串在一起犹如一串珍珠链子，有些垒起成堆，顾名“堆花酒”。堆花米酒具有酒色清、气香、味醇的特点，口感极好，具有特别的醇香味道。还有一个非常重要的特点就是这石塘的堆花米酒不容易醉人，老人甚至是小孩子都可以喝，冬季一杯石塘堆花米酒，暖暖的整个冬日！
【丹霞茶叶】
丹霞天雄
广东丹霞天雄茶叶有限公司生产的丹霞岩红和丹霞玉芽两个茶叶品牌选用来自丹霞山自然保护区仁化县工山镇原始山林中的有机茶叶，这里山深林密，古天参木，山高雾漫、气候湿润、土层有机腐殖质丰厚。良好的原生态自然环境非常适合茶叶的生长。
丹霞银毫
仁化白毛茶是广东特种名茶，属绿茶类，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。丹霞银毫产于仁化县海拔500米以上的云雾山中，经精细加工而成。仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品。银毫其成茶外形牙叶粗壮、肥硕、色银辉，密披茸毛，显毫50~90%，内质汤色清澈明亮，香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称。
丹红一号
茶青原料采摘自仁化县高坪省级自然保护区内，天然的生态环境及高海拔的昼夜温差大孕育出优质的茶青。其品种独特，茶多酚含量与氨基酸含量均高，具有兰花香气。加工出来的产品外形条索紧结匀直，金毫显露；内质香气馥郁，滋味甜醇、鲜爽，汤色红亮，叶底红明；入口甘醇爽滑，神奇独特的蜜香味浓郁，香气高锐持久。
丹霞红茶
红茶当中仁化红山镇的红茶最为出名，也最具有代表性，在这里种植的红茶都是采用人工炒茶的方式，自然发酵，冲泡后，不管是色泽的鲜红还是浓香的气息都是非常诱人的，也保持着它的原生态!
【丹霞山铁皮石斛】
石斛在众多的山货中不算是最耀眼的，但是确实是经济价值和药用价值最高的食用滋补仙草。多年前，仁化县丹霞山就发现有野生铁皮石斛。丹霞山位于南岭山脉南坡，属亚热带南缘，气候温暖，雨量充沛，植被繁茂，仙雾环绕峻峭之巅，正是丹霞种植铁皮石斛繁衍生息之地。随着时间的不断推移，仿造野生的环境，种植出来的野生石斛，不管是食用价值还是药用价值都非常好，并且还在医学上广泛应用，在生活中成为了出名的广东煲汤食材。
【扶溪大米】
扶溪的大米是仁化最为出名的，这里的环境优质，空气清晰，没有任何污染，是仁化唯一一个梯田，种植出来的水稻，具备着当地少有的无公害的特性，同时也成为了目前唯一被人们认可的无公害的农产品之一。扶溪米具有米质纯正、质粒完整、晶莹剔透、香味浓郁、口感极佳的特点。可以说这种大米不仅仅是有它的外表，是一种内外兼修的大米，本身的口感也特别不错。
【丹霞山红豆】
红豆，又叫相思豆，种子鲜红 *** 如红玉，南方人常用它串成项链作饰物。丹霞山的红豆特别圆润红艳，逗人喜爱，凝聚着一种醇浓隽永的相思情愫。因此古往今来，它都是热恋男女相互馈赠的信物。唐代诗人王维有首著名的诗：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”。丹霞红豆制作成的精美手工饰品，是丹霞山最火的情侣必备物，受到广大游客的热捧。
【“农民頭”牌辣椒酱】
嘿嘿“农民头”一个多么耀眼的字眼，号称“不怕你不辣，就怕你辣不怕”的农民頭辣椒酱由仁化“泰亨酱园”生产。其主要的原料选自粤北山区生长的朝天椒、牛角椒、白玉椒、蒜头，所含的维生素C，被美食专家誉为“粤北维C”。除味美、开胃、营养丰富外，还有个最大的特点就是“新鲜”，仁化的当地人爱吃辣，而吃过农民頭辣椒酱的人无不赞不绝口。品尝过的方知它的辣，是带着诱惑性的，吃了还想吃，辣了还想辣！
【长江白糖饼】
杨泰和长江米饼，它是当地具有地方特色的米饼，从制作的纯手工工艺，到选材料上都是 *** 的，经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成，有入口即化、甜而不腻等特点。因是纯手工的制作，长江白糖饼是纯天然的绿色食品，不添加任何防腐剂，所以保质期也不长。保存的时候在普通的温度下，保持干燥通风的环境就好，一般买回来最好是一个星期内吃完。
【仁化酸萝卜】
仁化酸萝卜是享誉整个广东地区的小吃，这种味道，似乎就是在仁化才可以品尝到哦，不要小看这一种简单的腌制萝卜，它集酸、甜、辣于一体，以其酸爽脆口吸引众多男女老少前往品尝。传统的酸萝卜小吃是韶关人心中的最爱，特别是仁化的群乐酸萝卜这家老字号店铺，从一辆小推车在广场处售卖到如今发展成为批量的生产点，吃货们纷纷表示不仅是因为被其爽心可口的口感吸引着，更是在其感受到仁化特有的味道！走在大街上，只要是仁化人，就没有不知道酸萝卜的，是一种做出口碑的小吃了。
仁化的特产，数之不尽，说上几天几夜也说不完，除了上述的这些详细介绍的特产之外，还有灵芝、木耳、香菇、笋干、菜干、腊鸭、冬蜜等多种土特产。每一种都是仁化典型的代表着仁化地方特色的特产食材。
仁化处处是特产，美味不断诱惑舌尖，只要是来到仁化，关于特产，你就不用担心了，这里有独特的风景相伴，有丹霞山这5A级世界地质公园供你游玩，游玩之余，再畅想我们仁化这舌尖上的小县城，想必这里的山，这里的水，这里的美食一定会让你动容，为之震撼！
