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要
韶关是广东省北部的一个地级市，是一座历史文化名城。说到韶关，可以用12个字来概括——“历史名城、山青水秀、民族风情”。由于韶关地处山区，因而有着秀美的自然风光，加之韶关是一个多民族聚居的地区，因而当地的旅游景观十分多姿多彩，是粤北的旅游中心，同时美食也是十分繁多的，现在让我们来瞧一瞧吧！
1.南雄酿豆腐
酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。
2.铜勺饼
铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统客家小吃，客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌，铜勺饼色泽光亮、香酥可口，是老少皆宜的休闲食品。这种小吃的名字缘制做它的工具，是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄，先将面浆均匀的摊在匀面上，然后将酸菜或萝卜虾米等陷放置在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。
3.饺俚糍（酸菜饺子）
饺俚糍是一道美味可口的名点，属于粤菜系。历史悠久，为韶关小食之一种，街头时有出卖，用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食。有的不包馅，用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟，亦很爽口。
4.南雄腊鸭
“南雄板鸭”已有千年的历史，当地称为“曝腌”，又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。腊巷以精制腊味而闻名遐迩，南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，因此千余年来南来北往的客人都要品尝或购买南雄精制的腊鸭。
5.大塘扣肉
大塘扣肉是广东韶关曲江的地方传统名菜，属于粤菜系。为当地大塘人所创，在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。
6.银杏五彩丁
南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏不同一般的白色银杏，而是呈现出晶莹的绿色，味道甘甜可口。这道银杏五彩丁，选用南雄银杏、腰果、西芹和胡萝卜等蔬果翻炒而成，口感香滑清甜，是降脂降压的绿色食品。
7.丹霞臭豆豉鱼
丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷，一点也不比臭豆腐逊色。
8.酸笋鸭
我们吃的酸笋炒鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多吃两口饭。
9.爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色传统小吃，属于粤菜系。源于广东韶关。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
10.龙归冷水肚
冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，属于粤菜系。原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。菜成之后，其爽可口，香郁肉甜，独辟一味，至于烹煮猪肚时要经过多少次间隔多少时间的冷水浸泡，之后需要什么调料，这些众人不得而知。
关于韶光肯定还有许多美食我不知道的，你有什么推荐的呢，欢迎评论！
