本
文
摘
要
我们的饮食习惯不知道从什么时候，变成了舌尖上的享受，却忘却了胃肠道的感受。
其实在我们呱呱坠地之时，大家都会对于甜的、好吃的食物都来者不拒，而对于苦味的却拒之千里。千百年来，苦瓜在大家的记忆只有苦涩的滋味了。
苦瓜原产于印度或者东印度群岛，然后传入云南。最早在明代就有相关的记录，但是还有另一种假说，苦瓜不晚于元代就已经引入了中国。
不过估计大家对于它是从哪里来的也不是很关心，因为很多人都是避之不及呢，没人去刻意了解它。
但是今天还是想跟大家一起去分享一些它的价值。苦瓜在我国种植很普遍，是葫芦科植物苦瓜的果实。具有去除心火、解毒、明目、去暑的功效。被经常用来治疗暑热烦躁口渴、痢疾、消渴、赤眼疼痛、疮痈肿毒等症状。
所以虽然不被大家待见，但是在古代医家那里可是宝贝呢，比较常用的方法如下：
1、泡茶喝：去治疗中暑的人。具体怎么做呢，可不仅仅是用苦瓜泡水，我们要先把新鲜的苦瓜切开，把里面的瓤取出来，然后里面放好茶叶，再合起来，然后悬挂着阴干，需要的时候用6-9克熬水喝就可以了。
2、苦瓜汁：苦瓜汁可以治疗烦热消渴，直接可以绞汁调蜜冷服就可以。
3、苦瓜膏：苦瓜膏是传统很有名的中药方剂了。主要针对的是蛇头毒，当然这个蛇头毒可不是指的是被蛇咬了，而是指的一种手足指头肿的病，肿的像蛇头的意思。
4、苦瓜咽喉霜：具有消肿止痛、清热解毒、生津润喉的作用，对于口舌生疮和咽喉肿痛有治疗作用。不过制作有点繁杂，不建议大家自己制作。
这些方法可能大家听都没有听说过，但是加深一下对苦瓜的了解也是可以的。大家心里默默的 都会想，我吃都不吃，还了解什么，但是还是有一些人会吃的，比如一些老人，你了解了可以讲给家里人听呀。
另外还有一个要注意的是，并不是是个苦瓜就可以清热解毒去火的。苦瓜只有在青的时候，也就是生的时候，才具有这个功效。苦瓜成熟之后性质就会变得平和，功效就会变成滋润脾肾、养肝补血的作用了。所以您如果买了熟的苦瓜想去火，效果可能就让您失望了。
虽然说很多人都不爱吃苦瓜，但是今天还是想跟大家分享苦瓜的药膳，毕竟苦瓜确实是一个宝。
说到苦瓜，肯定少不了说一说广东省，估计没有人能吃得过他们那里的人。在他们那里苦瓜的制作方式是很多的，而且也是很讲究的。他们选择的苦瓜都必须是最新鲜的，然后去烹制。不仅用来炒菜，还会去煮粥，还可以用来酿。所以我们也可以多学习学习他们的做菜方式和吃苦瓜的“精神”。
今天跟大家分享的这款苦瓜的药膳制作很简单，自己在家就可以制作，叫做酿苦瓜，具体做法如下：
酿苦瓜
准备材料：苦瓜、五花肉、香菇、鱿鱼须、糯米、盐、花生油
制作方法：
1、先将糯米用温水泡上，泡到糯米米粒变软就可以；
2、香菇洗干净也用温水泡发，鱿鱼丝也要泡；
3、苦瓜洗干净，然后切成四厘米左右长的段，然后把瓤掏出来；
4、把泡好的香菇和鱿鱼须切成粒；
5、五花肉洗干净，切成丁；
6、准备砂锅，锅里倒入适量的油，烧热后把泡好的糯米先放进去翻炒，直到金黄色，盛出备用；
7、然后把我们切好的鱿鱼须、五花肉和香菇放入爆炒，爆香，炒至六成熟后加入适量的盐，再把糯米倒入，搅拌均匀后出锅，晾冷摸着不烫手就好了；
8、把这些搅拌均匀的材料塞到苦瓜里面，然后上锅蒸就可以啦。
这样的苦瓜有开胃消食和养胃暖气功效。制作方法也很好，蒸的菜会最大程度保留了食物的营养成分。另外从配料上来说，蒸的苦瓜清淡爽口，加上鱿鱼须和香菇，既有微苦的味道，还很鲜美，所以大家不妨尝试一下呀。
苦瓜饮
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苦瓜不仅能够吃也是可以喝的，您不爱吃的苦瓜呀，药店里可是必不可少的呢。
因为广东比较湿热，所以很多饮料里面的配料里都会发现有苦瓜。因为苦瓜可以清凉解渴、除热邪、益气止渴、能增强食欲、解劳乏、润脾补肾、清心明目、降糖、泻六经实火、养血滋肝的功效。
所以我们也可以喝苦瓜茶，能够治疗风热的感冒、消炎杀菌，还可以辅助发烧时去降温。泡的方法也很简单，就是把干燥的苦瓜片先给研磨，粗颗粒就可以，然后用沸水冲泡20分钟就可以喝了，每天一剂，一剂10-15克左右。
现在正值夏季，这个时候苦瓜正好能派上用处了，所以不论做菜还是泡茶都是可以的，赶紧动起手来挑战一下它吧。
