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文
摘
要
正所谓民以食为天，美食是一座城市文化的重要组成部分，一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！唐山本地的特色小吃还是挺多的，都是很受本地人民和外地朋友喜爱的，而且好多都是在外地吃不到的。那么，就让我们来看看都有哪些特色的美食吧！
一．鸿宴肘子
鸿宴肘子，经历了78年历史的沧桑其名菜肘子以选料精细、做工考究、质量稳定、特色鲜明而著称。“没吃过鸿宴的肘子就不算来过唐山” 鸿宴的肘子香而不腻，火候足，选料精，入口软糯，味道咸中带甜，独特美味。
二、谷小光棋子烧饼
谷小光棋子烧饼外酥里嫩是唐山独具一格的风味名吃。小巧玲珑，因状如小鼓、个似棋子而得名棋子烧饼，用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，外酥里嫩薄如蝉翼，酥脆爽口，百吃不腻，老少咸宜酥脆适口不腻，便于保存。深受大众的喜爱。
三、常各庄花生酥糖
拥有上百年历史，色泽金黄，大小如十厘米长的金条一般，克服了传统丝窝糖温度稍高易溶化、吃起来粘牙及甜香味道不够纯正的不足，酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
四、麻花
另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
五、建昌营的馓子
历史悠久，用料讲究，制作精细。，薄如纸，最薄处承半透明状。馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
六、万里香烧鸡
万里香烧鸡是以唐山万里香老字号传统风味为基础，采纳了全国“十大”名鸡之特点，馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
七、刘美烧鸡
刘美烧鸡——自清末至民国初年，乐亭人在东北经商、习商的很多，随着迎来送往活动的日益频繁，县城及集镇的饮食业也日渐兴隆起来。据县志记载：至“七·七”事变前，县城饭馆有34家，各集镇24家，赶串集的小饭摊多达120个。
八、贯头山酒
贯头山酒在宋末元初已有相关记载，具有浓香、绵甜爽净、回味悠长之特点。
