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文
摘
要
俗话有云：“一日吃仨枣，一生不显老”。红枣性味甘温，富含铁元素，可促进血液循环，能补中益气、养血安神，寒冷的冬季里，更是上佳的滋补品。在这个全民养生的时代，除了红枣，西方的椰枣等也纷纷挂上“枣子”的名号入驻国内。然而，纵观西方有关食用植物的著作，压根没有提到枣这种植物，椰枣非枣，红枣是个不折不扣的东方果实。在我国，枣的栽培史更长达7000多年，下面让我们一起来看看我国的十大红枣品种有哪些？
1、新疆和田枣——枣中极品
和田枣产自新疆和田地区。无污染碱性沙化土壤、充沛的光热资源和富含矿物质元素的冰川雪水资源让每一颗和田枣都成为自然精华的结晶。与其它红枣相比，和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇，和田玉枣的营养和保健价值极高，堪称枣中极品。和田枣的品质主要看三个方面：一是肉是否厚；二是味道是否甜；三是干度是否够。和田枣的肉越厚，味道越甜，水分越少就是好的和田枣。
2、河北沧州金丝小枣——清代贡枣
金丝小枣又名“西河红枣”。果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜，是河北省沧州市的著名特产。相传在1737年秋，乾隆皇帝到沧州一带狩猎，途经献县，见路边风摇枣树，果实累累，顿时喜上眉梢，上前摘枣一枚，开时金丝闪耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣?” 遂御封沧州枣园为御枣园，从此沧州百亩枣园成为清代御用枣园。
3、山西骏枣——中国第一枣
山西骏枣源自全国红枣之乡山西临县，临县位于晋西黄土高原，这里充足的阳光和温暖的气候使所产红枣营养异常丰富，经中国林学院生化物理研究所鉴定，临县红枣富含18种氨基酸、十种维生素和十四种微量元素，被誉为人生良药，滋补佳品。此外，骏枣较其他红枣比，果实大，呈圆柱形或倒卵形，有“八个一尺， 十个一斤”之说，被誉为“中华第一枣”。
4、陕西黄河滩枣——“人参果”
黄河滩枣源自黄河流域两岸的沙滩地带而得名，学名“木枣”。其特点颗粒硕大，呈圆柱形，果肉甜软润香，素称“人参果”。而由于滩枣果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。国家农业部曾对黄河滩枣有“味夺石蜜甜偏永，红迈朱樱色莫论”的诗文评价。
5、新疆若羌红枣——新疆第一枣
若羌红枣产于素有“华夏第一县”之称的新疆巴音郭楞州若羌县，又称为楼兰红枣，个大，核小，皮薄、肉厚。晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。因摇之脆响，煲汤久煮不烂而闻名，堪称枣中极品。此外，由于它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。有“天下红枣看新疆，新疆好枣在若羌，若羌精品是楼兰，楼兰归来不尝枣”的美称。
6、河北阜平大枣——“天然维生素丸”
阜平大枣主要产自于河北省阜平县东城铺一带地区，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大、皮薄、肉厚、核小、可食率高、干枣含糖量高等特点。其最突出的特点是脆熟期VC含量高达600mg/100g，有“天然维生素丸”之称。此外，阜平大枣还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸，具有补脾和胃、益气生津之药效，而枣果中含有的环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷、儿茶酚对心血管病、癌症等都有一定疗效。
7、山西稷山板枣——中华枣中之王
稷山板枣主要产自于山西稷峰镇一带地区。据传说，板枣源于山东。过去有个叫段成已的稷山人在山东当县令，他见当地的金丝小枣很好吃，便将枣树用马车运回了故乡。由于水土、气候的缘故，以后便逐渐形成了一个新品种—板枣。这种新品种，色红艳而有光，肉厚核小，味道甜香，更为独特的是其久贮不涸、不变形、不生虫，晾干后依然是圆鼓鼓，皮柔韧而富有弹性。生食甜脆，干制品尤甜香。作为中国四大名枣之首的板枣，又以“枣大核小，枣小无核”而著称，口感细腻无渣，含糖量、维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。
8、河南新郑大枣——“百药之引”
新郑大枣主要产自于河南省郑州市，又名鸡心大枣、鸡心枣，深红色，有光泽，果肉中厚，其核小质密，有很高的药用价值，被誉为“百药之引”。同时因皮薄、肉厚、味甜倍受人们青睐，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞，此外，新郑大枣历史悠久。新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”的诗句。到了明代,新郑枣树种植已形成相当规模,明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛,剥食可当江南粳”的诗句。不夸张地说，新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征。
9、山西太谷壶瓶枣——“枣中粮食”
太谷壶瓶枣，主要产自山西省晋中市的太谷县，是我国最好的枣品种之一，更是中国国家地理标志产品。因果形上小下大，中间稍细，形状像壶亦像瓶，故称之为壶瓶枣，果实个大、皮簿、肉厚，风味甘美，在国内外享有盛誉。关于壶瓶枣更有个传说故事流传于民间。相传当时阳邑（现太谷县附近）一带是古战场，孙膑、庞 *** 的马陵之战就发生在这里，当时正值秋天，里美庄一带红枣满坡，孙膑看中了枣儿可顶战士粮，采取减灶计迷惑庞 *** ，最终将庞部诱进包围圈，置于死地。
10、河南灵宝大枣——灵宝珍品
灵宝大枣主要产自河南省灵宝市境内沿黄河沙壤地带，又称疙瘩枣。果实大，果皮深红，肉厚核小，味甘甜，带有清香。制作成的干枣富有弹性，压扁可还原，适于长途运输，因而驰名全国。鲁迅先生曾称赞说：“红枣极佳，为南中所元法购得。”著名翻译家曹靖华亦写诗赞道：“顽猴探头树枝间，蟠桃哪有灵枣鲜。”
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