馒头怎样做成一层一层的（馒头怎样做筋道有嚼劲）

蒸馒头其实很简单，只要选对面，不惜力气，就可以蒸出白白胖胖、香喷喷、宣腾腾的大馒头了！

步骤：

1、540g中筋面粉中，加入5g酵母粉，混合均匀，再倒入360g牛奶，一定要边倒边搅拌。（尽量原选择筋度高、吸水性强的面粉）

2、搅成面絮，然后捏成团，这里要多揉一会儿，揉出筋，面要和的稍微硬一些，蒸出的馒头才能蓬松不塌，然后盖上盖子，静置一小会儿，再揉成光滑的面团。

3、面团放在盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，取出加一些面粉，继续揉，面团越光滑，蒸出的馒头越好吃，一定要使劲揉。

4、将面团，搓成长条，分成大小相等的几份，揉成馒头形状，过程中不断加入面粉，为了蒸出的馒头更有型。

5、揉好的馒头，再醒发一下，放入蒸锅，先大火将水烧开，再转中火，蒸20分钟，焖2分钟再开盖。