本
文
摘
要
谢邀。有图，流量党慎入（土豪请随意），深夜饥饿慎入。
很小的时候去过 *** ，大概就记得马子禄牛肉面好吃，在西北地区（我知道的比如青海）有一些分店。全国范围内很多挂着“ *** 牛肉拉面”招牌的貌似也不一定是 *** 人开的。
呃，回正题。鉴于我对 *** 餐厅不甚了解，就筛选了一部分度娘提供的资料，再推荐一部分我比较心水的特色美食。希望对题主有参考价值。
1. *** 牛肉面
清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在 *** 比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了 *** 牛肉面馆。 *** 牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
再补充一下:面条还分为毛细，二细，大宽等种类，粗细不一样，口感也不一样。一般还会有小菜，推荐凉拌黄瓜，和酸菜（具体是什么菜我也不太清楚，就是红红油油的，爽口也不辣），拉面里肉比较少，单点一份肉加进去更过瘾 ，另外辣子也不辣，但非常非常香。
2.浆水面
盛夏时节， *** 人不约而同地要吃浆水面。很多面食店，都挂出了浆水面+猪蹄子+排骨的招牌，人们走进店里，伙计们会先端出来一盆浆水让你解渴消暑，然后再慢慢点餐。一碗浆水下去，顿感暑气消失、神清气爽，胃口大开。
以上是最有 *** 特色的美食。西北地区饮食文化有很多相似之处，以下是比较具有代表性的几种美食。
1.甜醅（就是类似于醪糟的一种酒酿，用青稞做的，夏天冰冰凉凉，酸酸甜甜来一碗，苏胡~ ）
2.酿（我们习惯读作rang，二声）皮
尤其是里面的面筋，敲----------好吃
3.千层牛肉饼
这个小时候经常吃一家叫做“西安宫廷牛肉饼”（听起来有没有很高级）的牛肉饼，酥脆满口溢香，就是肉少了点儿
5.凉面
可能听起来没什么特别，但它和一些西北地区凉拌食品的做法相似，就是除一般的凉拌调料以外，还要加用油炝过的韭菜，叫做“韭辣”（应该没写错字吧）。
6.羊肠面
这个必须一生推啊啊啊啊啊，我这种从来不吃动物内脏的人，最后，将信将疑尝了一丢丢后，从此无法自拔地爱上它。就是要羊肠煸得外酥里嫩，入口不油腻的那种。
希望题主，愉快地品尝到这些美食
