本
文
摘
要
上饶·小吃
就地取材
风味独特
舌尖上的滋味会随时间消逝
但味蕾感受过的美好却永远令人回味
尝过上饶最地道的风味
吃懂美食里的风土人情
才不白来一趟
上饶小吃地图
灯盏粿
因外形呈灯盏状而得名。外皮由大米制成，中间添馅，馅料有新鲜香菇、鲜猪肉、豆芽、竹笋等，大火蒸半小时左右即可食用。看一眼赏心悦目，吃一口嫩滑醇香。
清明粿
清明粿在工艺上也有类似麻糍之处。这种点心质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
饭麸粿
籼米蒸熟的饭坯用木槌捣成蓉，搓成球状，便成饭麸粿。用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸粿，加入豆芽、芋头、香菇等料一道煮熟，汤鲜味美，顺滑可口，具有浓郁的信州风情。
上饶鸡腿
跟着火车风靡全国，正宗的上饶鸡腿生产工艺极其复杂，包括卤制、烘烤、入味、删选登诸多环节，通常完成这一过程需时36小时以上。
横峰油子粿
横峰是油茶之乡，油炸食品繁多。柚子过是用一种特制的油子粿勺装好主浆和包菜馅，放入油锅中高温炸成。制作简单，但味道特别，香、咸、辣、酸数味俱全。
麻糍粿
蒸上一锅糯米，把热腾腾的糯米饭倒进特制的石缸中，大家左一锤右一锤把它们捣烂，然后揉成团，一个个胖乎乎的麻糍粿就出炉了。
将麻糍平铺在刚炸好的油条上，撒上白糖和熟芝麻，香脆可口，老少皆宜。
廿四都糖糕
廿四都糖糕，相传为南宋时期老百姓为慰问抗金宋兵而制。它色泽枣红，营养丰富，蒸、煎、炸均可。香软而不甜腻，甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放，在心头盛开。
糯米籽糕
糯米籽糕是婺源传统特色小吃。用糯米、五花肉、鸡蛋等原料制成，吃起来口感丰富，肥而不腻，香气扑鼻。
铅山烫粉
来上饶怎么能没吃过铅山烫粉？
粗粉白 *** 嫩，吃在嘴里滑溜溜，香而不腻，清爽滑口。再来根油条，早餐必备。
广丰羊肉粉
一碗鲜香热辣的羊肉粉，是广丰人整个秋冬温暖的源头。正宗的广丰羊肉粉选料上乘，做法考究。吃上一口，羊肉的嫩、粉丝的滑、冬笋的脆爽、汤汁的鲜美，都在口腔里翻滚。
弋阳年糕
有1200多年的历史，是驰名中外的年糕极品。以当地独有的大禾谷作原料，经“三蒸二百棰”工艺后，制作出的年糕洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不黏不腻。
五都清汤
皮由手工擀制，清汤的馅则是由刀背打出来的。汤锅里一滚便起锅，晶莹剔透的皮、鲜美无比的馅、柔嫩滑爽的口感，都让人欲罢不能。
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来源：乐行走
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