本
文
摘
要
郑重其事地吃喝，似乎已经成为生活在舟山群岛的重点，在这里不论吃喝都得弄点名堂出来，懂得这些，才好吃得理直气壮。
这一期，维钧之城将重点为大家推荐阿拉舟山的特色美食，跟着我，尝尽舟山传统老味道！
海鲜面
材料：面条、活皮虾、蛏子
特点：面条柔滑、汤鲜味美
在舟山，男人爱吃海鲜面，女人爱吃海鲜面，老人爱吃海鲜面，小孩爱吃海鲜面，早餐吃海鲜面，午饭吃海鲜面，晚饭吃海鲜面，高兴吃海鲜面，难过吃海鲜面，恋爱吃海鲜面，失恋还吃海鲜面！作为舟山传统的汉族美食，如果不吃上一碗，还真是说不过去呀~海藻、干贝、活皮虾、蛏子……一股脑倒进沸水里煮上一会儿，浓郁的高汤、柔软的面条，细腻的口感、营养的海鲜，幸福的味道涌上舌尖。
观音饼
材料：海苔、天然蜂蜜、黑芝麻
特点：皮脆馅软、糯滑可口
要说观音饼，还得认普陀山牌的！作为普陀山传统名点，观音饼在原来素饼制作工艺的基础上，结合新工艺精制而成，经过配料、拌料、搓皮、开馅、包 饼、压盘、烘烤等几道环节。产品的原料多取之于舟山当地丰富的天然资源，具有浓郁的普陀山海天佛国的文化特点和地方特色。
虾饺
材料：白萝卜、大对虾、精制面粉
特点：外松里脆
舟山的萝卜丝虾饺和别的地方的虾饺是完全不一样的，它颠覆了虾饺的固有印象。金黄色的虾饺造型美观，白萝卜丝在炸制的过程中起到了很好的缓冲作用：外面的面糊炸得松脆、里面的虾鲜嫩可口。
桂花糖年糕
材料：年糕、桂花、白糖
特点：香糯
不要以为舟山只有海鲜，其实还有一道家喻户晓的甜品叫桂花糖炒年糕。用锅将猪油加热，放入年糕片和桔子片若干清炒，在快好时再洒上桂花若干，加白糖。起锅时便是一盘色泽美丽且油光润滑的桂花炒年糕了。这糯糯的嚼劲，加上悠悠的桂花香味，甜味浓重，一定要趁热吃哦~
鱼皮饺子
材料：米鱼肉、虾仁、五花肉、虾皮
特点：鲜、香、爽、嫩
饺子哪里都有，但是唯独鱼皮饺子是舟山人的心头好。用米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮做成造型美观、鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜醇的饺子，恐怕也只有在这里了吧？ 鱼皮饺子是普陀的特色小吃，推荐去沈家门、东港，能吃到更正宗的味道哦~
海鲜小笼包
材料：面粉、蟹肉、虾肉、精肉、高汤
特点：皮薄汁多、滑润鲜香
小笼是南方人的爱的一道面点，要说吃生煎得去上海、宁波，吃蟹黄汤包得去南京、江苏，可这尝海鲜小笼，怎么也比不过咱舟山啦~面粉、蟹肉、虾肉、精肉、高汤制成皮薄汁多、滑润鲜香的小笼包，真是“鲜得眉毛都要掉下来了”！
蟹子面
材料：蟹、米面；调料
特点：蟹香、味浓、滑而有韧
当舟山螃蟹遇上劲道有韧性的手打面条，浓浓的蟹香、淡淡的麦香，高汤吸收了两者的精华，最适宜在秋末冬初食用。当热气腾腾的蟹面端上桌，你会一声不吭埋头大吃直到喝尽最后一口汤汁，从喉咙里发出一长串饱嗝来表示对这碗蟹面的赞叹。
猪油汤团
材料：猪油、糯米粉、淀粉、白糖
特点：色白发光，糯而不粘
舟山的猪油汤团是传统名点，以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮， 滑润味美。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。每到冬至前，超市速食面点柜台前人气总特别旺。
