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广西著名特产有哪些图片(广西著名特产有哪些小吃)

专注分享地方农特产美食

世界为村,不分界邦

年,是中国人一年中最精心准备,也最具有仪式感的时刻。

“什么时候放假”“今年能回家吗?”“是什么时候”……当母亲隔三差五问这些问题的时候,你就知道,春节就要到了,年货也该置办了。

置办年货历来是中国寻常百姓过年的头等大事:吃的、穿的、戴的、供的、干的、鲜的、生的、熟的……这些一个都不能少。

无论南北,过年的仪式感,从置办年货开始。这次,我们寻来的这些地道好物是广西人过年必备,现在也受到越来越多外地人的青睐,他们纷纷加入这场囤货大赛中。

家宴篇

今年春节的“厨霸”,没人敢跟我抢

春节就是要吃一顿好的,不用去什么高级餐厅,在自家厨房准备一场温馨又特别的家宴,拿出一道道拿手菜,这是对美食相聚,亲人团聚最好的深情。

一桌子满满的菜,有荤有素,大菜和小菜一样都不能少。

那究竟什么样的菜既地道,还简单易学,又撑得住家宴的场子呢?

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南宁马山黑山羊

这段时间,广西南宁一名90后羊肉摊老板因人美声甜,砍肉麻利而几次冲上热搜榜,被网友亲切地称为“麒麟臂羊肉西施”,靠着这个羊肉摊撑起了一个家,引得人们动容。

其实,广西跟贵州一样,也是一个喜欢养羊、吃羊的南方省区。在广西马山、都安、隆林等山区都养有很多山羊。其中,数马山黑山羊最出名。

“人间有味,肉食者欢”,无肉不欢才是真吃货。马山黑山羊可是广西肉类菜谱中的一道硬菜,这种滋养的美味,只要它一上桌,就是一顿丰美的盛宴。很多外地朋友来南宁旅游,可能接受不了老友粉,但对马山羊肉都赞不绝口。

马山黑山羊采用传统的饲养方式,羊群在群山野岭之间采食,饮山泉、吃百草、吸“天然氧”,是当地人珍爱的“百草丹”。

“好山好水养好羊”,马山的山清水秀,造就了马山黑山羊的品质,它的肉质鲜美细嫩,瘦肉多,膻气少,香甜可口,胆固醇含量远远低于其它禽肉,在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。每年临近春节,外地人都要提前打招呼才有可能买到!

新鲜的黑山羊肉送到你手里,如果你有烹饪山羊肉的手艺,那可以做生炒羊肉、香椿羊扣、生炒羊杂等佳肴。但如果你是小白,那也不用担心怎么煮才好吃,优质的食材往往只需要简单的烹饪——清汤煮就是打开马山黑山羊肉的正确方法。

即使你不会厨艺,在春节里也能大放异彩,春节里的“厨霸”就是你。

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桂平腐竹

腐竹是出了名的“素中之荤”,它的营养价值极高,是豆制品的高档食物。

它不仅富含蛋白质,谷氨酸含量也很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,常吃有健脑抗疲、预防老年痴呆的作用……

而广西桂平是有名的“腐竹之乡”,这里的腐竹油光透亮,色泽黄白,无霉斑、杂质和虫蛀,散发着腐竹固有的鲜香。

在两广地区,一到夏天,人们就把腐竹、鸡蛋、葱花三者做成腐竹蛋花汤,就这样一道再简单不过的清汤,却最受小孩欢迎——在外面蹦跶渴了,一进门就直接开喝,一周吃八九次都不腻,每次连汤汁都不剩!

在冬天,把腐竹切成段,与五花肉一起炒,一开锅,一块块豆味浓郁、爽滑的腐竹,吸满肉汁,尝一口,能嚼出一丝丝的大豆香甜,吃起来比肉还要好吃。

这样的美味让桂平人在逢年过节时,都会捎上几箱腐竹当礼物送亲朋好友。那些外省的也会早早联系当地人预留,只为吃到正宗优质的腐竹。

如今,东南亚一带的国家对它更是青睐有加,每年都会前来大量采购,腐竹已成为百姓不可或缺的美食。

更重要的是,它对厨艺小白特友好,想要在春节露一手的你,无论把它作为主菜或配菜,也不管是蒸、煮、炖、焖,都很容易上手,轻松烹饪出柔韧鲜美、口感筋道、浓香嫩滑的荤、素佳肴。

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北海海鸭蛋

吃北海的海鸭蛋,就如同在吃“海鲜”。

每次退潮,北海红树林底下就会滞留有数不清的鱼虾蟹贝,它们富含蛋白质。这些正好成了海鸭们天天享用的营养饵料,让海鸭产下风味独特、令吃货们啧啧称赞的海鸭蛋。

鲜海鸭蛋壳硬,能和三个普通鸭蛋碰撞不可破壳。它的蛋黄比普通鸭蛋更红润、更粘稠,是蛋黄中的佼佼者,不论是水煮做早餐,还是做蛋羹,那都是营养十足,味道鲜香。

甚至做成蛋黄酱,把营养、美味装进一瓶酱里,拌饭、拌面、蘸薯条……即使是配碗清水白粥也是一道人间美味。

当地人平时还会经常做出蛋黄豆腐、蛋黄小龙虾等一味味菜肴,鲜香又百搭。晶红的蛋黄,软软的沙粒感,让人禁不住流口水,一开盖便勾起食欲,这样的上乘品质,出了北海,真不知道去哪里还能找到。

不论是拿来送礼,还是自家吃,一个蛋就可以满足不同的场景需求,这是海鸭蛋的魅力所在。

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大米与糯米

广西人对“本地”的感情特别深,无论一个西红柿,还是一颗白菜,本地的东西就是比别处好。市场卖菜的大爷,吆喝的头一句就是“这个是本地的,好得很!”当然大米也一样。

相比于各种进口大米,广西人更爱上林大米。上林是世界长寿之乡,这里有盛产优质大米的优越条件,产出的大米色泽光洁清亮、滋味清香、营养极其丰富,被誉为“用矿泉水种出来的稻米”。

而吃糯米首选靖西大香糯,它是中国十大珍米之一,素有“一家煮饭十家香,十家煮饭香满庄”的美誉。

靖西大香糯在明朝时就是贡品。它的独特之处在于颗粒大、米质洁白,蒸煮后,米饭洁白油亮,粘性好,蒸煮过程香飘四溢。米饭放置两天,表皮不发硬不会馊。

正是因为这样,在1972年美国总统尼克松访华时,中方就专门调运靖西大香糯进京用来招待。

就是这两种米,无论是柴烧,还是用电饭煲,煮出来的米粒润滑爽口、晶莹剔透,一下子能勾起食欲,老人小孩那不得多吃几碗。

当然,在选购年货的时候,这两种米务必找可靠的当地人或商家买,毕竟产量有限,打着它们招牌乱吆喝的乱象也不少。

水果篇

地道水果,冬日甜蜜蜜

在中国人的心中,无水果不过年。

春节里吃腻了肉,吃饱了饭,还必须要有水果!这是春节里的解腻神器,吃了水果,才有更多的胃口去吃更多的肉……

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融安滑皮金桔

在置办水果类年货中,家里长辈都会买些橘子摆放在家里,看到橘子,嘴里说着“橘子”,吃着“桔子”,心里想着“吉子”、“吉利”等美好字眼,盼望着来年“大吉大利”。

而橘子类的水果中,融安滑皮金桔也许是最受欢迎的。

现在的它,摆脱了第一代普通金桔的涩、油、麻,以冰糖心的纯甜不麻舌成为人们眼里的“甜心炸弹”,就连以甜著称的新疆水果哈密瓜都对它俯首称臣。

而且它是世界公认的“微型洗肺机”,吃上几个新鲜的金桔,既爽口,又能理气清肺,年货里有了它,吉祥与甜蜜都跟着回了家。

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桂林沙糖桔

要带回家的吉祥年货,谁都不嫌多。比融安滑皮金桔上市晚,寓意“大吉大利”的还有桂林沙糖桔。

年前,很多公司和单位都会买上几盆沙糖桔盆摘放在办公室里,在这些盆栽上,被广西人挂上红包、元宝、炮竹等喜庆小物件,跟金黄色的砂糖桔果实一起形成了具有东方特色的“财源滚滚”、“大吉大利”的过年 *** 头。

沙糖桔虽然最初产自广东黄田镇沙糖村,但现在,广西才是全国第一大沙糖桔种植省(区),早已把老大哥广东远远甩在了身后。

其中,荔浦的种植面积最大,被称作“中国沙糖桔第一县”,红色或橘红色的果子脆嫩多汁、味清甜。还有永福沙糖桔,它是全国最大的富硒沙糖桔生产基地。

虽说沙糖桔在广西街头随处可见,甚至“不值钱”,但广西人的年货水果里永远有沙糖桔的位置。因为不是亲朋好友一袋一袋地送过来,就是一车一车的沙糖桔小货车在村屯里叫卖,不用担心吃不到。但这样的“福利”和底气,只有Top1的种植大区广西才有!

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武鸣沃柑

同是柑橘类水果,但比桂林沙糖桔个头要大的,还有武鸣沃柑。

虽然个头大小不同,但也是各有所爱,不分伯仲,各有各的追随者:有人喜欢一口一个、模样小巧的沙糖桔;也有人喜欢一个顶仨、高度实现口腹满足感的沃柑。

上乘的沃柑量少,而且都是送礼佳品,是南北方人心目中的紧俏货,很多人都需要提前跟果园打招呼留果。

武鸣沃柑是全国最具特色、最出名的沃柑,它比橘子好剥、比橙子脆爽,是冬日水果里的网红。它不仅甜,还在清甜中带着一丝清爽,这种清爽的口感,如果跟同类柑橘水果一起吃,一下子就能区别出来——“中国沃柑看广西,广西沃柑看武鸣”,实至名归。

而且它比沙糖桔更耐贮藏和运输,当北方这个时候的应季水果资源匮乏时,它正好弥补了这个缺口,成为北方鲜果市场不可或缺的佼佼者。

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容县沙田柚

容县沙田柚也是柚子里的佼佼者,有“柚中之王”之称!它凭借一个“甜”字,将名号打响。

要知道,蜜柚再好吃,也带着一点酸,但容县沙田柚却纯甜!即使它的籽又大又粗,皮也很厚,但“一甜遮百丑”,当甜如蜜的果肉一入口,那些看得见的“劣势”,反而成了容县沙田柚地道的证明。

虽然福建、广东、浙江等省份也种有沙田柚,但很多人吃沙田柚,只吃容县产的——这就是原产地的魅力。

每年霜降过后,就是容县沙田柚成为“年货”之时,因为每次上市没几天,基本就售罄了!所以它的忠粉们都会提前提着 *** 袋一麻袋一麻袋地装,扛回家中一直囤到过年(皮厚耐贮存,可放1-3个月),走亲访友,都少不了沙田柚。

广西人就常开玩笑说:“看你混得好不好,就看过年时有没有人给你送沙田柚了!”

更主要的是,广西人把美好的希望寄托在柚子身上。

“柚”与“有”谐音,过年吃柚子,有“大柚大有”的寓意,能除去霉运,为来年带来好运。

这样带着美好的水果,年货清单里就应该有它!

毕竟春节越来越近了,这时候最应该做,就是要考虑买点什么年货了。选对年货,就相当于年就过好了一半。

广西的这些地道好物,是时候“抢”它们了!

文\村支书

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-往期美食分享-

1、南疆是个宝藏之地,如果你来新疆,不去南疆,算是白来了

2、 一南一北,中国这两大水果大省已“水果自由”,到底谁更会吃?

3、融安金桔号称“甜心炸弹”,就连甜度爆表的新疆哈密瓜都俯首称臣

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